คุณรู้จักเบียร์ทั้งหมดหรือไม่ วันนี้เป็นการยากที่จะแสดงรายการเบียร์ทุกยี่ห้อที่ผลิตโดยโรงงานขนาดใหญ่และโรงเบียร์เอกชนขนาดเล็ก ในโลกไม่มีคุณสมบัติชัดเจนของเครื่องดื่มฮอปยอดนิยมเพราะในบางประเทศมีการจัดหมวดหมู่ ตัวอย่างเช่นชาวอเมริกันแยกแยะรูปแบบ 23 รูปแบบตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของฮ็อพ ในการทบทวนสั้น ๆ ของเราเราจะพูดคุยเกี่ยวกับการจัดประเภทแบบดั้งเดิมซึ่งจะแบ่งเบียร์ออกเป็นสามประเภทหลัก
เกณฑ์การจำแนกประเภท
- เกณฑ์หลักสำหรับการจำแนกประเภทเบียร์ทั่วโลกคือประเภทของการหมัก สามารถทำได้โดยใช้วิธีการหมักส่วนบน
- กลุ่มที่สองประกอบด้วยเครื่องดื่มที่ใช้ยีสต์หมักด้านล่าง ผลลัพธ์คือ Lager
- กลุ่มที่สามคือเบียร์ผสมซึ่งเป็นพื้นฐานของการหมักเอง
ประเภทหลักของเบียร์:
🍻
เบียร์
เทคโนโลยีในการผลิตเบียร์ใช้อุณหภูมิต่ำถึง 25 ° C โดยใช้ยีสต์ที่ผ่านการหมักอย่างดี กระบวนการหมักตัวเองใช้เวลา 5 ถึง 6 วันบางครั้ง 12 วัน เครื่องดื่มไอริชและอังกฤษที่ได้รับรางวัลจากทั่วโลก
คำว่า Ale มีรากฐานมาจากชาวไอริชซึ่งแปลว่า "มึนเมา" เบียร์โบราณนั้นผลิตจากข้าวบาร์เลย์หลากหลายชนิดเครื่องดื่มมีรสชาติผลไม้ที่เป็นลักษณะเฉพาะ
ตอนนี้มีแสงและเบียร์สีเข้มหลายประเภทซึ่งบางส่วนเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติม
โดยวิธีการที่เว็บไซต์ของเรามีบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับสิ่งที่จะให้คนรักเบียร์: 20 ความคิดที่ดี
แสงเอล
เครื่องดื่มแบบคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับอังกฤษยุคเก่า เพื่อเตรียมความพร้อมเบียร์ Pale แบบดั้งเดิมผู้ผลิตเบียร์ใช้กระโดดจำนวนมากและมอลต์เบาเท่านั้น มีชื่อเสียงมากที่สุดคือการผลิตในใจกลางของอังกฤษในเมืองเบอร์ตันกับเทรนต์ นอกเกาะอังกฤษผลิตในโรงงานในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในเบลเยียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมีชื่อว่า Blonde Ale
น้ำอัดลม
เบียร์สไตล์เบา ๆ ที่มีเนื้อหาฮอปต่ำและแอลกอฮอล์น้อย (น้อยกว่า 4%) รสชาตินี้มีความโดดเด่นด้วยรสหวานที่มีมอลต์ค้างอยู่ในคอ สีคือแสงสีทอง บางครั้งมีบันทึกผลไม้ ในเบอร์มิงแฮมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่เป็นที่นิยมมากที่สุด มีนักเลงนอกสหราชอาณาจักร
เบียร์สีน้ำตาล
เบียร์อังกฤษสีเข้มซึ่งผู้ผลิตใช้มอลต์สีเข้มที่มีรสชาติคาราเมล มันทอดลึกซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มแบบดั้งเดิม พวกเขาเริ่มปรุง Brown Ale ในศตวรรษที่สิบแปด แต่หลังจากนั้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของราคามอลต์สีดำทำให้การปรุงอาหารถูกระงับ แจมฟื้นขึ้นมาเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า บนชั้นวางของร้านค้าเบียร์คุณสามารถพบเบียร์สองชนิด: อังกฤษใต้และเบียร์อังกฤษสีน้ำตาลเหนือ
เบียร์รสขม
เครื่องดื่มฮ็อพแบบอังกฤษดั้งเดิมมีรสขมที่น่ายินดีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่อ Bitter Ale เทคโนโลยีการผลิตใช้ฮ็อปแห้งและไม่มีน้ำตาล ผู้ผลิตเบียร์พยายามที่จะรักษาปริมาณแอลกอฮอล์ไว้ที่ 4% ปริมาตร แต่ก็มีคนที่แข็งแกร่งกว่า ตัวอย่างเช่นใน Premium Bitter ปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 7% และตอนนี้แบรนด์ที่แข็งแกร่งกว่าก็ปรากฏขึ้น
Ale ตามฤดูกาล
จากเกาะอังกฤษเราจะถูกส่งไปยังส่วนที่พูดภาษาฝรั่งเศสของเบลเยี่ยมซึ่งเป็นเบียร์ฤดูร้อนแบบดั้งเดิมของเบลเยียม เบียร์สีน้ำตาลชนิดนี้ช่วยดับกระหายในฤดูร้อน มันถูกต้มในโรงเบียร์ในบ้านขนาดเล็กที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5 ถึง 6.5% จากเบลเยียมเทคโนโลยีการผลิตได้แพร่กระจายไปยังส่วนต่าง ๆ ของประเทศฝรั่งเศส
เราแนะนำให้คุณอ่าน: วัตถุแปลกประหลาด 10 อย่างที่ค้นพบในอาหารจานด่วน
เบียร์สีบลอนด์
คำพูดใหม่ในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบเบียร์เบา เบียร์ถูกผลิตในโรงเบียร์เบลเยียมโดยใช้มอลต์พันธุ์ต่าง ๆ ของประเทศและการกระโดดนั้นเป็นเพียงสายพันธุ์ Styrian Goldings และ East Kent Goldings มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ของฮ็อปและรสชาติของมอลต์
ไวน์บาร์เลย์
ภาพถ่ายโดย: © Bernt Rostad
เราไม่แปลกใจที่ชื่อเพราะมันเป็นเบียร์ชนิดหนึ่งซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์พันธุ์ดั้งเดิม ในผับของเบลเยี่ยมสามารถซื้อได้ภายใต้ชื่อ Gerstewijn และในอังกฤษที่กว้างใหญ่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์ กลุ่มของเครื่องดื่มนี้รวมถึงเอลที่แข็งแกร่งปริมาณแอลกอฮอล์ที่ถึง 8-12% ปริมาตร เบียร์ที่แข็งแกร่งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในถังและเทคโนโลยีการผลิตช่วยให้คุณจัดเก็บได้ตั้งแต่ 12 ถึง 20 ปี
พนักงานยกกระเป๋า
เบียร์อีกประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยราล์ฟฮาร์วู้ดเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ชื่อนี้แปลมาจากภาษาอังกฤษว่า "พนักงานยกกระเป๋า" และพวกเขาเริ่มใช้มันเพื่อทดแทนเบียร์คลาสสิกสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก พนักงานยกกระเป๋านั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นจึงฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ในการผลิตของการหมักม้าลากถูกนำมาใช้ซึ่งจัดว่ามันเป็นเบียร์
🍻
เบียร์สีเหลืองอ่อน
ส่วนหลักของเบียร์ที่บรรจุในโรงงานและผลิตในโรงงานผลิตเบียร์ที่บ้านคือ lagers ลาเกอร์เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการหมักด้านล่างที่อุณหภูมิตั้งแต่ 7 ถึง12ºС
สาโทเบียร์ที่ผ่านการต้มแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากนั้นก็เติมยีสต์ลงในถัง ในรถถังส่วนผสมเดินไปนานถึง 7 วันและจากนั้นก็เข้าค่ายความอดทนซึ่งบางครั้งก็มาถึงหลายเดือน ความงามส่วนใหญ่จะพิจารณารูปแบบที่แตกต่างกันของ lagers พวกเขาสามารถเบาและมืดได้
เบียร์ที่แข็งแกร่ง
เบียร์ที่แข็งแกร่งให้มอลต์สองส่วนเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์จาก 5 ถึง 8% เทคโนโลยีการผลิตและส่วนประกอบต่าง ๆ ให้รสชาติของชะเอมและกลิ่นหอมของฮอปฮอป ในสหรัฐอเมริการูปแบบนี้ซึ่งมีแอลกอฮอล์เกิน 5% เรียกว่า Malt Liquor
แสงเบียร์
ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มดังกล่าวมีปริมาณอยู่ที่ 3.3–6% และรสชาติมีมอลต์ที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นฮ็อพที่เข้มข้น เบียร์สีทองอ่อนถูกผลิตในโรงเบียร์เยอรมันและเบียร์มิวนิกที่สว่างที่สุดเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด เครื่องดื่มเย็น ๆ พร้อมฮ็อพขมเล็กน้อยและรสชาติมอลต์ที่น่ารื่นรมย์ เมื่อเกิดการรั่วไหลให้เกิดฟองครีมที่เข้มข้น
Pilsner
เบียร์ทองโปร่งแสงโปร่งใสได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมือง Pilsen ของสาธารณรัฐเช็ก มันก่อให้เกิดความหลากหลายของพิลส์เนอร์ดั้งเดิมซึ่งใช้กันทั่วโลกในการสร้างสไตล์พรีเมี่ยมและพรีเมี่ยม ตอนนี้มันเป็นชนิดที่พบมากที่สุดในทุก lagers ในโลกและสูตรดั้งเดิมของผู้ผลิตเบียร์เช็กและบาวาเรียถูกนำมาใช้ในเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
เบียร์ดำ
ลาเกอร์ชนิดหนึ่งที่มีสีอำพันเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติคาราเมลเด่นชัด ในบางยี่ห้อมีรสชาติขมของมอลต์คั่วสูง Dark Lager เกิดขึ้นในหลายรูปแบบ ชงแบบดั้งเดิมในโรงเบียร์มิวนิค แต่ชาวอเมริกันเพิ่มข้าวโพดหรือข้าวลงในส่วนผสมดั้งเดิม มีเบียร์ดำอยู่ในค่ายมืด
เบียร์ดำ
โดยชื่อชัดเจนว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดมึนเมาแบบนี้มีสีเข้มและเกือบดำ เครื่องดื่มนี้มาจากประเทศเยอรมนีและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักเบียร์ดำในประเทศยุโรปนี้ การกล่าวถึงครั้งแรกของการผลิตเครื่องดื่มจากมอลต์สีดำที่มีมาตั้งแต่ปี 1543 และความนิยมสมัยใหม่ของเบียร์ชนิดนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นยุค 90 ของศตวรรษที่ยี่สิบ
ลาเกอร์ยุโรปอำพัน
การผลิตนั้นใช้มอลต์แบบยุโรปดั้งเดิม พันธุ์ยุโรปมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าพันธุ์อเมริกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดในซีรีส์นี้คือเบียร์เลเกอร์ของเวียนนาซึ่งผลิตจากมอลต์จากเวียนนาแบบดั้งเดิม Anton Dreer ทำการต้มเบียร์ครั้งแรกในปี 1840 เทคโนโลยีที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XX หายไปและฟื้นขึ้นมาอีกครั้งในช่วงต้นศตวรรษที่ XXI
ด้าน
ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญตลาดเบียร์สามารถโต้เถียงได้เพราะแบรนด์ดั้งเดิมของ Bockbier เยอรมันที่แข็งแกร่งผลิตโดยใช้การหมักด้านล่างและบน แต่ตามธรรมเนียมแล้วมันกลับกลายเป็นเบียร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สูงซึ่งมีสาเหตุมาจากเบียร์ เบียร์เยอรมัน Bock แปลจากภาษาเยอรมัน "แพะ" แต่ไม่เคยเชื่อมต่อกับเบียร์เช็กชื่อดัง Kozel
🍻
ผสม
เครื่องดื่มที่ได้รับระหว่างการหมักตามธรรมชาติผู้เชี่ยวชาญจะแบ่งเป็นหมวดหมู่แยกกัน เบียร์ดังกล่าวหมักภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อม ในกระบวนการหมักธรรมชาติหรือในขณะที่พวกเขาเรียกยีสต์ "ป่า" เบียร์ติดเชื้อ
สำหรับการเตรียมการแสตมป์ Brettanomyces Lambicus ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและเบียร์เปลี่ยนรสเปรี้ยวและไม่มีการกรอง สไตล์นี้มีแฟน ๆ ด้วยและพวกเขามักจะดื่มในแฟลนเดอร์สเช่นกัน
ครีมเบียร์
ผลิตในอเมริกาโดยใช้มอลต์แบบ dual-core อเมริกันแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มของข้าวโพด ต้มเฉพาะในน้ำอ่อนที่เติมน้ำตาลกลูโคส มันกลับกลายเป็นเบียร์ที่หวานนุ่มนวลและมีสีทองสดใสเป็นพิเศษ ผู้ผลิตเบียร์ชาวอเมริกันพยายามที่จะทนต่อสาโทถึงปริมาณแอลกอฮอล์ 4-5%
Lambic
ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเบียร์เบลเยี่ยมนั้นได้มาจากการหมักแบบธรรมชาติและเฉพาะในถังที่ไวน์ใช้ในการหมัก ในเทคโนโลยีการเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์ถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับธัญพืชที่ไม่งอกของข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ ฮ็อพจะแห้งเป็นเวลาสามปีเพื่อลดความขมและกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา สาโทที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในถังไวน์ซึ่งมีการหมักในป่าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ชาวเบลเยี่ยมเสนอขายเนื้อแกะมากกว่า 7 ชนิด
อย่าพลาดในเว็บไซต์ของเรามากที่สุด - beauty.ru ตัวเลือกที่น่าสนใจของ 20 ไอเดียของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักไวน์
Merzen
FakirNL [CC BY-SA]
สปีชีส์นี้เรียกอีกอย่างว่าเบียร์มีนาคมเนื่องจากถูกผลิตในต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึง 23 เมษายนโดยใช้เทคโนโลยีการหมักที่เกิดขึ้นเอง ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่ได้รับแสง แต่ผู้ผลิตเบียร์ชาวฝรั่งเศสบางคนได้เรียนรู้ที่จะทำ mertsen มืด เทคโนโลยีการผลิตช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหกเดือนเพื่อที่ Oktoberfest ได้นำเสนอ Maytsen มันจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหินลึก
Bier de garde
ในภาคเหนือของฝรั่งเศสโรงเบียร์คลาสสิกในโรงเบียร์ Nord-Pas-de-Calais ซึ่งปิดด้วยจุกไม้ก๊อกที่มีล็อคเหมือนแชมเปญ มีการใช้เทคโนโลยีที่ทำให้ได้รับเครื่องดื่มฮ็อพที่มีแอลกอฮอล์สูง ผู้ผลิตเบียร์ชาวฝรั่งเศสเสนอให้คนรักเบียร์หลากหลายยี่ห้อที่ผลิตโดยใช้การหมักด้านล่างและบน เทคโนโลยีที่แตกต่างกันช่วยให้คุณดื่มในสามสีอำพันแสงและน้ำตาล
Altbier
เบียร์ยี่ห้อนี้ถือกำเนิดมาจากผู้ผลิตเบียร์ใน North Rhine-Westphalia ความหลากหลายนี้เป็นเบียร์ชนิดเดียวที่ผลิตในภาคเหนือของเยอรมนีและในปี 1800 เบียร์มีชื่อปัจจุบันคือ Altbier ซึ่งแปลว่า "เบียร์เก่า" เครื่องดื่มมีรสชาติขมอย่างเด่นชัดของฮอปส์และสัดส่วนในแถบเยอรมันของความหลากหลายนี้ไม่เกิน 2-3% ตามเนื้อผ้าพวกเขาดื่มมันจากแก้วเล็ก ๆ มันแข่งขันกับเบียร์ที่ผลิตในโคโลญ
Rauhbir
"เบียร์รมควัน" จากโรงเบียร์ในเยอรมนีตะวันตกเฉียงใต้เข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน ผู้ผลิตได้รับรสชาติพิเศษโดยการสูบบุหรี่ในระหว่างการหมักมอลต์ ตำนานเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์นี้ที่พวกเขาได้รับจากไฟไหม้ หลังจากโรงเบียร์ถูกเผามอลต์ที่เก็บไว้ก็มีควันอิ่มตัว เขาไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่ต้มเบียร์หลังจากได้รับรสชาติที่แสนอร่อยเป็นพิเศษ ชาวเยอรมันชื่นชอบความหลากหลายนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกรมควัน
🍻
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่มีศูนย์
เราสรุปเรื่องราวของเราเกี่ยวกับความงามส่วนใหญ่ด้วยเบียร์อีกสองประเภทที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในทศวรรษที่ผ่านมา
คำจารึกบนขวดหรือ“ ไม่มีแอลกอฮอล์” อาจไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไป เบียร์ดังกล่าวอาจมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่ก็ยังมีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ที่ผลิตโดยไม่มีแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์
เบียร์ดังกล่าวมีคุณสมบัติแตกต่างกันในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสหรือสเปนเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ถือเป็นเบียร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สูงถึง 0.9% และในเนเธอร์แลนด์มีความเข้มงวด - ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่ควรเกิน 0.1% ความนิยมของประเภทนี้ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าข้อกังวลใด ๆ เบียร์คิดว่ามันเป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะออกอย่างน้อยหนึ่งแบรนด์ของเครื่องดื่มดังกล่าว ในหน้าต่างคุณสามารถหาพนักงานยกกระเป๋าที่ไม่มีแอลกอฮอล์
หากคำว่า "ศูนย์" ถูกเขียนบนขวดหรือสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแอลกอฮอล์ในเบียร์นี้ หน่วยงานกำกับดูแลในประเทศใด ๆ ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎนี้อย่างเคร่งครัด
ตารางเบียร์:
ภาพประกอบที่น่าสนใจนี้แสดงประเภทหลักของเบียร์ เมื่อคลิกที่รูปภาพรูปภาพขนาดใหญ่จะเปิดขึ้น
🍻
ข้อสรุป
ความหลากหลายของประเภทและยี่ห้อช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อย ๆ เราหวังว่าในความคิดเห็นผู้อ่านที่รักของเราจะแบ่งปันเบียร์ที่เขาชอบและอาจไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้เลย เบียร์กำลังได้รับความนิยม แต่ต้องจำไว้ว่าทุกสิ่งควรมีสัดส่วน แอลกอฮอล์ตามที่กระทรวงสาธารณสุขเตือนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
บรรณาธิการของเว็บไซต์ Most-beauty.ru ขอให้คุณเขียนความคิดเห็นประเภทของเบียร์ที่คุณชอบมากที่สุด