Perepechi เป็นอาหารประจำชาติของ Udmurts คนที่ไม่ชอบพูด แต่มักจะร้องเพลงอย่างกระตือรือร้น จานเป็นจาน (หรือตะกร้า - ตามที่คุณต้องการ) ของแป้งข้าวไรย์เปียกโชกในมวลไข่เจียว ทุกคนสามารถทำได้โดยการกรอกนกกระทา: เนื้อ, เห็ด, กะหล่ำปลี ฯลฯ เสิร์ฟร้อน - ด้วยความร้อนเพื่อที่จะพูดและมักจะมีน้ำซุป
กาลครั้งหนึ่งในเมืองหลวงของ Udmurtia ใน Izhevsk มีร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมอาหารประจำชาติรวมถึงพริกไทย แขกผู้เข้าพักและผู้อยู่อาศัยใน Izhevsk ดีใจที่กินจานนี้ ใช้สูตรง่าย ๆ เราสามารถลองจานที่น่าทึ่งนี้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร เพียงแค่ทำตามสูตรของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ ขอให้โชคดีกับคุณ!
แนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งจากขอบในขณะที่มันกำลังแก่ให้ห่อด้วยฟิล์ม
เรานำเสนอรายการ 10 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสูตรแป้ง - ตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
10. บน kefir
ใช้เพียง 5 ส่วนผสม: 250 กรัมแป้งไข่ 100 มล. kefirเกลือและน้ำตาลเราจะเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัว เราแนะนำให้คุณร่อนแป้งล่วงหน้าและจุดสำคัญ - ต้องมีคุณภาพสูงสุด
ดังนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงในแป้งที่ร่อน - เพื่อลิ้มรส หลังจากผสมในระหว่างการผสมเราทำรอยบาก - ตีไข่ลงในช่องนี้ เท kefir - ปริมาณไขมันไม่เกิน 2.5% ผสมชิ้นงาน
นอกจากนี้แป้งสามารถวางบนเขียงหรือโต๊ะได้อย่าลืมโรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้แป้งควรเป็นเช่นนั้นสามารถตัดได้อย่างง่ายดายด้วยมีด
เวลาถือ: 30 นาที.
9. ในนม
สากล แป้งนม ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการอบ แต่ยังสำหรับการอบใด ๆ และเราต้องการมันสำหรับเขา: ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม, นมและน้ำ 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, 900 กรัมแป้ง, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน rast น้ำมันเกลือ - 1 ชา ช้อนและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ยีสต์แห้งระบุไว้ในสูตร แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ที่ชื้นได้ - หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงแป้งจะกลายเป็นแป้งนุ่มและเขียวชอุ่ม - พนักงานต้อนรับต้องการอะไรอีก
รวมยีสต์กับน้ำตาลในชาม เทส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยนมอุ่นผสม เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง อัดมวลเข้าไปในภาพยนตร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ๆ หลังจากเวลานี้คุณจะสังเกตเห็น "หมวก" บนพื้นผิว - โฟมดีซึ่งหมายความว่ายีสต์ได้เปิดใช้งาน!
เกลือเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสม ในส่วนที่เราแนะนำแป้งกวนแป้งด้วยช้อน วางไว้บนโต๊ะ (หรือพื้นผิวการทำงานใด ๆ ) นวด ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดต่อจนยืดหยุ่น
เวลาถือ: 120 นาที
8. บาง
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดเตรียมความพร้อมสำหรับแป้งที่จะข้ามออก ผอมอย่างไม่น่าเชื่อ และนุ่ม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ เราต้องการ: ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา, น้ำอุ่น - 190 มล., แป้ง 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนตักข้าว น้ำมัน
ก่อนอื่นเทน้ำลงในชามที่เราจะนวดแป้งแล้วกระจายยีสต์ ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่เกลือน้ำมันและแป้งครึ่งหนึ่งผสม
แนะนำส่วนที่สองของแป้งค่อยๆ นวดแป้ง อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อแป้งขึ้นมาเราใช้นิ้วกดเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา นอกจากนี้คุณสามารถทำงานกับแบบทดสอบที่สวยงามและใช้งานง่ายอยู่แล้ว
เวลาถือ: 60 นาที
7. เขียวชอุ่ม
ถ้าคุณต้องการที่จะทำ เปลือกหนาจากนั้นของเหลว (น้ำหรือนม) ควรมีอย่างน้อย 36 องศาเมื่อคุณเพิ่ม นั่นคือส่วนผสมของเหลวจะต้องได้รับความร้อนก่อน กลับไปที่สูตร สำหรับการทดสอบเราจะต้อง: 200 กรัมจม เนย, แก้วนม¼กอง น้ำตาล 4 กอง แป้งไข่ 2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชายีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา
ผสมนมอุ่นยีสต์เนยไข่เกลือและน้ำตาลในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (นมกับยีสต์สามารถผสมแยกกันก่อนเพื่อให้ยีสต์ละลาย) เมื่อเราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในแป้ง (มันต้องร่อน) ถ้าแป้งแห้งแล้วก็เติมน้ำ นวดแป้งและวางในชามครอบคลุมด้วยฟิล์ม
เวลาถือ: 60 นาที
6. กรอบ
แป้งที่สมบูรณ์แบบเป็นความลับของขนมอบแสนอร่อย “ แต่ทำอย่างไรจึงจะบรรลุผล” - พนักงานต้อนรับอาจถาม ในความเป็นจริงแล้วในการทำอาหารมีการใช้แป้งมากกว่าหนึ่งประเภท แต่นิยมใช้ยีสต์มากกว่า ทำอาหารอย่างไร แป้งยีสต์กรอบและบาง เราจะบอกคุณตอนนี้ ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์: 1 กอง ครีม, มาการีนหนึ่งซอง, 2 กอง แป้งพรีเมี่ยม
ถ้าคุณมีไมโครเวฟ - เยี่ยมมากเพราะมันจะช่วยให้คุณละลายเนยเทียมได้ง่ายขึ้น ในกรณีที่คุณไม่มีผลิตภัณฑ์ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งจากนั้นเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นวด.
เวลาถือ: ปรุงอาหารทันที
บันทึก! จะมีแป้งจำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถทำขนมอื่นได้อย่างน่าสนใจไม่น้อยไปกว่านี้: ครีมเปรี้ยวครีมล้างหน้าหรือพิซซ่า ฯลฯ
5. Choux
หากคุณต้องการทดลองในครัวในเวลาว่างของคุณเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้ซึ่งรวมถึง: 1 กอง น้ำเดือด 50 กรัมของยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน - rast. เกลือนิดหน่อย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำ 1 แก้ว
ครั้งแรกที่เราใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว - ในนั้นเราจะละลายยีสต์ จากนั้นเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้ผสมแป้งกับเนยและนวดจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทน้ำเดือดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในยีสต์เมื่อละลายแล้วเทส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยแป้ง ตอนนี้ใส่เกลือและแป้งแล้วนวด ขนมหวาน.
เวลาถือ: 90 นาที
4. ไม่มีไข่
บางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่าไม่มีไข่อยู่ที่บ้าน แต่ฉันอยากทำอาหารที่อร่อยและตอนนี้! หากสถานการณ์เกี่ยวกับคุณแล้วสูตรจะมีประโยชน์สำหรับคุณ แป้งไม่มีไข่ซึ่งรวมถึง 6 องค์ประกอบ ได้แก่ : ยีสต์ - คุณจะต้องมี 5 กรัมของแห้ง, 500 กรัมของแป้ง, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันน้ำตาลและเกลือในสัดส่วนที่เท่ากัน - 0.5 ช้อนชาและน้ำ - 250 มล.
มันจะดีมากถ้าคุณคุ้นเคยกับการใช้แป้งอบที่มีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นเราจึงใส่ชามและเทน้ำตาลด้วยเกลือเทน้ำอุ่น (สูงสุด 36 องศา) เทแป้งและยีสต์หนึ่งแก้ว ผัดปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเมื่อฟองสบู่ตกลงมาให้เทแป้งที่เหลือและเทลงในน้ำมัน นวด. แป้งไม่ควรแข็ง แต่นิ่มและยืดหยุ่น
เวลาถือ: 30 นาที.
3. จาก“ Buranovsky grandmothers”
«Buranovskie คุณย่า” - กลุ่มคติชนขนาดเล็กจากสาธารณรัฐอุดมูร์เตีย มันเกิดขึ้นหลังจากการแสดงที่ Eurovision ในปี 2012 ที่ไม้กางเขนมีชื่อเสียงโด่งดังโดยที่คุณยายปฏิบัติต่อทีมภาพยนตร์ ปรากฎว่าแป้งที่เตรียมได้ง่ายมาก! ลองค้นหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับเขา
ดังนั้นเราต้องการ: 200 มล. นม 400 กรัมแป้งมาการีน 100 กรัมเกลือ 0.5 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลหนึ่งฟอง
ขั้นแรกให้รวมไข่กับมาการีน, น้ำตาลและเกลือ เราค่อย ๆ เติมนม (ตามที่คุณรู้อยู่แล้วต้องอุ่นแล้วเพิ่มแป้ง) นวดแป้งให้แน่ใจว่ามาการีนทุกชิ้นผสมกัน เราครอบคลุมแป้งผสมกับภาพยนตร์
เวลาถือ: 30 นาที.
2. บนแป้งสาลี
ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาในการทดลองดังนั้นบางคนชอบตัวเลือกการทำอาหารแบบง่าย หากคุณเป็นคนที่ชอบประหยัดเวลาและคุ้นเคยกับการทำทุกสิ่งอย่างรวดเร็วให้เขียนสูตรที่คุณต้องการ: 600 กรัม แป้งสาลี300 มล. น้ำเกลือ 2.5 กรัมและไข่
เราให้น้ำร้อนถึง 60 องศาในกระทะ เทเกลือและคน ร่อนแป้งและพักในที่ที่คุณต้องเทน้ำอุ่น ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน หลังจากแตกและใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าแป้งหนา - คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ
เวลาถือ: 30 นาที.
1. แป้ง "158"
แป้งอเนกประสงค์เตรียมในไม่กี่นาที เหมาะสำหรับการอบใด ๆ - สามารถอบหรือทอด หนึ่งสูตรทดสอบ แต่ 158 อาหาร!
สำหรับการทดสอบเราจะเตรียม: ครีม 200 กรัม - ของไขมันใด ๆ , แป้ง 350 กรัม, เนย 200 กรัม, ผงฟู 7 กรัม
ร่อนแป้ง 350 กรัมกับผงฟู เพิ่มเนยชิ้น บดเนื้อหาของชามเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางครีมเปรี้ยว นวดแป้งและปั้นบอลให้เป็นก้อน เราเอามันออกไปในถุงหรือคลุมด้วยฟิล์มวางไว้ในตู้เย็น
เวลาถือ: 60 นาที