Pies - จานที่ได้รับชื่อเสียงในรัสเซียในสมัยโบราณ รัสเซียเป็นประเทศเกษตรกรรมที่มีข้าวสาลีข้าวไรย์และธัญพืชอื่น ๆ การผสมพันธุ์วัวที่พัฒนามาอย่างดีทำให้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ วางอยู่บนโต๊ะในที่แห่งเกียรติยศ
แอร์โฮสเตสเริ่มทำขนมพายพร้อมไส้หลากหลายชนิดมาตั้งแต่สมัยโบราณ คำที่น่าสนใจ "พาย" โดยความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นจากคำว่า "งานฉลอง" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าจานนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาล การปรากฏตัวของพายและพายเน้นความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว
มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าขนมปังนั้นปรากฏตัวมานานแล้วเมื่อชาวอียิปต์เริ่มทำขนมปัง มีอยู่แล้วใน III สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช อี พวกเขาเป็นเจ้าของความลับของแป้งสดและยีสต์ ให้เราและคุณค้นพบความลับ
เรานำเสนอ 10 สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำขนมที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดสำหรับขนมปังและพาย
10. บนน้ำ
แป้งที่เตรียมไว้ บนน้ำ - เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคนที่ไม่ว่าง ท้ายที่สุดมันมีการเตรียมการอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องรอให้มัน "พอดี"
ลองหาคำตอบกัน เราจะต้องการ: 1.2 กก. แป้งยีสต์แห้ง 15 กรัมน้ำ 500 มล. 110 มล. ดอกทานตะวัน น้ำมัน, เกลือ - 7.5 กรัม, 60 กรัมน้ำตาล
เท 110 มล. ลงในน้ำอุ่น น้ำมันแล้วเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใช้ช้อนและผสม ในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กระจายยีสต์และผสม
ส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับแป้งและยีสต์ ตอนนี้มันยังคงนวดแป้ง ยินดีที่ได้ร่วมงานกับเขาแป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่ม
เวลาถือ: 0 นาที
9. ในนม
มีหลายประเภทของแป้งและพวกเขาทั้งหมดในรสชาติที่แตกต่างกัน แต่นี้จะเห็นได้ชัดเฉพาะในระหว่างการชิม หลายคนคิดว่า ในนม - ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะ แป้งอร่อยและนุ่มซึ่งเหมาะสำหรับพาย
เราจะเตรียมแป้งฝรั่งเศสซึ่งเหมาะสำหรับการอบใด ๆ รับสิ่งนี้: แป้ง - 300 กรัม, นม - 1 กอง, ไข่แดง - 2, ลูกพลัม น้ำมัน - 200 กรัม, 11 กรัมยีสต์แห้งและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้าก่อนทำอาหารคุณต้องดึงออกจากตู้เย็น - น้ำมันควรละลาย หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น - ตัดมันด้วยมีดในชามลึก เรากระจายไข่แดงไป (ให้ความสนใจ! เราไม่ต้องการโปรตีน) หลังจากเติมน้ำตาลแล้วให้ผสมทุกอย่างจนเนียน
เราต้มนมเมื่อมันอุ่น - เราผสมยีสต์ในนั้นผสมเพื่อให้ละลายอย่างสมบูรณ์ เทลงในชามน้ำมัน ขั้นตอนสุดท้ายรวมถึงการเทแป้ง - เราทำแบบค่อยเป็นค่อยไปทันทีที่แป้งแข็งตัวแล้ววางลงบนโต๊ะและนวดมือต่อไป เราออกไปโดยใส่ไว้ในถุงพลาสติก
เวลาถือ: 20 นาที.
8. บน kefir
แป้งวิเศษนี้เหมาะสำหรับพายและม้วน ทดสอบประโยชน์ บน kefir ในการที่มันจะงดงามมากขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ โดยปกติแล้วแพนเค้กจะทำจากมัน
หากคุณสนใจสูตรอาหารให้ลองทำอาหารดู แป้งโดยการ: kefir - 500 มล., แป้ง - 500 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำมัน 100 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง หลังจากเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของน้ำตาล, kefir, โซดาและเกลือในส่วนของแป้ง - ผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา เพิ่มแป้งเล็กน้อยก่อนคลุกแป้งด้วยส้อม เมื่อมันหนา - เทน้ำมันสิ่งที่สำคัญคืออย่าทำมากเกินไปด้วยแป้งแป้งควรจะนุ่ม
นำแป้งนวดคลุกไว้ใต้แผ่นฟิล์ม ซึ่งแตกต่างจากยีสต์, แป้ง kefir ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน
เวลาถือ: 60 นาที
7. ในมายองเนส
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแป้งตามสูตรนี้โปรดจำไว้ว่ามันจะออกมาบาง ๆ - นั่นคือมีหลายอย่างและมันถูกคลุมด้วยแป้งที่บางและกรอบ หากตัวเลือกนี้เหมาะกับคุณคุณต้อง เตรียมสิ่งต่อไปนี้: 1 ไข่ 40 กรัมมายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะโซดา 2 กรัม, 60 มล. นมและเกลือซึ่งคุณกำหนดที่จะลิ้มรส
มายองเนส ผสมกับไข่ - คุณสามารถผสมมวลได้ทันทีและจากนั้นเทนมหรือรวมเข้าด้วยกันทันทีกับส่วนประกอบและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตามที่คุณต้องการ
เทแป้ง (ต้องร่อน!) และเกลือ - เพื่อลิ้มรสและโซดาผสมอีกครั้ง แป้งไม่หนามาก - ยอดเยี่ยมเราต้องการสิ่งนี้ ขนมปังทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก - นำไส้ใส่ลงในแป้งแล้วทอด
สำหรับการอ้างอิง: ตัวเลือกการทดสอบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับโดนัท
เวลาถือ: 0 นาที
6. บนน้ำแร่
แป้งนี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเกี๊ยว แต่คุณสามารถลองพายจากมัน มันกลายเป็นความยืดหยุ่นและ kneads อย่างรวดเร็ว จะแนะนำให้ใช้น้ำไม่เค็มเกินไปสำหรับสูตร แล้วเราทำอะไร จะต้องเตรียม: 1 ไข่ น้ำแร่ - แก้วแป้ง - 4 กองเกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา
กวนไข่เทน้ำตาลและเกลือ เทน้ำแร่และผสมอีกครั้ง ตอนนี้ถึงเวลาเปลี่ยนแป้ง - เราจะเทลงในส่วนก่อนอื่นคุณสามารถยกมันขึ้นด้วยส้อมแล้วใช้มือของคุณ เมื่อชิ้นงานของคุณยืดหยุ่น - ถึงเวลาใส่ลงในถุงพลาสติก
เวลาถือ: 20 นาที.
5. ปราศจากยีสต์
แป้งที่ปราศจากยีสต์ ด้วยผงฟู - เหมาะสำหรับพาย ไม่จำเป็นต้องยืนยันการเติมใด ๆ จะเหมาะกับมัน ในเวลาไม่นานเค้กแสนอร่อยสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้ เราจะต้อง: 0.5 กิโลกรัม แป้ง, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, 250 กรัม kefir, 15 กรัมผงฟู, rast น้ำมัน - 100 กรัมเกลือ - ความชอบของคุณ
เทแป้งลงบนพื้นผิวงานและทำให้เกิดการซึมเศร้าในสไลด์ ใส่ไข่ครีมและผงฟูลงไปแล้วเทเกลือตามดุลยพินิจของเรา ค่อยๆนวดจากกลางเท kefir นั่นคือทั้งหมด - ตอนนี้ก็ยังคงติดพาย
สำหรับการอ้างอิง: พายสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ อย่ากลัวที่จะทดสอบ - ลองเติมที่หลากหลาย ท้ายที่สุดมันเป็นวิธีการทดลองที่เกิดสิ่งที่น่าอัศจรรย์
เวลาถือ: 0 นาที
4. ขี้เกียจ
คุณคิดว่าการทำแป้งไม่ใช่เรื่องง่าย? หากคุณปรุงแป้งตามสูตรนี้คุณจะหยุดคิดอย่างนั้น ทุกคนได้รับอย่างแน่นอนนอกจากนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงอาหาร จากแป้งคุณสามารถทำอาหารทุกอย่างที่คุณต้องการ: พาย, ม้วนพิซซ่าและอื่น ๆ
พวกเราต้องการ เตรียมส่วนผสม 6 อย่าง: นม - 500 มล., 700 กรัมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนดอกทานตะวัน น้ำมัน 11 กรัมยีสต์แห้งน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เติมชามด้วยแป้ง - 400 กรัมและเพิ่มยีสต์ ค่อยๆเทนมอุ่น ๆ เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำมัน จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียด - ในกระบวนการที่คุณต้องเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งทำมันค่อยๆ จากนั้นก็พัน แป้งขี้เกียจ ใส่ในถุงใส่ในตู้เย็น
สำหรับการอ้างอิง: จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณจะได้รับพายขนาดเล็กประมาณ 40-45 เพื่อให้คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างเต็มที่
เวลาถือ: 120 นาที
3. นุ่ม
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังและแต่ละสูตรมีความสนใจ ถ้าคุณใช้สูตรนี้แล้วขนมปังของคุณจะออกมานุ่มอร่อยและโปร่งสบาย พวกเขาสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีการบรรจุและเพื่อที่จะทำสิ่งนี้เราจำเป็นต้องซื้อ สำหรับการทดสอบ: แป้ง 450 กรัม, นม 200 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 100 กรัม, 1 ไข่, ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา, เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ความร้อนนมในไมโครเวฟถึง 30 องศา - ควรอุ่น เราผสมน้ำตาลกับยีสต์ในชามแล้วก็โรยแป้งหนึ่งช้อน เทนมอุ่น ผัดจนส่วนผสมละลาย
เราลบชามด้วยแป้งในสถานที่อบอุ่น (หมายเหตุ! ไม่จำเป็นต้องปกคลุมด้วยอะไร) และรอ 15 นาที เมื่อมี“ หมวก” ปรากฏบนพื้นผิว - คุณทำเสร็จแล้ว ตีไข่ในชามลึกเทลงในท่อระบายน้ำ น้ำมัน (ละลายล่วงหน้า) เทแป้งลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือกวนมวล
เทแป้งในส่วน (อย่าลืมร่อน) และคนในกระบวนการ ผลควรเป็น แป้งนุ่มซึ่งสะดวกในการทำงานด้วย เมื่อวางมันลงบนพื้นผิวเรายังคงนวด เราลบมันในชามและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน
เวลาถือ: 60 นาที
2. งดงาม
จดบันทึกสูตรอเนกประสงค์นี้ที่เหมาะกับพายที่มีไส้ ในวันถัดไปพวกเขายังคงนุ่มนวลและสดชื่นเหมือนวันเตรียม ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับพิซซ่า
เพื่อทำอาหาร เปลือกหนา, จำเป็นต้อง ใช้: แป้ง 550 กรัม 300 มล. น้ำ, ยีสต์แห้ง - 11 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล., เกลือ - 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
เราร้อนน้ำแล้วเทลงในชาม เทเกลือและน้ำตาลกระจายยีสต์ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดร่อนแป้งลงในชาม เราเริ่มนวด - เรานวดแป้งและในขณะเดียวกันก็ไม่หยุดราดแป้ง ใส่เนยลงในแป้งที่นิ่มแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชามและคลุมด้วยผ้าขนหนู เราแผ่ออกในขณะแกะสลักพาย
เวลาถือ: 30 นาที
1. แสง (บนยีสต์ดิบ)
แป้งยีสต์ดิบ มีลักษณะของตัวเอง สูตรนี้เร่งการเตรียมการทดสอบเช่น ไม่จำเป็นต้องทำอาหารแป้ง (ซึ่งมักจะต้องใช้เมื่อปรุงด้วยยีสต์แห้ง)
เรา ต้องใช้: ยีสต์ดิบ - 20 กรัม, 800 กรัมแป้ง, นม - 1 กอง (มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ), ไข่, มาการีน 50 กรัม, น้ำตาล (ถ้าคุณต้องการแป้งหวาน, เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม, และสำหรับไม่หวานก็ใช้เวลา 2 ช้อนชา), เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราให้ความร้อนของเหลวและเย็น (สูงสุด 40 องศา) - ไม่สำคัญว่าคุณจะทานนมหรือน้ำ หลังจากใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ตีไข่ด้วยน้ำตาลเทเกลือจากนั้นรวมมวลเข้ากับส่วนผสม เทแป้งในส่วนในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มเนยที่ละลายก่อน
นวดแป้งความพร้อมจะถูกกำหนดอย่างง่ายดาย - เมื่อมันหยุดเกาะมือของคุณเราจะม้วนที่ว่างเปล่าเป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยฟิล์ม
เวลาถือ: 60 นาที