ทันทีที่วันที่อบอุ่นมาถึงมีความปรารถนาที่จะลิ้มลองบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมในธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มาจากกระท่อมใกล้เคียงหรือจากสนาม ...
Shish kebab เป็นโอกาสที่ดีในการรวมตัวกับเพื่อนหรือครอบครัว ที่จะทำให้มันอร่อยและฉ่ำสวรรค์เพียงแค่ใช้สูตรหมักที่พิสูจน์แล้ว
หนึ่งในข้อดีของเนื้อหมูคือเนื้อสัตว์มีฟอสฟอรัสโปรตีนและแมกนีเซียม และในไขมันมีกรดอาราชิโทนิกและซีลีเนียมที่เกี่ยวข้องกับยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ
ควรทานเนื้อหมูสด - ไม่มีกลิ่นฉุนและเป็นสีชมพู สำหรับเคบับ shish พวกเขาส่วนใหญ่ใช้เนื้อซี่โครง, แฮม, สันใน, คอหรือคาร์บอเนต ดีกว่าที่จะเลือกชิ้นส่วนเหล่านี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับหมักหมูย่าง - เก็บไว้พวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ
10. เคฟเฟอร์หมักเนื้อหมู
หลายคนคิดว่าอะไรคือน้ำหมักหมูที่ดีที่สุดเลือกได้ตามใจชอบ kefir. คุณสมบัติของมันคืออะไร? Kefir ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เราแนะนำให้คุณกิน kefir อย่างน้อย 3.2% ของไขมัน
600 กรัมเราตัดคอเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 4 คูณ 4 ซม.) หัวหอมสับ 3 ต้นรวมกับหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือพริกไทย (เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ตามความชอบของคุณ) และ kefir - 300 กรัมตอนนี้เนื้อหมูที่ผสมในน้ำหมักสามารถส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ในเวลาที่กำหนด
เวลาดอง: 120 นาที
9. เสียบไม้หมูเสียบมะเขือเทศ
หากคุณต้องการธรรมชาติและปรุงบาร์บีคิวในทันทีเราแนะนำให้คุณใช้ มะเขือเทศดอง. ข้อดีคือเนื้อจะพร้อมในสองชั่วโมงและคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!
เราใช้เวลา 1 กิโลกรัม เนื้อหมู (pre- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ) และแพร่กระจายในชาม เราเชื่อมต่อกับหัวหอม - 2 ชิ้นหั่นเป็นแหวนและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เราเพิ่มเกลือและพริกไทยตามความต้องการของเรา คุณต้องเพิ่ม rast ด้วย น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผสมหมูกับน้ำสลัด (โดยเฉพาะมือของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำผลไม้) คลุมเคบับด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมัก
เวลาดอง: 120 นาที
8. เคบับหมักมายองเนส
"ทำไมคุณควรเลือก มายองเนสหมัก? " - คุณถาม. คำตอบนั้นง่ายมาก หมูหมักในมายองเนส (เราขอแนะนำให้นำมาเฮฟว์กับน้ำมะนาว) เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่พอ - เนื้อกลายเป็นฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
หมูล้างและแห้ง - 800 กรัมหั่นเป็นลูกบาศก์ (5 ซม. ละ) และรวมกับหัวหอม - 1 ชิ้น หั่นเป็นร่อง เพิ่มกระเทียมอีก 3 กลีบ สับ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ (มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดูความชอบของคุณ) เกลือและแน่นอนพริกไทย ส่วนประกอบที่หลวมก็เพิ่มรสชาติ
เวลาดอง: 40 นาที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เอ็นร้อยหวายบนเสียบไม้เสียบเนื้อสามารถสลับกับผัก: หัวหอมมะเขือเทศ ฯลฯ ดังนั้นมันจะยิ่งอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น!
7. ซอสถั่วเหลืองหมูหมัก
ซีอิ๊ว กลายเป็นที่นิยมในรัสเซียใน 90s เนื่องจากราคาต่ำและความสามารถในการให้อาหารจานพิเศษ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อทำให้มันฉ่ำและนุ่มนวลดังนั้นเราจะลองทำเคบับด้วย
ก่อนอื่นมาทำการหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม 2 กลีบ กระเทียมสับกับเครื่องเทศ (เพิ่มลงในรสชาติของคุณ - บางคนชอบพริกไทยดำและมีคนที่ชอบแดง) เทใน 100 มล. ซอสถั่วเหลืองผสมน้ำสลัด 1 กก. ตัดคอหมู (ประมาณ 5 ซม. ชิ้น) และใส่ในชามด้วยน้ำดอง เมื่อร้อยเสียบไม้อย่าลืมที่จะสลับกับหัวหอม
เวลาดอง: 60 นาที
สำหรับการอ้างอิง: คุณสามารถอบหมูในน้ำหมักถั่วเหลือง สำหรับสิ่งนี้เนื้อทอดครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศาด้วยหัวหอม
6. บาร์บีคิวหมูกับน้ำผึ้งและกระเทียม
น้ำดองน้ำผึ้ง ถือว่าเป็นหนึ่งในดีที่สุด ต้องขอบคุณน้ำผึ้งเนื้อจึงนุ่มและละลายในปาก หลายคนชอบวิธีการดองเนื้อ - ลองด้วยตัวเอง แน่นอนคุณจะสนุกกับมัน!
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (เราใช้เป็นของเหลว) เราบดด้วยเกลือ - 5 กรัม 0.3 กิโลกรัม เราทำมะเขือเทศบดสำหรับการนี้เราทำความสะอาดพวกเขาและเช็ดผ่านตะแกรง หลังจากนั้นเรารวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำผึ้งมัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและ rast น้ำมัน - 60 มล.
ผสมโดยการเพิ่มกระเทียมสับ - 5 กลีบ และส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส หั่นหมูเป็นชิ้น - 2 กก. (4 ซม. ก้อน) และแช่ในน้ำสลัด ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส
เวลาดอง: 8 ocloc'k
5. หมักมะนาวสำหรับหมูเสียบไม้
เราได้พูดไปแล้วว่าเนื้อสัตว์ดอง ในมะนาวปรากฎว่าอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรุงในเตาอบได้ง่ายและดองใช้เวลาเพียง 60 นาที คุณจะชอบ - ลองทำอาหาร
เราใช้เนื้อหมู 200 กรัม - คอหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่มากประณีต แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาควรจะเหมือนกัน) เกลือเพิ่ม 1 หัวหอม (สับเป็นไตรมาสเราจะใส่ไว้ใน skewers) เพิ่มพริกเพื่อลิ้มรส (สีแดงหรือสีดำ) เช่นเดียวกับเกลือ เทน้ำมะนาว - จากครึ่งแล้วผสมเนื้อสัตว์
เวลาดอง: 60 นาที
4. ดองด่วนกีวี
อย่าแปลกใจที่เราจะใช้ผลไม้แปลกใหม่สำหรับดอง เขาให้ความอ่อนโยนของเคบับทำให้มันนุ่มขึ้นนอกจากนี้เพื่อลิ้มรสมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้! สิ่งที่สำคัญ - อย่าเปิดเผยเนื้อสัตว์มากเกินไปในน้ำดองมิฉะนั้นมันจะแพร่กระจายไปยังเส้นใย
ตัด 1 กก. คอหมูเป็นชิ้นเดียวกัน (เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้เสียบ) จาก 2 กีวี่ ทำมันฝรั่งบด 2 หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนแล้วเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด (พร้อมกับเนื้อสัตว์) ผสมด้วยมือเพิ่มเกลือและพริกไทย ตั้งค่าโหลดและปล่อยให้ดอง
เวลาดอง: 40 นาที
3. เสียบไม้หมูบนน้ำส้มสายชู
เคบับหมักด้วยน้ำส้มสายชู - บางทีวิธีที่ใช้กันทั่วไปและถูกต้องที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อหมูเคบับที่ยอดเยี่ยม เก็บสูตรเช่น เขาจะมามีประโยชน์อย่างแน่นอน เนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อยด้วยความพยายามขั้นต่ำ
2 กก หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหอมใหญ่ 300 กรัมแล้วใส่ทั้งสองส่วน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (นำชิ้นที่คุณชอบที่สุด), น้ำส้มสายชู - 250 มล. 6% ผสมหมูให้เข้ากันแล้วเอาออกสักพัก ก่อนที่จะทอดโดยตรงอย่าลืมเคบับเกลือป่นหมูเสียบไม้เสียบไม้ใกล้ ๆ
เวลาดอง: 6 นาฬิกา.
2. มัสตาร์ดหมูหมัก
หมักเนื้อหมูจากมัสตาร์ดและมายองเนสไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนักนอกจากนี้คุณยังจะได้ลิ้มรสเคบับเพราะมันจะกลายเป็นฉ่ำและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
เราตัดคอหมู 900 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราไม่ได้ทำให้มันเล็กเกินไป) และตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 2 องค์ประกอบ - มัสตาร์ดและมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มายองเนสอาจมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะถ้าคุณรวมมัสตาร์ด 2 แบบ - ธรรมดาและอเมริกัน เกลือเนื้อและผสมให้เข้ากันกับซอส คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งในที่เย็น
เวลาดอง: 80 นาที
บันทึก! คุณต้องปรุงเคบับอย่างรวดเร็วเพราะเนื้อสัตว์นั้นถูกพิมพ์ลงในกลิ่นของน้ำหมัก
1. หมูบาร์บีคิวไวน์
เราให้คุณอีกรุ่น (สุดท้าย) ของดอง - บนไวน์. บาร์บีคิวจะกลายเป็นเผ็ดและหาที่เปรียบไม่ได้กับคนอื่นเพื่อลิ้มรส น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น: ไก่และเนื้อวัว
ในสูตรนี้หัวหอม - 1 ชิ้น หั่นให้เล็กที่สุด 4 กลีบ สับกระเทียมและรากขิง - (ครึ่งราก) สามตัวบนเครื่องขูด เราแพร่กระจายส่วนประกอบเหล่านี้ในชามเช่นเดียวกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมิริน (ไวน์ข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาหนึ่งช้อน
เติมเกลือตามความชอบของคุณและเพิ่มพริกไทยตามความต้องการ ผสมให้เข้ากันเทซอสหมูและคลุมด้วยฟิล์ม บาร์บีคิวดังกล่าวทอดในเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง)
เวลาดอง: 60 นาที