Hye เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่ทำจากปลาดิบด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูผักและเครื่องเทศ นี่คืออาหารของชาวประมงพวกเขาใช้เนื้อสัตว์ที่สดใหม่และสร้างจานออกมาได้อย่างง่ายดาย
เขาสามารถซื้อได้แบบสำเร็จรูปเสมอ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะมีลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ปลาชนิดใดให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณโดยที่ไม่ต้องเตรียมของว่างที่บ้าน
10. หอกสไตล์เกาหลีคอนคลาสสิค
สูตรคลาสสิคเกาหลีฮิฮิ รวมขั้นต่ำ ส่วนผสม: pike perch fillet - 0.5 กก., 1-2 แครอทขนาดกลาง, 2 หัวหอม, น้ำมันพืช 100 มล., กรดอะซิติก 25 มล. 70% (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำ 750 มล. สำหรับการกระจายสม่ำเสมอ), เครื่องเทศ (เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำร้อน พริกไทยผักชี)
ขั้นตอนแรกคือการตัดปลา จากซากศพคุณต้องตัดหัวและครีบทำความสะอาดอวัยวะภายในและกำจัดผิวหนัง หลังจากนั้นมันยังคงบดปลาแยกจากสันเขา ให้ความสนใจกับคุณภาพของปลา - มันจะไม่ได้รับการรักษาความร้อนมาตรฐานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ซากจะสดและเก็บไว้อย่างถูกต้อง
สำคัญ: ทำไมต้องแซนเดอร์ ปลานี้มีอยู่มันไม่เลี่ยนและไม่มีกลิ่นคาวของปลาซึ่งหลายคนไม่ชอบ นอกจากนี้ยังมีกระดูกจำนวนไม่มากในซากซึ่งจะช่วยในกระบวนการกัด
ขั้นตอนถัดไป:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. เทเจือจางด้วยกรดอะซิติกกวนอย่างต่อเนื่องและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วระบายน้ำ
- แครอทขูดบนกระต่ายขูดปรับสับหัวหอมอย่างประณีต;
- บนปลาขาววางหัวหอมในเลเยอร์แล้วแครอทและโรยด้วยเครื่องเทศ
- อุ่นน้ำมันบนเตาและราดผักร้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปลาจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ขนมเกาหลีรสเผ็ดกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมมาก
9. ไพค์คอนกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู
สูตรคลาสสิก Heh ใช้แครอท - มันให้ความหวานกับอาหารจานและในตัวเองกลายเป็นเผ็ด แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นหนึ่งในผู้ชื่นชอบการเพาะปลูกคุณสามารถปรุงอาหารได้ คอนหอกกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู. สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - 2 หัวหอมต่อปลา 0.5 กก.
สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการเติมสมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) และกระเทียมสับลงในจาน - สามารถทำได้ทันทีก่อนเสิร์ฟหรือทันทีหลังจากเทน้ำมันร้อน
8. Pike perch กับซอสถั่วเหลือง
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในจานปลาคือ ซีอิ๊วแม้กระทั่งของขบเคี้ยวเผ็ด ๆ สารเติมแต่งไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในสูตรมาตรฐานก็เพียงพอที่จะแยกเกลือออกจากมันและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส. มันคุ้มค่าที่จะแนะนำมันหลังจากที่ปลาถูกน้ำท่วมด้วยน้ำมัน เวลาหมักในตู้เย็น 12 ชั่วโมง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: จะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ? หัวหอมชิ้นหนึ่งจะช่วยในเรื่องนี้ - มันจะต้องใส่ในภาชนะที่มีไขมันและทันทีที่เริ่มการเผาไหม้น้ำมันได้ถึงระดับที่ต้องการ
7. ปลาไพค์คอนกับซอสมัสตาร์ด
อีกรูปแบบของสูตรคือ เฮ้กับซอสมัสตาร์ด. ปลามีความคมชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยการเพิ่ม 3 ตัวใหม่เท่านั้น ส่วนผสม: ซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (2 กลีบสับละเอียด)
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะต้องรวมเข้าด้วยกันและราดซอสลงในปลาด้วยผักหลังจากเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาในธัญพืช - ซึ่งจะเพิ่มพื้นผิวให้กับจาน รูปแบบนี้ไปได้ดีกับสมุนไพรสด
6. Pike perch กับพริกหยวก
ผักเพิ่มรสชาติของขนมอย่างมีนัยสำคัญเพื่อให้รายการของพวกเขาสามารถขยายได้ตามที่คุณต้องการ มันจะไปได้ดีกับหอกคอน พริกหยวก. สำหรับปลา 0.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว 2-3 ชิ้น คุณสามารถทำให้จานสว่างเท่าที่จะทำได้โดยการเลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน
เราเคลียร์พริกไทยจากเมล็ดและก้านตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แครอทไม่สามารถใส่ในสูตรดังกล่าวและหัวหอมจะไม่เจ็บ ขอแนะนำให้เพิ่มผักชี (ทั้งสดและแห้ง) เช่นเดียวกับกระเทียมสับ
5. หอกเกาะกับแตงกวาและสมุนไพร
มีหลายตัวเลือกที่ดีสำหรับการแทนที่แครอทในสูตรคลาสสิกซึ่งหนึ่งในนั้นคือการปรุงอาหาร คอนหอกกับแตงกวาและสมุนไพร. ในการออกแบบนี้ปลามีความสดและเบา
ส่วนผสม: เนื้อ - 0.5 กก., น้ำมันพืช 100 มล., กรดอะซิติก 25 มล., หัวหอม 2 ต้น, แตงกวา 3-4 หัว, ผักชีและพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง, เครื่องเทศ, เกลือหรือซีอิ๊ว
ขั้นตอนการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อปลาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางผักและผักใบเขียวที่หั่นแล้ว (แตงกวาไม่สามารถปอกเปลือกได้จึงจะกรอบมากขึ้น)
ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเทน้ำมันร้อนและปรุงรส หลังจากหนึ่งคืนในตู้เย็นแตงกวาเผ็ดโดดเด่นในจานสำเร็จรูปสำหรับรสชาติที่ผิดปกติของพวกเขา
4. ปลาไพค์คอนกับมันฝรั่ง
ขนมเกาหลียอดนิยมเป็นอาหารที่น่าสนใจ แต่คุณไม่สามารถกินได้มากเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่อร่อย ภาพที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับ ฮิฮิกับมันฝรั่ง - ขนมขบเคี้ยวกลายเป็นหนาแน่น
นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 700 กรัมซึ่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และทอดในส่วนเล็ก ๆ จนสุกครึ่ง (มิฉะนั้นชิ้นอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในปลาหลังจากเย็นตัวโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรพื้นฐาน ซอสกระเทียมและซอสถั่วเหลืองในรูปแบบนี้เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - พวกเขาจะช่วยรวมรสนิยม
ความจริงที่น่าสนใจ: อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงปรุงจากปลาเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์เนื้อบดและตับด้วย มันฝรั่งมักผสมกับเนื้อวัวเป็นส่วนใหญ่
3. หอกคอนกับบีทรูท
การให้ปลาสัมผัสอาหารรัสเซียนั้นไม่ยากเลย ตัวอย่างเช่น, เฮ้กับหัวผักกาด - การตีความผิดปกติของขนมเกาหลีทำให้นึกถึงสลัดปลาเฮอริ่งที่มองเห็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาสีแดงที่ผิดปกติจะปรากฎถ้ารวมกับแครอทและหัวหอมหัวบีทดิบที่ขูดด้วยฟางเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นปลา
คุณสามารถอนุญาตผักล่วงหน้าในกระทะ - นี่จะเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสบางส่วน แต่หลายคนชอบรูปแบบนี้มากกว่าแบบดั้งเดิม
2. Pike คอนกับมะนาว
กรดจากน้ำมะนาวอาจใช้แทนน้ำส้มสายชูในสูตรได้บางส่วนดังนั้นให้ลองทำอาหาร ฮิฮิกับมะนาว. อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่ดีขึ้น - มันจะมีบันทึกย่อที่น่าพอใจรวมทั้งกลิ่นหอม
ในการหมักเนื้อชิ้นให้ใช้ทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล. พวกมันถูกเลี้ยงในน้ำ 750-1,000 มล. - ดังนั้นอาหารที่เป็นกรดจึงกระจายทั่วปลา ในจานเสร็จสำเนียงมะนาวอื่นไม่เจ็บ - เสิร์ฟ pikeperch ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและชิ้นส้ม
1. ปลาคอนหอกกับพริก
ปลาไพค์คอนมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงไม่มีปลา แต่มีเพียงความสดของผักความน่าดึงดูดของเครื่องเทศความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูและความรู้สึกของเนื้อ ผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกแจ่มใสควรพยายามเพิ่มความรุนแรงสูงสุดให้กับสูตร - เตรียมปลา กับพริก.
สำหรับเนื้อปลาขนาด 0.5 กิโลกรัมชิ้นเนื้อที่หั่น 1-2 ซม. จะเพียงพอ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - ความคมชัดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง พริกไทยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องล้างมันและรับเมล็ด ชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษจะถูกบดด้วยมีดและเพิ่มหลังจากที่น้ำมันร้อนได้รับการเท