แม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะใช้เวลาอย่างน้อยในห้องครัว ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์มากมายหลากหลายชนิดดังนั้นไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจึงง่ายต่อการซื้อ
มีคนไม่กี่คนที่นึกถึงประโยชน์ของอาหารที่ซื้อมาอย่างน้อยก็ทานชีส มันไม่ยากที่จะปรุง แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีเพียงส่วนผสมคุณภาพสูงและสดใหม่ที่ใช้ในกระบวนการ
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ นอกจากนี้แต่ละสูตรสามารถปรับเปลี่ยนทำให้ชีสมีไขมันมากขึ้นหรืออาหารเพิ่มรสที่คุณชื่นชอบ
หากคุณไม่เคยปรุงผลิตภัณฑ์นี้มาก่อนให้ใส่ใจกับการจัดอันดับของสูตรชีสที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่บ้าน
10. จากนมและ kefir
แน่นอนว่าชีสแบบโฮมเมดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานราคาประหยัด คุณต้องใช้ทั้งเงินและเวลา แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า ที่ทางออกคุณจะได้รับครีมชีสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจที่ในไม่ช้าคุณจะสร้างการผลิตที่บ้านและจะไม่ซื้อชีสในร้านอีกต่อไป
ผลิตภัณฑ์: 2 ลิตร kefir และนม, มะนาว, เกลือเล็กน้อย
ก่อนที่คุณจะลงมือทำธุรกิจตุนผ้ากอซที่ปลอดเชื้อ จะต้องพับเป็นสามชั้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารชีส บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะโลหะเทเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะเดียวกัน กวน.
เพิ่มนมและ kefir ความร้อน แต่อย่านำไปต้ม ในกระบวนการผสมนมจะถูกแบ่งออกเป็นนมเปรี้ยวและหางนม เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักสักสองสามชั่วโมง
ถัดไปทิ้งมวลในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ เมื่อหางนมระบายให้ห่อนมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ชีสพร้อม
9. จากนมไข่และครีม
คุณจะต้องใช้แพคเกจมาตรฐานของครีม, นมหนึ่งลิตร, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ ครีมและไข่ ผสมให้เข้ากันตั้งนมให้ร้อน จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและอย่าลืมคนตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที
เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามีสะเก็ดขนาดใหญ่ปรากฎขึ้นบนพื้นผิวให้นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองมวลด้วยผ้าขาว กำลังออกไป ให้ชีสมีรูปร่างที่จำเป็นใส่อะไรที่หนักไว้ หลังจากเย็นตัวแล้วแช่เย็น
8. จากนมด้วยวอลนัทและสมุนไพร
ชีสโฮมเมดสามารถได้รับรสชาติใด ๆ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมต่าง ๆ
ผลิตภัณฑ์: สองสามลิตรของนม kefir - 1 ลิตร วอลนัท - น้ำมะนาว 100 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องปรุงรส (สมุนไพรโปรวองซ์จะเป็นตัวเลือกที่ดี) เกลือ - ศิลปะ ช้อนพวงผักชี
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักดอง เกี่ยวกับศิลปะ ใช้เกลือหนึ่งช้อนครึ่งน้ำสะอาดต้มให้เดือด เทนมลงในกระทะที่สะอาด เมื่อมันอุ่นขึ้น (ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว) เทลงใน kefir และน้ำมะนาว
คนจนเวย์เปลี่ยนเป็นสีเขียว ตอนนี้ถึงเวลาสับถั่วสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว สับเปลี่ยน ความเครียดบีบ
เมื่อชีสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจุ่มในน้ำเกลือ (ไม่ร้อน) นำไปต้ม ตอนนี้บีบอีกครั้งวางใต้กดเย็น
7. ชีสกับสมุนไพรในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้ช่วยในครัวสิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้นและคุณไม่ต้องทำตามการเตรียมชีส
ส่วนผสม: นม 1.5 ลิตร, ครึ่งช้อนชาของกรดซิตริก, แท็บเล็ต Acedin-Pepsin - สมุนไพร 3 ชิ้น
เทนมลงในชาม หม้อหุงช้าเพิ่มกรด เลือกโปรแกรมโยเกิร์ต (30 นาที) เจือจางเม็ดในน้ำใช้จำนวนเล็กน้อย หลังจาก 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นเทส่วนผสมนี้ลงในนมและคน
ในตอนท้ายของเวลาที่จำเป็นทิ้งมวลนมเปรี้ยวในกระชอน (อย่าลืมผ้าโปร่ง) ในขณะที่เวย์หมดให้กรีน ผสมกับมวลเต้าหู้แล้วห่ออีกครั้งในผ้ากอซ วางไว้ใต้ปุ่มกดเย็นก่อนเสิร์ฟ
6. ฟิลาเดลเฟียจากคอทเทจชีส
ครีมชีส“ ฟิลาเดลเฟีย” มันจะเป็นฐานที่เหมาะสำหรับแซนวิช
ผลิตภัณฑ์: ชีสกระท่อม 200 กรัม (ดีกว่าการผลิตของตัวเอง), มะนาวฝาน, น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา, ไข่
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในคอทเทจชีสที่ทำสดใหม่
ตีไข่ด้วยน้ำมะนาวแล้วส่งไปยังมวลเต้าหู้และแขนอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น อย่าเวลาและพลังงานคุณต้องเอาชนะอย่างน้อย 3 นาที ชีสพร้อม
5. ครีมชีสเบคอน
ผลิตภัณฑ์: ชีสกระท่อม 230 กรัม, ไข่, 40 กรัมเนยและเบคอน, เกลือ, โซดา asp ช้อนชา
ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเบคอนจะต้องผสม เพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นส่วนของชีสกระท่อมตีมวลด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ตอนนี้วางบนกองไฟให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย ผัดและเทลงในแม่พิมพ์ ส่ง ครีมชีส ในตู้เย็น.
4. ครีมชีส
สูตรง่ายมากคุณต้องการเพียงหนึ่งผลิตภัณฑ์ นี่คือครีม เลือกคุณภาพด้วยอายุการเก็บรักษาที่ดี ให้ความสนใจกับองค์ประกอบที่ส่วนผสมน้อยกว่าที่ดีกว่า
โยนจำนวนที่ต้องการลงในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ ตอนนี้คุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งวัน นำครีมเปรี้ยวในตู้เย็นคลุมด้วยผ้ากอซที่ด้านบน บีบในวันถัดไป
ครีมชีส ด้วยรสชาติที่เป็นกลางพร้อม ครีมเค็มสามารถเค็มหากคุณใช้มันเป็นขนมปัง ชีสยังใช้ทำชีสเค้ก
3. เฟต้า
หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับชีสโฮมเมด มันจะใช้นมและเกลือ สามลิตรจะทำชีสประมาณ 500 กรัม
นมควรเป็นกรดเล็กน้อย ลบล่วงหน้าจากตู้เย็น แต่ให้แน่ใจว่าไม่เปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ เทลงในภาชนะที่ทนความร้อนและวางในเตาเย็น เปิดใช้งาน (180 องศา) หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับนม ในช่วงเวลานี้มันไม่ควรต้มทันทีที่มันเริ่มลดอุณหภูมิ
โยนมันลงบนผ้าแล้วเปลี่ยนเป็นรูปร่าง คลุมด้วยฟิล์มยึดเกาะเพื่อ Chees Feta " ไม่ติดขัด Pre- โรยด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเกลือ หลังจากที่วางมวลทั้งหมดแล้วเกลือก็จะอยู่ด้านบน ปิดและแช่เย็น ในกรณีนี้กดไม่จำเป็นไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวเช่นกัน
2 Adyghe ชีส
ผลิตภัณฑ์: นม - ลิตรกิโลกรัมชีสกระท่อมครึ่งเนยแพ็ค 3 ฟอง 1.5 ช้อนชาโซดาและเกลือ
นำนมไปต้มแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มวลบนผ้า ปล่อยให้ซีรั่มไหล ขั้นตอนต่อไป: เพิ่มไข่และเนยเกลือและโซดา วางบนเตาอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง อย่าลืมที่จะกวน
เมื่อไหร่ "Adyghe ชีส เย็นตัวลงเล็กน้อยใส่ในแม่พิมพ์ควรใช้ซิลิโคนดีกว่า หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้
1. มอสซาเรลล่า
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องซื้อวัวมีราคาไม่แพงและมีอยู่ในร้านค้าออนไลน์พิเศษหลายแห่ง
ส่วนผสม: นม - 4 ลิตรเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วัว 1 กรัม, น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แรนเนตเติมด้วยน้ำอุ่น (40 มล. จะเพียงพอ) ใส่นมให้ร้อน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 33 องศาเอากะทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำด้วยเอนไซม์น้ำมะนาว ผัดครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
ก้อนก้อนใหญ่รูปแบบซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่ภาชนะบนเตาอีกครั้ง ความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาโยนกระชอนแล้วเปลี่ยนชีสเป็นแม่พิมพ์
ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ชีสลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำร้อน (สูงสุด 90 องศา) ยืดมวลด้วยไม้พายชีสจะละลายและยืด พับจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน มอสซาเรลล่าชีส "ไม่เช่นนั้นมันจะแน่นเกินไป มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดความยืดหยุ่นหลังจากที่สามารถเกิดลูกชีส จุ่มพวกเขาในน้ำเย็นแล้ววางไว้ในน้ำเกลือเย็น (น้ำลิตร 2 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในนั้น แน่นอนในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 4 วัน