ประเทศแห่งการค้นพบที่น่าหลงใหลประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์และผู้คนที่มีอัธยาศัยมีชื่อเสียงทั่วโลกสำหรับไวน์ที่งดงาม องุ่นมากกว่า 500 สายพันธุ์เติบโตบนเนินเขาของรัฐจอร์เจียด้วยแสงแดดอันอบอุ่นของคอเคเชียนด้วยมือที่อ่อนโยนและเอาใจใส่ของผู้ทำงานหนัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นนี้และในการตรวจสอบของเราไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของเครื่องดื่มชั้นสูงในมุมต่าง ๆ ของโลก
Gurjaani
ไวน์ Gurjaani ผลิตจากองุ่นพันธุ์ดั้งเดิมตามเทคโนโลยี Kakheti แบบดั้งเดิม ไวน์ขาวไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญ
ในการแข่งขันระดับนานาชาติและการจัดนิทรรศการไวน์ไวน์จากจอร์เจียได้รับรางวัลเหรียญเงิน 9 ครั้งและได้รับเหรียญทองแดงหนึ่งครั้ง มันมีสีฟางสดใสกับสีทองล้นและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยบันทึกผลไม้
ไวน์ Gurjaani เหมาะสำหรับปลาเช่นเดียวกับอาหารไก่ รสชาติที่ประณีตจะเน้นชีสหรือผักหั่น
Kindzmarauli
ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตตั้งแต่ปี 1942 มีอายุในเหยือกดินรูปกรวยพิเศษ "qvevri"
ไร่องุ่นที่มีความหลากหลายของ Saperavi ซึ่งผลิตจากไวน์ยี่ห้อนี้เติบโตในหุบเขา Alazani ที่งดงามที่ซึ่งน้ำของแม่น้ำ Duruji และแม่น้ำ Alazani ผสานกัน มันถูกผลิตในชุดเล็ก ๆ และหายาก
ในปี 2012 แบรนด์ดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นสมบัติของรัฐจอร์เจียและห้ามใช้ชื่อนี้ในภูมิภาคอื่น ๆ ไวน์ Kindzmarauli เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบแท้จริงรวมเครื่องดื่มกับของหวานและผลไม้ฉ่ำของจอร์เจีย
Tsinandali
หนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดประเพณีการผลิตที่ได้รับการปกป้องอย่างดีมาตั้งแต่ปี 2429 ไวน์ขาวแห้งเป็นเวลา 3 ปีมีอายุในถังไม้โอ๊คและจากนั้นเครื่องดื่มสีทองอ่อนจะถูกบรรจุขวด
มันได้รับชื่อจากมรดกโบราณของเจ้าชาย Chavchavadze และในสมัยสหภาพโซเวียตฟาร์มไร่องุ่นทำงานที่นี่ เมื่อเวลาผ่านไปผู้ผลิตไวน์ของ Kakheti สามารถรักษาสูตรเฉพาะสำหรับไวน์ชั้นเลิศได้
ไวน์ Tsinandali มีรสชาติที่สดใหม่กลมกลืนกับกลิ่นผลไม้ที่น่าดึงดูด
Akhasheni
หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาคาชินี่ในประวัติศาสตร์ของการผลิตนั้นได้รับรางวัลเหรียญทองหกเหรียญจากการจัดนิทรรศการไวน์นานาชาติเพิ่มไปยังกระปุกออมสินและเงินห้าเหรียญ
เช่นเดียวกับไวน์อื่น ๆ มันได้ชื่อมาจากพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นและเก็บเกี่ยวเพื่อการผลิตและตำนานโบราณบอกว่าแม้แต่กษัตริย์เดวิดสั่งให้ปลูกองุ่นที่นี่
ไวน์แดงกึ่งหวานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 12% เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อรสเผ็ดรวมถึงของหวานช็อคโกแลตหรือตัดชีส
Pirosmani
ในปี 1981 พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ขาวและแดงด้วยชื่อที่งดงาม "Pirosmani" ซึ่งเนื่องจากสภาพภูมิอากาศของการปลูกองุ่นได้รับคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สีโกเมนสีเข้มหนาของไวน์คล้ายกับจังหวะอิ่มตัวของศิลปินชาวจอร์เจียผู้ยิ่งใหญ่และกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาด้วยสมุนไพรที่สมดุล
ขวด Pirosmani ได้กลายเป็นองค์ประกอบที่คุ้นเคยและเป็นเจ้าข้าวเจ้าของของงานเลี้ยงแบบจอร์เจีย ไวน์มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติ แต่ยังรวมถึงการออกแบบขวดบนฉลากที่มีการทำเครื่องหมายของศิลปิน
"Napareuli"
แบรนด์ที่มีชื่อเสียงในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 วันนี้เป็นหนึ่งในสิบของไวน์แห้งที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของจอร์เจีย ไร่องุ่นที่ผลิตสายพันธุ์สีขาวและสีแดงของยี่ห้อนี้เติบโตขึ้นที่ระดับความสูง 500 เมตรจากทะเล
นอกจากนี้ยังมีห้องเก็บไวน์โบราณที่เก็บส่วนผสมการผลิต ใช้เทคโนโลยีการผลิตพิเศษเช่นเดียวกับการบรรจุขวด
เหมาะสำหรับเมนูงานเลี้ยง แต่นักชิมจะระบุอย่างชัดเจนว่าควรใช้สีขาวเมื่อใดและควรใช้“ Napareuli” สีแดงเมื่อใด
Baraconi
ไวน์โกเมนสีสดใสจากสายพันธุ์ "Alexandrouli", "Mujuretuli" เริ่มมีการผลิตในปี 1982 ราคาไม่แพงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว
มันมีช่อที่งดงามด้วยสีม่วงตันและเฉดสีของสมุนไพร จัดทำโดยเทคโนโลยีดั้งเดิมโดยการหมักที่ไม่สมบูรณ์
มันผ่านการพาสเจอไรซ์และมักจะเสิร์ฟเป็นเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย
Saperavi
ไวน์ที่ได้รับการตั้งชื่อตามความหลากหลายขององุ่นเดียวกันมีคุณสมบัติหลายประการซึ่งแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเครื่องดื่มที่คล้ายกัน
ก่อนอื่นไวน์จอร์เจีย Saperavi เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจียเนื่องจากองุ่นเติบโตในส่วนใด ๆ ของประเทศที่เป็นภูเขา คุณสมบัติที่สองคือสีโกเมนที่อิ่มตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือผู้ผลิตไวน์ได้เรียนรู้จากพืชผลหนึ่งชนิดเพื่อผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนกันโดยอิ่มตัวด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
Tamarani
การจัดอันดับของไวน์จอร์เจียยังคงดำเนินต่อไปด้วย Tamarani เครื่องดื่มที่สุกเป็นประกายชื่นชอบด้วยสีฟางอ่อนและน่าหลงใหลด้วยรสชาติที่ถูกใจ
ในไวน์ขาวกึ่ง semisweet บันทึกผลไม้และส้มเป็นพื้นฐานพื้นฐานซึ่งเฉดสีดอกไม้มีการผสมผสานอย่างกลมกลืน แต่ค้างอยู่ในคอจะสดชื่นด้วยรสชาติของมะนาวและกลิ่นของสมุนไพรภูเขา
เครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนั้นมีอายุ 6 เดือนพร้อมความสมดุลของกรด
Teliani
ไวน์ตารางเหล้าองุ่นสีแดงอีกขวดยังรวมอยู่ในรายการไวน์ที่จัดส่งในต่างประเทศดังนั้นฉลากที่สว่างสามารถพบได้บนชั้นวางของในมุมต่าง ๆ ของโลก
มันเริ่มผลิตในปลายศตวรรษที่ 19 และวันนี้ Teliani ยังคงเป็นแบรนด์ชั้นนำของจอร์เจีย เครื่องดื่มที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสีม่วงและค้างอยู่ในคอด้วยความสดใหม่ขององุ่น
ส่วนประกอบสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปีซึ่งให้ความซับซ้อนของไวน์เช่นเดียวกับรสชาติที่ผิดปกติ
Bahtrioni
ไวน์จอร์เจียแบบแห้งนั้นมีให้เลือกมากมายโดยไวน์ Bahrationi ในตำนานมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นพิเศษ
ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในพื้นที่เพียงแห่งเดียวของรัฐจอร์เจียและได้รับการตั้งชื่อตามลูกชายผู้ยิ่งใหญ่ของชาวจอร์เจียซึ่งเป็นวีรบุรุษแห่งสงครามรักชาติปี 1812 ไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือความภาคภูมิใจที่แท้จริงของภูมิภาค Akhmeta
สีที่มีสีเขียวเล็กน้อยและรสชาติมีความกลมกลืนและสมดุล คณะลูกขุนของนิทรรศการระดับนานาชาติได้รับเหรียญทองชิ้นเอกจอร์เจีย 2
Mukuzani
ไวน์แดงสดใสที่ทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมจากรัฐจอร์เจีย นอกจากนี้มันเป็นหนึ่งในรุ่นที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากการผลิตเริ่มขึ้นในปี 1888
Mukuzani มีอายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊กซึ่งให้ไวน์รสชาติพิเศษของต้นโอ๊กรวมกับคำแนะนำของผลเบอร์รี่ป่า รสชาติอยู่ไกลกว่าไวน์ที่ทำจากความหลากหลายของ Saperavi
ขอบคุณความอร่อยของไวน์ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญและได้รับรางวัลมากมายจากการจัดนิทรรศการและการแข่งขัน
Kardanakhi
แต่ไวน์เสริมนี้มีอายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊กภายใต้แสงอาทิตย์ที่แผดเผาของดวงอาทิตย์คอเคเซียนดังนั้นมันจึงเป็นของหมวดหมู่ของ "พอร์ตไวน์"
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตทำให้ได้สีแดงเข้มที่เข้มและรสฝาดซึ่งได้รับการจดบันทึกของน้ำผึ้งออกมาพร้อมกับรสชาติของเครื่องเทศ
มันถูกผลิตตั้งแต่ปี 1926 จากส่วนผสมขององุ่นขาวหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียประสบความสำเร็จในการแข่งขันในการแทรกด้วยไวน์โปรตุเกสและสเปนชนะ 8 รางวัลทองคำ
Chavery
รสชาติของไวน์ที่งดงามสร้างขึ้นโดยธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศที่อ่อนโยนไม่เพียง แต่จะดึงดูดผู้อยู่อาศัยในเทือกเขาคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังไกลเกินขอบเขตเทือกเขาคอเคซัสด้วย
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่ม Chhavery ในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสความมีเสน่ห์สูดดมกลิ่นที่ทำให้มึนเมาที่มาจากหัวใจของเถา
มันถูกผลิตตั้งแต่ปี 1943 จากหลากหลายชื่อเดียวกันครอบครองคุณสมบัติพิเศษ สีของเครื่องดื่มก็มีเอกลักษณ์ในขวดมันเป็นสีขาวใส แต่ในแก้วมันจะส่องแสงด้วยเฉดสีชมพู
"หุบเขา Alazani"
ไวน์จอร์เจียที่ดีอีกชนิดหนึ่งได้ชื่อมาจากชื่อของหุบเขาจอร์เจียอันงดงาม มันสวยงามพอ ๆ กับเสน่ห์ของธรรมชาติที่ซึ่งมันถูกผลิตขึ้น
มันผลิตในสองประเภทสีแดง - จาก "Rkatsiteli" ที่มีชื่อเสียง แต่สีขาว - จาก "Saperavi" แบบดั้งเดิม แต่โปรดทราบว่าสามารถเพิ่มพันธุ์อื่น ๆ ได้
แม้จะมีวัยเยาว์ แต่ก็ผลิตตามสูตร Kakheti แบบเก่าโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้เหยือกแบบฝังในพื้นดิน
Salkhino
ไวน์แดงของหวานที่ได้จากความหลากหลายของ Isabella ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทิ้งความหลงไหลที่แท้จริงของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นเลิศจากจอร์เจียอันสดใส
ประวัติความเป็นมาของการผลิตเริ่มขึ้นในปี 1928 และความหลากหลายที่ใช้รวบรวมจากภูมิภาคต่างๆของจอร์เจีย จากนั้นส่วนประกอบของไวน์จะจางหายไปในถังเป็นเวลา 2-3 ปีและหลังจากนั้นก็หลังจากที่กรองไวน์จะถูกบรรจุขวด
ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มีการปลูกองุ่นสีมีตั้งแต่ทับทิมสดใสจนถึงสีแดงสด
"บ้าน Kakheti"
ไวน์ขาวธรรมชาติเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของประเพณีการผลิตไวน์ของจอร์เจียซึ่งดูดซับคุณภาพที่ดีที่สุดของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด
สีอำพันอันสูงส่งเล่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยแสงจ้าในดวงอาทิตย์และรสชาติที่ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมขององุ่นและเครื่องเทศสดใหม่พร้อมกลิ่นสมุนไพรอ่อน ๆ
"Kakheti homemade" มักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องสำหรับเนื้อสัตว์และอาหาร แต่นักชิมชอบที่จะใช้มันไม่ว่าจะมีเมนูอะไรนำเสนอบนโต๊ะ
Khvanchkara
ไวน์รั่วไหลแบบจอร์เจียที่มีชื่อบทกวี“ Khvanchkara” เป็นอัญมณีที่แท้จริงในหมู่เครื่องดื่มชั้นสูงที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคภูเขาของเทือกเขาคอเคซัส
องุ่นที่ปลูกในดินแดนโบราณของ Colchis ให้สีทับทิมแก่เครื่องดื่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ช่อองุ่นที่อุดมไปด้วยความกลมกลืนอย่างลงตัวกับโทนของราสเบอร์รี่และหลงใหลกับผลไม้อ่อน
“ Khvanchkara” การผลิตที่เริ่มขึ้นในปี 1932 ถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของโจเซฟสตาลินเขาให้ชื่อไวน์นี้กับหมู่บ้าน Khvanchkara ที่สร้างโรงกลั่นสุราในปี 1927
"Usahelauri"
ผู้ผลิตชาวจอร์เจียยึดมั่นกับประเพณีเก่าแก่อย่างเคร่งครัดและดำเนินธุรกิจด้วยความระมัดระวังและมีจิตวิญญาณ ทั้งหมดนี้ใช้กับ Usakhelauri ซึ่งเป็นไวน์จอร์เจียที่แพงที่สุดในปัจจุบัน
รับองุ่นขาวกึ่งหวานที่มีชื่อเดียวกันปลูกอย่างระมัดระวังในหุบเขาของประเทศคอเคเชียน โปรดทราบว่าความหวานของเครื่องดื่มชั้นสูงราคาตั้งแต่ $ 100 ต่อขวดไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นองุ่น
ผู้ที่ชื่นชอบรู้ว่าคุณสามารถหาซื้อได้ในมอสโกและรสชาติขององุ่นแสนอร่อยและคำแนะนำของผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉย
หลังสงครามนโปเลียนโลกภายใต้แรงกดดันจากรสนิยมของฝรั่งเศส - แซกซอน แต่ชาวจอร์เจียยังคงรักษาประเพณีการทำไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาไว้
โดยสรุปสถิติบางอย่างยืนยันว่าไวน์จอร์เจียมีมูลค่าเกินขอบเขตของเทือกเขาคอเคซัส ตามการสำรวจที่ดำเนินการในรัสเซียไวน์จอร์เจียถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่คิดเป็นเพียง 15% ของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์จากจอร์เจียถูกส่งออกไปยัง 40 ประเทศทั่วโลกและในจอร์เจียเองก็เชื่อกันว่าไวน์เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้สุขภาพที่ดีเยี่ยมของชาวจอร์เจียและอายุยืนที่น่าอิจฉา
ผู้เขียนบทความ: Valery Skiba