ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เก่าแก่ที่สุดและรูปร่างที่ปรากฏในอาหารของมนุษย์นั้นเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงแกะ มันเกิดขึ้นรอบ ๆ VIII millennium ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ผลิตจากนมและโดยการละลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม เนเธอร์แลนด์เป็นประเทศผู้ส่งออกที่ใหญ่ที่สุดในโลกดังนั้นเราจึงนำเสนอชีสดัตช์หลากหลายประเภทและเลือกสรรมาอย่างดีที่สุด
เที่ยวทางประวัติศาสตร์
ก่อนที่จะนำเสนอชีสดัตช์ที่ดีที่สุดเราจะย้อนกลับไปดูหน้าประวัติศาสตร์
ผู้ผลิตชีสชาวดัตช์ส่วนใหญ่ยืมสูตรการผลิตชีสจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกโบราณ แต่นักเรียนทุกคนต่างก็แซงหน้าครู ในยุคกลางผู้ผลิตชีสชาวดัตช์ทำการทดลองอย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มส่วนผสมเปลี่ยนเงื่อนไขของ sourdough โดยใช้นมจากส่วนต่าง ๆ ของประเทศ
ในศตวรรษที่สิบสองชาวดัตช์เสนอผลิตภัณฑ์ใหม่แก่ชาวยุโรป - ชีสที่ยอดเยี่ยม วันนี้เนเธอร์แลนด์จำหน่ายชีสประเภทต่างๆในราคากว่า 70 ล้านยูโรให้กับประเทศในยุโรปและทั่วโลก สูตรดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาอย่างเข้มงวดดังนั้นจึงไม่สามารถใช้สูตรการทำอาหารชิ้นเอกของผู้ผลิตชีสชาวดัตช์ได้ นั่นคือเหตุผลที่บทความของเราเกี่ยวกับชีสยอดเยี่ยม 10 ชนิดเราจงใจไม่รวมพันธุ์ดัตช์เพราะนี่เป็นหัวข้อของการอภิปรายแยกต่างหาก
1
Edamer
ชีสนั้นมีชื่ออยู่ในเมืองเอดัมที่ซึ่งมันถูกเตรียมครั้งแรก มันเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมชาวยุโรปในศตวรรษที่ XVII-XVIII และในด้านคุณภาพก็ไม่ด้อยกว่าคู่ของฝรั่งเศสและอิตาลี
ก่อนหน้านี้มันทำจากนม แต่ตอนนี้ Edam ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ สำหรับประเภทที่แตกต่างกันจำเป็นต้องมีนมที่มีปริมาณไขมันต่างกันและเพื่อให้ได้ความแข็งเป็นเวลาสองเดือนมันจะแก่บนชั้นวางของไม้
ผลที่ได้คือหัวชีสรูปทรงผิดปกติ มันเป็นเกรดกึ่งแข็งและดังนั้นชีสละลายได้ดี มันมีรสชาติที่บ๊องเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์จะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
2
เกา
ผู้ผลิตชีสในเมืองเกาดาเริ่มเตรียมชีสจากนมวัวเพื่อให้ได้ปริมาณไขมัน 48-52% ชีสเป็นที่ชื่นชอบของนักเลงที่เริ่มศตวรรษที่ 19 พวกเขาเริ่มผลิตในโรงงานชีสทั่วประเทศ
ทนได้นานถึง 9 เดือนและรูปร่างเป็นวงกลมขนาดกลาง เมื่ออายุ "เด็ก" มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและแข็งตามอายุ
ผู้ชื่นชอบอาหารชอบความหลากหลายของมาสเตอร์ชาวดัตช์ที่มีอายุมากกว่าในห้องใต้ดินดิบนานกว่า 1 ปี Gouda ไม่ใช่เครื่องหมายการค้าแยกต่างหาก แต่ TM Noord-Hollandse Gouda จดทะเบียนในสหภาพยุโรป
3
Maasdam
ในบรรทัดที่สามในแง่ของคุณภาพและความนิยมบรรณาธิการของ Most-beauty.ru วางชีส Maasdam ของการทำให้สุกตามธรรมชาติ ในเวลาต่อมาเขาปรากฏตัวขึ้นเล็กน้อยในภายหลัง แต่ในไม่ช้าเขาก็พบว่าผู้ที่ชื่นชอบความซับซ้อนและรสนิยมของเขา
ปีเตอร์ฉันไปเยือนฮอลแลนด์ชื่นชมรสชาติของมันและยังแปลกใจที่ขนาดและจำนวนของหลุมในนั้น "ดวงตา" ปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักในระหว่างการเคลื่อนไหวของแบคทีเรีย มีรสหวานและมันเร็วกว่าคนอื่น ๆ เพียงเดือนเดียว
มันเป็นหลุมที่กลายเป็นคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักของชาวดัตช์ชีส "Maasdam" นั้นนุ่มเนื่องจากมีความชื้นสูงและมีรสชาติเหมือนกับผู้ผลิตชีสสวิสที่ดีที่สุด
4
Bemster
ชาวนาชาวดัตช์ทำชีสตามสูตรโบราณโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย มันยังคงต้มจากน้ำนมธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ ดังนั้นจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรทุ่งหญ้า
เกือบจะไม่ได้ส่งออกจากประเทศ แต่ตกหลุมรักชาวดัตช์ทันที Bemster มาจากภาคเหนือของประเทศที่มีทุ่งหญ้าจำนวนมากรวมทั้งองค์ประกอบพิเศษของดินที่มีดินเหนียวสีฟ้าอยู่
ดินและความใกล้ชิดของทะเลนำไปสู่องค์ประกอบพิเศษในสมุนไพรเพราะชีสมีรสหวานและอ่อนนุ่ม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะดื่มด่ำกับรสชาติที่ดีเลิศและไวน์แดงแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับชีสดังกล่าว
5
Leiden
มีการผลิตชีสดัตช์หลากหลายรสจัดในเมืองชื่อเดียวกันและใช้นมผงเป็นส่วนประกอบหลัก
กึ่งแข็งด้วยการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและเครื่องปรุงอื่น ๆ มันกลายเป็นอาหารจานหลักในตารางดัตช์อย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไปชาวยุโรปพยายามและ "ไลเดน" เริ่มส่งออกไปยังยุโรปและประเทศโลกใหม่
ผู้เชี่ยวชาญทราบว่านี่เป็นความหลากหลายสำหรับมือสมัครเล่นเนื่องจากมีเครื่องปรุงมากมายในนั้น เมื่อไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อวาไรตี้นี้ลูกค้าจะออกเสียงคำว่า "komijnekaas" ซึ่งแปลว่า "ยี่หร่า"
6
Burenkas
หนึ่งในพันธุ์ของ "Guad" นั้นทำมาจากนมที่ไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อเฉพาะ บริษัท ฟาร์มขนาดเล็ก มันเป็นเจ้าของสถิติสำหรับเวลาที่ทำให้สุกมันมีอายุ 18 ถึง 24 เดือน
เมื่อเวลาผ่านไปหัวกดของ Burenkaas ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลส้มและบางสายพันธุ์สามารถทนได้นานกว่าสี่ปี ในบันทึกย่อของคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่น่าหลงใหลและเอสเปรสโซสีอ่อน
โดยวิธีการที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับถั่วที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับสุขภาพของผู้ชายในบทความนี้
ระยะเวลาที่ยาวนานของชีส Burenkaas จะช่วยลดความรุนแรงและยังทำให้มันประณีต มันถูกคิดค้นโดยหนึ่งในเกษตรกรยื่นสิทธิบัตรแล้วเปิดเผยความลับของสูตร ตอนนี้มันถูกผลิตโดยโรงงานชีสในส่วนต่าง ๆ ของฮอลแลนด์ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมและเทคโนโลยีการหมักและอายุอย่างเคร่งครัด
โดยวิธีการที่มากที่สุด -beauty.ru มีบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเมืองที่สวยที่สุดในประเทศเนเธอร์แลนด์
7
เจ้านายชาวดัตช์เก่า
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดจาก Frico ชีสมีกลิ่นหอมและรสชาติของครีม ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิมในประเทศต่าง ๆ ในโลกของเรา
สำหรับอาหารเขามีประวัติอันรุ่งโรจน์ เขาดื่มด่ำกับรสนิยมสมาชิกราชวงศ์เป็นแขกประจำในงานเลี้ยงของอัศวินและยังได้ร่วมกับกะลาสีและนักสำรวจผู้ยิ่งใหญ่ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับพระในห้องขัง
"Old Dutchman" เป็นผู้ชนะในการจัดนิทรรศการอาหารและได้รับรางวัลเทศกาลชีสนานาชาติ ในปี 2004 ในรัฐวิสคอนซินอเมริกาเขาได้รับตำแหน่งแชมป์โลก
8
King of Cheese Old Amsterdam
เนยแข็งชาวดัตช์ที่ได้รับชื่อมากที่สุดได้รับตราพระราชทานอย่างถูกต้อง ผู้ผลิตชีสของ Westland ได้เก็บสูตรลับและเทคนิคการผลิตมานานหลายศตวรรษ
ทุกคนรู้เพียงสิ่งเดียวพวกเขาใช้น้ำนมดิบสำหรับการเตรียมการและเขาละเหี่ยบนชั้นวางนานถึง 18 เดือน ความลับหลักที่ได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังนั้นอยู่ในเชื้อ มีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้จักเธอ รสชาติประกอบด้วยโน้ตที่ละเอียดอ่อนและคาราเมลและตัวผลิตภัณฑ์นั้นอ่อนนุ่มด้วยโครงสร้างที่ละเอียด
ในร้านอาหารยุโรปเพื่อให้ผู้เข้าชมได้เพลิดเพลินกับรสชาติและสัมผัสกลิ่นหอมของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ "โอลด์อัมสเตอร์ดัม" มีการเสิร์ฟผลไม้สดหรือมะเดื่อ มันเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง
พิพิธภัณฑ์ในอัมสเตอร์ดัม
ชาวดัชต์ชื่นชอบชีสมากจนพวกเขาสร้างพิพิธภัณฑ์พิเศษในเมืองหลวงของบ้านเกิดของพวกเขาในอัมสเตอร์ดัมเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญที่คุณสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรามากที่สุด --beauty.ru
นิทรรศการแสดงประวัติความเป็นมาของการทำชีสในประเทศยุโรปนี้และในห้องพิเศษคุณสามารถลิ้มลองชีสหลากหลายประเภท ในห้องใต้ดินของพิพิธภัณฑ์คุณยังสามารถสังเกตกระบวนการผลิตและชั้นวางที่ชีสมีอายุ
ที่ทางออกคุณสามารถซื้อความหลากหลายในราคาที่ต่ำกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้การซื้อจะถูกวางไว้ในแพ็คเกจของ บริษัท ในความทรงจำของการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์
วลีของเทพนิยายของ Leonid Filatov นั้นมีการกล่าวถึงชีส:“ เสิร์ฟชีสดัตช์ - ซึ่งเป็นหลุมทั้งหมด ... ” ดังนั้นชีสชนิดใดที่ดีกว่ารัสเซียหรือดัตช์นั้นเหมาะสำหรับทุกคนที่จะตัดสินใจ แต่ความจริงที่ว่าชีส Adyghe เป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านคุณภาพโภชนาการและประโยชน์ที่ได้รับเป็นที่รู้จักกันดี
คุณคิดว่าหัวชีสเหล่านี้น่าสนใจหรือไม่?
ผู้เขียนบทความ: Valery Skiba