ด้วยความช่วยเหลือของผักที่มีประโยชน์เช่นกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายได้ กะหล่ำปลีกินเป็นเวลานานมากและจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องจนถึงปัจจุบัน จากนั้นเตรียมอาหารอย่างเต็มใจซึ่งจะถูกวางบนโต๊ะเทศกาล
ในบทความของเราเราจะพูดถึงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเพราะนี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาพืชผลและบางครั้งคุณก็ต้องการอะไรเป็นพิเศษ กะหล่ำปลีหอมกรุ่นกรอบจะเข้ากันได้! เขียนสูตรง่ายๆเหล่านี้และใช้เพื่อสุขภาพ
เรานำเสนอรายการวิธีการง่ายๆ 10 วิธีในการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดองและดองในขวด (ดองเย็นและร้อน)
10. ด้วยแอปเปิ้ล
ขอบคุณ แอปเปิ้ลจานได้รับรสหวานและเปรี้ยวนอกจากนี้เนื้อหาของวิตามินจะเพิ่มขึ้น มาเล่าถึงสูตรอาหารคลาสสิคกันเถอะ
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัมแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 ชิ้น, แครอท - 3 ชิ้น, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการทำอาหาร: กะหล่ำปลีสับ (หลังจากถอดใบออก) ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการบดแครอทบนกระต่ายขูด (ผสมกับมือของคุณหลังจากตะแกรง)
เพิ่มเกลือในปริมาณที่เหมาะสมและผสมอีกครั้งบีบผักเพื่อแยกน้ำ เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไปยังขวดเมื่อมันเต็มไปด้วยหนึ่งในสาม - เราตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยตรง เพิ่มกะหล่ำปลีที่ด้านบนแล้วแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นขวดควรจะเต็มไปที่ขอบ
น้ำผลไม้จะไหลออกมาดังนั้นจึงควรวางขวดไว้ในอ่างบางชนิด ในวันถัดไปเราเจาะกะหล่ำปลีพร้อมตะเกียบ (เพื่อให้ก๊าซออกมา) หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วันอาหารว่างจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจากนั้นจึงไปรับประทานอาหารต่อ
9. ด้วยผลเบอร์รี่
ใช้สำหรับสูตร ผลไม้เล็ก ๆเช่นแครนเบอร์รี่ คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 3-5 กก., แครอท - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยดำ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแครนเบอร์รี่ - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง)
วิธีการทำอาหาร: เอาใบไม้ออกจากหัวและสับกะหล่ำปลี ถูแครอท (ดีที่สุดบนกระต่ายขูดหยาบ) เราผสมผักกันเอง
เพื่อเน้นน้ำผลไม้เกลือและน้ำตาลผักและผสม จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องผสมกับเครื่องใช้ในครัว แต่ใช้มือของคุณ ถัดไปพริกไทยและใส่ใบกระวาน
ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยวางผักส่วนหนึ่ง (บีบเล็กน้อย) และด้านบนของแครนเบอร์รี่ (ล้างก่อน) ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างซ้ำซาก - เราแพร่กระจายผักไปด้านบน
นั่นคือเราสลับชั้น (อย่าลืมดันกะหล่ำปลีและพริกไทยแต่ละชั้นเล็กน้อย) โปรดทราบ: ชั้นบนสุดควรประกอบด้วยแครอทและกะหล่ำปลี
8. ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีดองกะหล่ำปลี ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง. สูตรง่ายมากและจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 3-4 กิโลกรัม, แครอท - 3 ชิ้น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำอาหาร: ตัดกะหล่ำปลีครึ่ง สับละเอียด (คุณสามารถสับได้ถ้าต้องการ) เรานวดด้วยมือของเราจนรูปแบบน้ำผลไม้ เราถูแครอทด้วยเครื่องขูดและใส่ไว้ในกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือและ mnem ในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมลองใส่เกลือ (ถ้ามันไม่พอให้เพิ่มอีก)
เราเติมเต็มขวด (หรือหลาย ๆ ) ด้วยกะหล่ำปลี แต่เว้นที่ว่างสำหรับการจัดสรรน้ำผลไม้ เราเก็บขวดไว้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องโดยใช้มีดแทงที่ด้านล่างเป็นระยะ
น้ำผลไม้จำนวนมากสามารถโดดเด่นได้ดังนั้นจึงควรวางขวดไว้ในอ่าง เป็นเวลา 3 หรือ 4 วันให้ปิดฝาจานให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็น
7. ด้วยพริกหยวก
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำขนมอร่อย ๆ กับพริกหยวก.
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม, แครอท - ใหญ่ 3 น้ำ - 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น, เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทย - 5 ถั่ว
วิธีการทำอาหาร: สับกะหล่ำปลี เช็ดแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบ เราเชื่อมต่อผักเข้าด้วยกันล้างมือ อย่ากลัวน้ำผลไม้ - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับจานของเรา
ในกระป๋องที่เตรียมไว้เราวางผักไว้แน่นแล้วล้างออกด้วยน้ำปิ๊ง เมื่อกระป๋องเต็มสมบูรณ์วางบน lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำในหม้อในปริมาณที่พอเหมาะเติมน้ำตาลและเกลือ (หากขนมต้องเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9%)
เมื่อส่วนผสมละลายให้ปิดไฟแล้วเทน้ำดองที่หมักเสร็จแล้วลงในภาชนะ ถัดไปคลุมขวดด้วยผ้ากอซพันคอด้วยแถบยางยืด หลังจากที่อาหารยืนอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วันคุณสามารถกินได้
6. ด้วยมะรุม
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ดึงดูดทุกคนเพราะมันเปลี่ยนเป็นเผ็ด แต่ถ้าคุณต้องการที่จะกระจายอาหารของคุณแล้วคุณสามารถใช้โอกาสและปรุงอาหารของว่างแสนอร่อย
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 2, 5 กก., พริกไทย - 1 กก. หวาน, กระเทียม - 2 ชิ้น, มะรุม - 200 กรัม, แครอท - 2 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำอาหาร: สับพริกไทยเป็นเส้นและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ถูแครอท บดกระเทียม พืชชนิดหนึ่ง เปลือกและตะแกรง (ใหญ่กว่า)
เรากระจายชิ้นงานในจานขนาดใหญ่เกลือและน้ำตาลเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ)
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือและวางไว้บนฝั่ง เราเก็บมันไว้ในตู้เย็น แต่ต้องระวังพวกเขาต้องปิดฝาให้แน่น คุณสามารถกินอาหารเผ็ดในวันถัดไป
5. วิธี "เผ็ด"
กะหล่ำปลีเผ็ด - จานโปรดของหลาย ๆ นี่คือสิ่งที่พวกเขาชอบที่จะให้บริการในตารางวันหยุด - กะหล่ำปลีพอใจกับลักษณะที่สดใสและอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 500 กรัม (สับล่วงหน้า), หัวหอม - 4 ชิ้น, กระเทียม - 5 ชิ้น, แครอท - 300 กรัม (สับล่วงหน้า), น้ำ - 1, 7 ลิตร, น้ำส้มสายชู - 20 มล., น้ำตาล - 140 กรัม, พริกไทยร้อน - 1 ฝัก, lavrushka - 4 ชิ้น, พริกไทย - 15 ถั่ว, เกลือ - 20 กรัม, ยี่หร่าและกานพลูเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร: ตัดหัวหอมเป็นวงและรวมกับผัก เราจัดวางชิ้นงานเป็นเลเยอร์เป็นโหล (เราใช้สามลิตร) เมื่อผักวาง - กระจายกระเทียมหั่นเป็นชิ้น เติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชู
เราต้มน้ำและใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงไป หลังจากนาที (อาจหลังจาก 2) เติมผักด้วยน้ำเกลือที่เกิด เราปล่อยให้จานอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น แล้วในหนึ่งวันมันจะเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลีหอม
4. วิธี "เร็ว"
วิธีที่รวดเร็ว กะหล่ำปลีดองทำให้เป็นไปได้หลังจาก 2 ชั่วโมงเพื่อเพลิดเพลินกับจานที่ยอดเยี่ยม มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ!
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 2 กก., แครอท - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น สีที่แตกต่างกระเทียม - ครึ่งหัวผักชีฝรั่งและถั่ว - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 40 กรัมเกลือ - 30 กรัมน้ำเดือด - 2 ลิตร
วิธีการทำอาหาร: สับกะหล่ำปลีสับพริกไทยเป็นเส้นทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับกระเทียมอย่างละเอียดแล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้น เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วแกะมันลงในขวด (สามลิตร)
ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเกลือในอาหารเรียกน้ำย่อย ปล่อยให้สลัดยืนในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นระบายน้ำออกจากกระป๋องและทำให้ร้อน (นำไปต้ม) เทกัดแล้วนำน้ำเกลือกลับไปที่กะหล่ำปลี หลังจาก 2 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะพร้อม (ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด)
3. ด้วยหัวบีท
หลายคนชอบกะหล่ำปลีมาก กับหัวผักกาด. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือและน้ำส้มสายชู - ผักบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 2 กก., หัวผักกาด - 500 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 ชิ้น, lavrushka - 3 ชิ้น, น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ - 10 ถั่วน้ำส้มสายชู - 9% 150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำอาหาร: ขั้นแรกให้ตัดผักทั้งหมด (คุณไม่สามารถพยายามที่จะสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเกินไป), แครอทและหัวผักกาดสามารถสับด้วยเครื่องตัดผักพิเศษ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มือผสมส่วนผสมทั้งหมด ในกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเราทุบอาหารเรียกน้ำย่อยบีบเบา ๆ
เราปรุงหมักในเตาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปในน้ำ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 9% เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกลือจากด้านบนปิดฝาแล้วส่งไปให้เย็น หลังจาก 2 วันจานก็พร้อมกิน
2. ในน้ำเกลือ
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรทราบถ้าคุณเป็นคนรักของกะหล่ำปลีดอง ความผิดปกติของมันคือเราจะดองผักกาดดอง ในน้ำเกลือ.
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 2 กก., lavrushka - 2 ชิ้น, น้ำ - 0.5 ลิตร, เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, 9%, พริกไทย - 5 ชิ้น, กระเทียม - 4 ชิ้น
วิธีการทำอาหาร: เอาแกนออกจากกะหล่ำปลีและกำจัดมันออกจากใบ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกระเทียมตามที่คุณต้องการจากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ผักด้วยภาชนะ
ผักลวกด้วยน้ำต้มแล้วปิดขวดที่มีฝาปิด (10 นาทีจะเพียงพอ) หลังจากเวลานี้เทของเหลวนี้ลงในกระทะและรอจนกว่าจะเดือด
เพิ่มส่วนประกอบที่ทำหน้าที่เราสำหรับน้ำเกลือเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วคลึง คว่ำขวดแล้วห่อให้เรียบร้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
1. "คลาสสิก"
นี้ รุ่นคลาสสิก กะหล่ำปลีทำอาหารนั้นง่ายมากที่แม้แต่คนที่ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการทำอาหารก็สามารถปรุงด้วยใบสั่งยาได้
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี - 2 กก., แครอท - 2 ชิ้น, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำอาหาร: ล้างส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - กะหล่ำปลี เมื่อมันแห้ง - สับละเอียด สามแครอทบนกระต่ายขูด เรากระจายผักในชามซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณที่จะทำงาน เติมเกลือและผสมผักให้ทั่วด้วยมือของคุณ Mnem จนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
นอกจากนี้จานต้องอุ่นทิ้งไว้อย่างน้อย 3 วัน อย่าลืมที่จะแทงกะหล่ำปลีด้วยมีดเพื่อกำจัดความขมขื่น - คุณต้องทำเช่นนี้ทุกวันจนกว่าจะถึงกำหนดส่งของขนม
หลังจาก 3 วันคุณสามารถนำขนมไปฝากในธนาคาร หลังจากเวลานี้มันสามารถกินได้แล้วและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ในที่เย็น ๆ
เคล็ดลับ: ใช้หมวกไนลอน