อาหารของทุกคนควรมีวิตามินและเกลือแร่จำนวนหนึ่ง มะตูมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
ดูเหมือนแอปเปิ้ลทรงกลมหรือรูปลูกแพร์ เยื่อกระดาษไม่ฉ่ำ แต่มีรสหวาน ทำให้สุกโดยเดือนกันยายน หลายคนหามาทำอาหารหลายอย่างเช่นแยมแยมผลไม้แช่อิ่มเยลลี่
ในรูปแบบดิบมันไม่ได้ใช้จริง แต่คุณสามารถใส่มะตูมเป็นชิ้น ๆ ในชาแทนมะนาว ดังนั้นเครื่องดื่มจะอร่อยและเพลิดเพลินมากขึ้น
ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมและอาหารมะตูมอื่น ๆ
10. น้ำตาลมะตูม
ผลไม้หวาน - นี่เป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดมะตูมและได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน รักษานี้มีประโยชน์มากและยังมีกลิ่นของผลไม้
สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้ผลไม้น้ำตาลผงและน้ำเท่านั้น มะตูมจะต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกและปอกเปลือก หลังจากที่ผลไม้วางอยู่ในอ่างเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
จากนั้นเปลือกจะถูกวางแยกต่างหากในภาชนะที่มันเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที หลังจากที่คุณควรลบมันทิ้งไว้เพียงยาต้ม ผลไม้จะต้องถูกตัดและวางในน้ำสำเร็จรูป
ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นดึงออกด้วยกระชอนและปล่อยให้เย็น ในน้ำซุปนี้เพิ่มน้ำตาลและความร้อนให้อยู่ในสถานะที่จะละลาย ชิ้นมะตูมในเวลานี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในน้ำเชื่อมหวาน
ต้มชิ้นที่เสร็จแล้วประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพราะจะถูกแช่ในน้ำนี้ ดังนั้นควรดำเนินการตามขั้นตอนอย่างน้อยสี่ครั้ง พักไม่เกินหนึ่งวัน ในที่สุดคุณจะได้รับมะตูมซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นและสีจะอิ่มตัวมากขึ้นกว่าเดิม
หลังจากทำผลไม้หวานทั้งหมดแล้วคุณต้องม้วนให้ละเอียดในน้ำตาลไอซิ่ง ดังนั้นมันจึงกลายเป็นความอร่อย น้ำตาลมะตูม.
9. ฟักทองแยมกับมะตูม
มะตูมและฟักทอง ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า จากนั้นนำมาผสมและเติมน้ำตาล ในรูปแบบนี้พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้
หลังจากเวลาผ่านไปกระทะก็ใส่แก๊สแล้วต้มให้เดือดหลังจากนั้นก็นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที จากนั้นทุกอย่างจะปิดและเย็นลง
ดังนั้นความหวานจึงพร้อม คุณแค่ต้องเทโหลและปิดฝา เหมาะสำหรับเก็บของในฤดูหนาว
8. ครีมมะนาวกับมะตูม
ทรีทเม้นต์นี้ค่อนข้างอร่อยและไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว คว้านจำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมน้ำตาลลงในผลไม้จำนวนหนึ่ง หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็น
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งใส่กระทะที่ไฟจนกว่าผลไม้จะนิ่ม ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในธนาคาร จากนั้นคุณควรเริ่มทำอาหาร ครีมมะนาวเพราะในขั้นตอนนี้การรักษายังไม่พร้อม
ในภาชนะขนาดเล็กจะมีการเติมน้ำตาล, แป้ง, ไข่แดงและมะนาวครึ่งซีก เราใส่แก๊สบนกองไฟที่ช้า กวนใส่นมเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นควรจะเย็นลง
ในท้ายที่สุดครีมวางอยู่บนชามขนาดเล็กและอยู่ด้านบนของลิ่มมะตูม คุณสามารถตกแต่งด้วย crumbs อัลมอนด์หรือชิ้นมะนาวหรือผิวส้ม
7. ผลตอบแทน
ผลไม้แช่อิ่ม การเตรียมนั้นง่ายมาก ผลไม้สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะบรรจุน้ำและเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเล็กน้อย
น้ำต้องถูกนำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบห้าหรือสามสิบนาที จากนั้นคุณควรลองผลไม้แช่อิ่มเพื่อลิ้มรส
ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่แก้วเหยือกหรือเหยือก ในรูปแบบนี้คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ
6. เจลลี่
ก่อนหน้านี้ Quince เป็นผลไม้ที่นิยมมาก แต่ตอนนี้กลับมาเป็นแฟชั่นแล้ว มันมีกลิ่นที่ดีจริงๆและ วุ้น มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ดี
ผลไม้ควรล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถสัมผัสเปลือก โอนไปยังกระทะและเทน้ำ 2.5 ซม. แต่ไม่มาก ทันทีที่เดือดให้ไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณห้าสิบนาที
หากผลไม้นิ่มแปลว่าพร้อม แต่ถ้าไม่ออกให้เตรียมไว้จนหมด จากนั้นใช้เครื่องมือเร่งเร้าอย่างง่ายคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ชามและกรองมะตูมให้กระชอน (ใช้เวลาค่อนข้างนาน) ในน้ำใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นใส่แก๊สแล้วคนให้เข้ากัน ระหว่างการปรุงเจลลี่จะเปลี่ยนความสอดคล้องของมันตลอดเวลา เสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนเจลาติน เทลงในภาชนะบรรจุหรือในขวดเล็ก
5. Marmalade
ปอกเปลือกผลไม้ตัดมันจากนั้นใส่ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นน้ำจะต้องมีการระบายและมะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปกคลุมด้วยน้ำตาล
เตรียมชิ้นที่เสร็จแล้วอีกครั้งจนข้นเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหารมะตูมจะเปลี่ยนสี จากนั้นวางบนจานที่มีชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นน้ำตาล พร้อมแล้ว แยมผิวส้ม ทำความสะอาดตู้เย็นสั้น ๆ
4. การเก็บรักษาของ Quince
ในกรณีนี้คุณต้องใช้แปรงในการทำความสะอาดผลไม้อย่างละเอียดจากปุยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
เทน้ำลงในถาดแยกต่างหากและใส่น้ำตาล ในน้ำเชื่อมเสร็จแล้วใส่มะตูมสับและปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมว่าส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อที่จะไม่เผา
หลังจากนั้นไป confiture เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที ใส่ขนมของคุณไว้ในเหยือกแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
3. แยมจากมะตูม
บ่อยครั้งที่พวกเขาทำมะตูม แยม. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ระบายน้ำและทำงานเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นจนได้ข้าวต้ม
วางส่วนผสมสำเร็จรูปในภาชนะที่แยกต่างหากและครอบคลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่มวลลงบนกองไฟอีกครั้งและเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ความเป็นกรดเล็กน้อยกับจาน ปรุงไฟอ่อนจนสุก
2. แยมคลาสสิก
ในกรณีนี้มะตูมก็ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมหรือทองแดง เพิ่มกรดซิตริก
ในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะนำผลไม้กลับมาต้มต่ออีก 7 นาที หลังจากจานเสร็จถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าขี้ริ้วและสีอย่างน้อยสิบชั่วโมง
รุ่นคลาสสิค ให้เดือดอีกสองครั้ง ในระยะหลังกรดซิตริกจะถูกเพิ่มอีกครั้ง การผสมเสร็จจะถูกจัดวางในธนาคาร มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
1. ตามสูตรเก่า
สำหรับ สูตรเก่า ผลไม้สุกที่มีขนาดใหญ่เท่านั้น พวกเขาจะล้างอย่างทั่วถึงและเฉพาะในรูปแบบนี้จะอยู่ในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
จากนั้นก็ควรจะใส่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเปลือกและเลือกเมล็ด เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวยังยี่สิบนาที
สามารถดึงผลไม้ออกได้ แต่ปล่อยให้น้ำเชื่อมทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทผลไม้ลงไป ดังนั้นการรักษาจึงเสร็จสิ้น เมื่อเย็นตัวลงคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเหยือกหรือจานรองได้ ดีมากสำหรับการเก็บในฤดูหนาว