ทุกวันนี้เมื่อเงื่อนไขการขาดดุลโดยรวมอยู่ในอดีตที่ผ่านมาเราทุกคนในร้านสามารถซื้อเค้กตามรสนิยมของเรา ชั้นวางของร้านขนมมีความอร่อยหลากหลายตั้งแต่แบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็กจนถึงสมัยนิยมมากที่สุดที่มาจากต่างประเทศ
อย่างไรก็ตามเค้กโฮมเมดที่ทำด้วยความรักจากมือของแม่บ้านที่ห่วงใยไม่แพ้ความนิยม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีความหลงใหลในการทำขนมแบบโฮมเมดสามารถทำขนมชิ้นเอกในห้องครัวของเขา
โชคดีที่มีเค้กไม่กี่สูตรที่แม้แต่พ่อครัวระดับเริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารได้ ในหมู่พวกเขาเป็นขนมคลาสสิก la โซเวียตเช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ดังที่พวกเขากล่าวว่าความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นง่าย
เราแนะนำให้คุณ 10 สูตรเค้กที่ง่ายที่สุดที่บ้าน: ตัวเลือกที่ง่ายโดยไม่ต้องอบขนม
10. กำมะหยี่สีแดง
เค้กที่สวยงามและอร่อย“กำมะหยี่สีแดง” เป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีเค้กสีแดง มันง่ายมากที่จะเตรียมในขณะที่มันดูเป็นต้นฉบับและน่าตื่นเต้น ในรุ่นคลาสสิกเค้กชั้นทำด้วยไอซิ่งครีมครีมชีส
ส่วนผสมหลักของเค้กคือ buttermilk, เนย, แป้งสาลี, ผงโกโก้ ในฐานะที่เป็นรงควัตถุสีใช้หัวบีตธรรมดาหรือสีผสมอาหารพิเศษ ประเพณีใช้ครีมเคลือบชีส
9. ทีรามิสุ
ทีรามิสุ - นี่คือขนมอิตาเลี่ยนดั้งเดิมซึ่งเป็นการเตรียมโดยใช้มาสคาโปเน่ชีส, กาแฟ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเอสเพรสโซ), ไข่, น้ำตาลและคุกกี้ขนมชนิดร่วน ของหวานพร้อมโรยด้วยโกโก้ด้านบน
มีหลากหลายรูปแบบของสูตร Tiramisu คลาสสิกซึ่งโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูดคุกกี้กับบิสกิตและกาแฟกับน้ำผลไม้หรืออมาเร็ต
8. เค้กมูส
เค้กมูส ปัจจุบันเป็นหนึ่งในสูตรเค้กที่นิยมมากที่สุด ของหวานนี้ที่มาจากยุโรปไม่เพียง แต่สร้างความประทับใจให้กับงานนำเสนอที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการผสมผสานระหว่างพื้นผิวดั้งเดิมและความกลมกลืนกันและความเป็นไปได้ที่ไร้ขีด จำกัด
ในรุ่นคลาสสิคเค้กมูสนั้นประกอบไปด้วยชิ้นส่วนพื้นฐานหลายอย่าง ได้แก่ ฐาน (เค้ก) มูสไส้ไส้เคลือบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกรอบหรือแตกเป็นชั้นเพิ่มเติม
7. ปราก
เค้กช็อคโกแลตนี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเราตั้งแต่สมัยของสหภาพโซเวียต สำหรับการเตรียมเค้กบิสกิตสามชิ้นซึ่งต่อมาจะถูกทาด้วยครีมสองชั้น นอกเค้กเสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยแยมและ fondant
ที่น่าสนใจในยุคโซเวียตเค้กนี้ไม่ได้จดสิทธิบัตร สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะในประเทศไม่มีการอนุญาตให้ใช้สิทธิบัตรสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นเค้ก“ปราก” สามารถผลิตได้ที่โรงงานขนมใด ๆ
6. นโปเลียน
“คนใหญ่คนโต” เป็นเค้กชั้นที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของขนมพัฟและคัสตาร์ด
หนึ่งในทฤษฎีเกี่ยวกับชื่อของเค้กที่เรียกว่า“ นโปเลียน” แสดงให้เห็นว่าเค้กรูปสามเหลี่ยมมีลักษณะคล้ายกับผ้าโพกศีรษะที่มีชื่อเสียงของจักรพรรดิฝรั่งเศสในตำนาน
อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักกันดีทั้งในรัสเซียและในยุโรปเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนที่โบนาปาร์ตจะเกิด
ความละเอียดอ่อนนี้เป็นที่นิยมในประเทศของเราเป็นเค้กที่ประกอบด้วยเปลือกบางและกรอบหลายชั้นด้วยครีม ส่วนใหญ่มักจะใช้สังขยา แต่มีสูตรสำหรับ“ นโปเลียน” ด้วยเนยครีมช็อคโกแลตและโยเกิร์ต
5. ครีม
เค้กชั้นบิสกิตนี้เป็นของหวานดั้งเดิมของรัสเซีย ความแตกต่างที่สำคัญคือ“ครีมเปรี้ยวจากเค้กบิสกิตประเภทอื่นที่รู้จักกันดีคือการใช้ครีมเปรี้ยวในการผลิตแป้งสำหรับทำเค้ก ครีมเปรี้ยวยังใช้ในการเตรียมครีมเค้ก
ความสะดวกในการเตรียมการรวมถึงความพร้อมของส่วนผสมในสภาวะการขาดแคลนทำให้ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในเค้กที่รักที่สุดในหมู่ประชาชนในอดีตสหภาพโซเวียต
4. Sacher
เค้กช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลก“Sacher” เป็นสิ่งประดิษฐ์ของ Franz Sacher ชาวออสเตรีย ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียและมีประเพณีของอาหารเวียนนาคลาสสิก
เค้กนี้ทำจากช็อคโกแลตสปันจ์เค้กและขนมหวาน มันถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็ง ส่วนใหญ่แล้วเค้ก Sacher ที่เสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยวิปครีม
3. นมของนก
ชื่อของเค้กนี้ที่ได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตคือขนมที่มีชื่อเสียงในยุโรปพร้อมไส้ช็อคโกแลตที่เคลือบด้วยบิ่น ในขั้นต้นเค้กทำจากแป้งคัพเค้กซึ่งเป็นชั้นที่มีครีมที่ทำจากเนยนมข้น, น้ำเชื่อมวุ้นน้ำตาลและไข่ขาวตี เค้กเสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
เค้ก "นมนก” เป็นที่นิยมอย่างมากกับคนรักฟันหวานและคนรักขนมหวานที่มีรสชาติหวานเข้มข้นมาก
2. เค้กน้ำผึ้ง
“เค้กน้ำผึ้ง” เป็นเค้กเลเยอร์ เขาได้รับความนิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียตและยังคงเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวรัสเซียและชาวต่างประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต
พื้นฐานของการรักษาแสนอร่อยนี้คือน้ำผึ้งและนมข้น นอกจากนี้น้ำผึ้งมักโรยด้วยถั่วสับหรือน้ำตาลป่น บ่อยครั้งที่เปลือกมะนาวถูกนำมาใช้ในการผลิตเค้กหรือครีมสำหรับน้ำผึ้ง
เทคโนโลยีการอบเค้กน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วแม้ในอียิปต์โบราณกรีซและโรมขนมก็ถูกอบตามสูตรนี้ และเป็นที่เข้าใจได้: น้ำผึ้งนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มอายุการเก็บของเบเกอรี่ได้อีกด้วยเนื่องจากน้ำผึ้งนั้นเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติ
จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายขึ้น: แป้งผสมกับน้ำผึ้งและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 วัน ผ่านไปหลายศตวรรษในขณะที่ขนมปังน้ำผึ้งยีสต์ดั้งเดิมนี้ถูกเปลี่ยนเป็นขนมอบแสนอร่อย
ความจริงที่น่าสนใจ: คุณหญิงอลิซาเบ ธ รัสเซียเกลียดน้ำผึ้ง “ Medovik” เกิดขึ้นเมื่อพ่อครัวได้รับเชิญให้รับใช้ในห้องอาหารของราชวงศ์ซึ่งไม่ทราบเกี่ยวกับความชอบในการทำอาหารของจักรพรรดินีและเขาโดยไม่สงสัยอะไรเกี่ยวกับความเกลียดชังอันรุนแรงของน้ำผึ้งที่เตรียมไว้“ Medovik” เอลิซาเบ ธ ชื่นชมอาหารจานนี้และตัดสินใจให้รางวัลเชฟผู้เชี่ยวชาญ
“ ฮันนี่เค้ก” ที่ทันสมัยเป็นหนึ่งในเค้กรัสเซียที่โด่งดังที่สุดในโลก เวอร์ชันปัจจุบันไม่แตกต่างจาก "imperial" one: เค้กน้ำผึ้งหอมบาง ๆ ทาด้วยครีมคาราเมลครีม
1. จอมปลวก
เค้กที่มีชื่อเสียงนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศหลังโซเวียต สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ปี 1970 แต่แล้วจานนี้ถือเป็นสิทธิพิเศษของการปรุงอาหารที่บ้านโดยเฉพาะ แต่ปี 1990“จอมปลวก” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม
สูตรเค้กแบบดั้งเดิมมักจะใช้ขนมสั้น ตาม GOST มันควรจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นมันจะถูกบดทั้งบนกระต่ายขูดหยาบหรือข้ามในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะถูกอบหลังจากนั้นจะถูกชุบด้วยครีมน้ำมันสำเร็จรูป
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร "Anthill" โดยไม่ต้องอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้คุกกี้ที่บดแล้วแทนที่จะเป็นขนม Shortcrust