ตามธรรมเนียมของรัสเซียในการปรุงซุปข้น ๆ เชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหย และโดยวิธีการซุปเนื้อสัตว์ที่ทำจากผักเพียงอย่างเดียวกลายเป็นที่พอใจไม่น้อยในขณะที่แสงที่เหลืออยู่ พวกเขาอบอุ่นปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและในเวลาเดียวกันยังคงเบาและอร่อย
เราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับซุปมังสวิรัติ ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจละทิ้งเนื้อสัตว์ แต่สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
10. ถั่วกับผักดอง
ซุปถั่ว ปรุงแบบดั้งเดิมในน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน แต่ตัวเลือกแบบลีนนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจ
เตรียม: ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะแตงกวา - 3 ชิ้น, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 พาสต้า, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
แช่ถั่ว เกลือน้ำนี้เติมกระทะใหม่ ต้ม 20 นาทีนำโฟมออก ขณะเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและหั่น เทถั่วและปรุงอาหารอีก 15 นาที ปอกเปลือกต้นหอมและแตงกวาสับสามแครอท
ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนนำไปใส่ในแครอทและแตงกวาเล็กน้อย สตูว์เป็นเวลา 1 นาทีใส่พาสต้าและผักทิ้งไว้อีกนาที นำไปทอดในน้ำซุปจากนั้นจึงนำใบกระวานสองใบและพริกไทยจำนวน 5-7 ถั่วมาปรุงต่ออีก 7-10 นาที
9. มะเขือเทศกับถั่ว
คลาสสิก ซุปถั่วมะเขือเทศหนาพอใจ และที่สำคัญง่ายต่อการเตรียมความพร้อม
ส่วนผสม: มะเขือเทศ - 400 กรัม (สดหรือกระป๋อง), ถั่วแดง - 1 กระป๋อง, กระเทียม - 2-3 กลีบ, น้ำมันมะกอก, เกลือ
หากมะเขือเทศสดให้โรยด้วยน้ำเดือดใส่ในน้ำแข็งทันทีและเอาผิวหนังออก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่กระเทียมสับลงไป เพิ่มมะเขือเทศ (จะต้องใส่มะเขือเทศที่สดใหม่นานกว่า)
ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศที่มีน้ำผลไม้ผสม เกลือพริกไทยนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที จานเสร็จสามารถโรยด้วยผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ
8. มะเขือเทศกับมะเขือยาว
ซุปมะเขือเทศมะเขือยาว - ง่ายต่อการเตรียมอาหารที่มีรสชาติฤดูร้อนที่สดใส
เรานำผลิตภัณฑ์: มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น, มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกให้เอาความขมออกจากมะเขือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำความสะอาดตัดเกลือและเทน้ำเย็น ในขณะที่แช่เราจะปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเติมน้ำเติมเกลือและต้มให้เดือด
เราส่งหัวหอมเพื่อส่ง เพิ่มมะเขือยาวและทอดโดยปิดฝา แครอทปอกเปลือกสามหรือตัดเล็ก เราส่งไปที่คันธนู ล้างทำความสะอาดตัดพริกเพิ่มผักอื่น ๆ ตุ๋นใต้ฝาจนกระทั่งแครอทนิ่ม
แนะนำวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งสุกเราจะส่งการทอดไปยังกระทะลองเพิ่มถ้าจำเป็น ปรุงอาหารอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
7. ข้าวไม่ติดมัน
ลองทำอาหาร ซุปข้าวไม่มีน้ำซุปเนื้อ. ความหลากหลายของผักจะทำให้รวยและน่ารับประทาน
ใช้: มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, ข้าว - 1/3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - ½พีซี, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กานพลู, มะเขือเทศวาง - ½ l
เราจะเตรียมข้าวล่วงหน้าอ่าวของมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. จุ่มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกหั่น เราปอกเปลือกและสับหัวหอมกระเทียมพริกหยวกสามแครอท เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อผักอ่อนเราแนะนำวางมะเขือเทศค้างไว้อีก 1-2 นาที เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำแล้วรอจนกว่าจะเดือด
กระจายการคั่วและข้าว Solim รอจนกว่าข้าวจะสุก 5-10 นาทีก่อนปิดเราโยนพริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ
6. เผ็ดกับกะหล่ำดอก
นี้ ซุปมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศรสจัด. และเพื่อให้น่าพอใจยิ่งขึ้นให้เพิ่มลูกไก่
สำหรับการปรุงอาหารใช้: ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม, ถั่วชิกพี - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะแกง - 1 ชั่วโมง l., ผักชี - ½ช้อนชา, ยี่หร่า - เหน็บแนม, พริกไทยดำ - ที่ปลายช้อน
ต้องเตรียมลูกไก่ไว้ล่วงหน้าโดยแช่ไว้ค้างคืน ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารใส่น้ำราดทำความสะอาดและทำอาหารประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งถั่วชิกพีอ่อน ปอกเปลือกและสับหัวหอมแครอท ทอดในกระทะ
หลังจากราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดให้เอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปย่าง เทขิงขูดและเครื่องเทศแห้งรวมทั้งกระเทียม เหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งตัดและปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม
ตอนนี้เรารวบรวมซุปของเรา: กับมันฝรั่งที่เราแนะนำช่อดอกทอดและกะหล่ำดอกหลังจาก 5 นาที - ถั่วชิกพี เกลือปรุงอาหารอีก 5 นาทีหลังจากเดือด ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มซุปเผ็ดของเราก็พร้อม
5. มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง
ลองทำซุปโดยใช้ผักแทนน้ำซุปเนื้อ และถึงแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยไม่ว่าจะอยู่ในความอิ่มหรืออยู่ในความหอมเขาก็จะสูญเสียนิดหน่อย
สำหรับการปรุงอาหารใช้: มันฝรั่ง - 5 ชิ้น, กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, มะเขือเทศกระป๋อง - 2 ขนาดกลาง, ขึ้นฉ่าย - 1 ก้าน, ผักกาดขาว - 1 ใบ 2-3 ใบ
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำซุปผัก การทำเช่นนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะสับหัวหอมหนึ่งแครอทและผักชีฝรั่งมะเขือเทศปอกเปลือกกะหล่ำปลีสดเกลือพริกไทยพริกไทยใบกระวาน เทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ในกระทะให้ส่งหอมหัวใหญ่และแครอทที่เหลือ ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งรวมกับการทอด เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้กรองผ่านตะแกรง เก็บไว้ไฟจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในขั้นตอนนี้คุณสามารถบดผักเพื่อให้ซุปออกมานุ่มนวลมากขึ้น
ใช้กะหล่ำปลีดองบีบของเหลวออกแล้วใส่ลงในซุป เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ลองใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานหากจำเป็น หอม ซุปมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง พร้อมแล้ว
4. น้ำซุปแครอทแครอท
ง่าย ซุปแครอทบด เหมาะสำหรับความหลากหลายของสารอาหารหรือเมื่อคุณจำเป็นต้องใส่บางส่วนในแครอทส่วนเกิน
ใช้: แครอท - 700 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, รากยี่หร่า - 1 ชิ้น, ครีม 20% - 200 กรัม, เกลือ, น้ำมันมะกอก
ขั้นแรกให้ต้มแครอทปอกเปลือกและสับ ในขณะที่มันกำลังทำอาหารให้หั่นหัวหอมใหญ่ยี่หร่าและกระเทียมและเติมน้ำมันมะกอก นำทุกอย่างใส่แครอทต้มบนเตาสักสองสามนาทีเกลือและบดด้วยเครื่องปั่น สุดท้ายเทครีมและผสม
3. เห็ดบัควีท
เห็ดและบัควีท - ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากรวมถึงซุปที่มีกลิ่นหอม
เราจะมามีประโยชน์: เห็ด - 2-3 กำมือ, บัควีท - 2/3 เซนต์, มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย, น้ำมันทอด
เราล้างเห็ดและตั้งให้ปรุงในกระทะ เมื่อฟองสบู่ปรากฎขึ้นเราจะโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับที่นั่นแล้วบัควีทซัก 2/3 ถ้วย นำไปต้มและลดความร้อน.
มาย่างกันเถอะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทและทอดในน้ำมัน เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วเททอดลงในกระทะเกลือโยนใบกระวานและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรก่อนมื้ออาหาร
2. ผักกับบรอกโคลี
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบบร็อคโคลี่ลองทำซุปนี้นุ่มและอร่อย
ส่วนผสม: บรอกโคลี - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันทอด
บดหัวหอมปอกเปลือกแครอทและพริก เราทำความสะอาดมันฝรั่งแบ่งปันบรอกโคลี เติมหัวหอมและแครอทเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเราส่งมันฝรั่งไปยังผัก มันจะพร้อมอย่างไรโยนบรอกโคลีเกลือพริกไทย หลังจาก 5-7 นาทีเทถั่วและปรุงอาหารอีก 2 นาที ซุปบร็อคโคลี่ พร้อมแล้ว
1. ผักที่มีถั่วฝักยาว
ซุปผักถั่วฝักยาว มันปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่มันกลับกลายเป็นว่าหนาและน่าพึงพอใจ
ส่วนผสม: ถั่วฝักยาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง
ผักที่ปอกเปลือก: แครอท, หัวหอม, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง - ผ่านไปจนกระทั่งนิ่ม ใช้ร่วมกับถั่วฝักยาวเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารจนถั่วนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศในก้อนและค้างไว้อีกห้านาทีแล้วปล่อยให้อีก 10