ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าที่ใดที่มีการเตรียมไม้บวนไว้เป็นครั้งแรก "Sochny" หรือ "ที่ดิน"), แต่เราสามารถพูดได้ว่าสูตรปรากฏในยุคกลางและเป็นที่นิยมในวัด
ในรัสเซียอาหารอันโอชะได้รับการยอมรับใน XIX - ต้น XX เป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดและปรุงอย่างรวดเร็ว ในช่วงเวลาที่มีการขาดแคลนโดยทั่วไปในพื้นที่กว้างใหญ่ของสหภาพโซเวียตมีการเตรียมไม้ฟืนในทุกครอบครัวซึ่งเป็นจานงบประมาณที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น่าเสียดายที่ตอนนี้มันไม่ได้เตรียมมาบ่อยนัก แต่ไร้ประโยชน์!
ของหวานง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร "แพะ" - คุกกี้มีชื่อดังกล่าวเนื่องจากเอฟเฟกต์ที่คมชัด หากคุณลองใช้คุกกี้คุณจะรู้ว่ามันกรอบเปราะและเบาอย่างไร ...
โดยปกติแล้วพู่กันทำจากส่วนผสมพื้นฐานเช่นแป้งและไข่ แต่ของหวานสามารถทำได้หลากหลายกว่าหากต้องการ เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณในการทดลอง
สำหรับการอ้างอิง: brushwood - จานที่เตรียมจากแป้งดังนั้นอย่าลืมที่จะร่อนล่วงหน้า ในระหว่างกระบวนการร่อนเราจะกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ ในแป้งนอกจากนี้มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน อย่าลืมว่าน้ำมันส่วนเกินควรระบายออกจากไม้พุ่มดังนั้นทันทีหลังจากทำอาหารใส่คุกกี้ลงบนผ้าเช็ดปาก
เรานำเสนอ 10 สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับบิกินีที่บ้าน: วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสารพัดกรอบอร่อยบนน้ำ kefir ฯลฯ
10. พู่กันคลาสสิค
สูตรดั้งเดิม ง่ายมาก. คุณยายของเรายังเตรียมขนมร่วนตาม เราจะใช้วอดก้า - เธอคือคนที่สร้างเอฟเฟกต์ของเสียงดังและความโปร่ง
ใช้ชามผสมไข่ 2 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวอดก้าเกลือและน้ำตาล (จำเป็นต้องใช้เกลือเพียงเล็กน้อยและควรใช้น้ำตาลมากขึ้น - 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
เอาชนะมวล - เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยจากนั้นก็ถึงเวลาที่จะเทแป้ง ก่อนอื่นนวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นตามธรรมเนียมให้โอนไปที่โต๊ะ (หรือไปยังเขียง) แล้วคลุกให้เข้ากัน
เรากลิ้งลูกบอลจากแป้งและวางในเย็น 30-40 นาที เรานำแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นทินเนอร์ เราตัดเป็นแถบยาวขนาดเดียวกัน (ประมาณ 5 ซม.) แล้วตัดริบบิ้นออกเป็น 3 ส่วน - ใน "ชิ้นเล็กชิ้นน้อย" เราสร้างการตัดตามยาวเราทำปลายด้านเดียว
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - เพื่อทอดกิ่งไม้ของเรา เราแพร่กระจายพวกเขาในน้ำมัน (อุ่น) และทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีในแต่ละด้าน คุณจะเห็นว่าแป้งเริ่มเติบโตและเป็นฟองได้อย่างไร - นี่เป็นช่วงเวลาที่รอคอยมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน!
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เสิร์ฟจานกับน้ำตาลผง
9. พู่กันทางอากาศ
สูตรนี้แตกต่างจากองค์ประกอบก่อนหน้า นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีมาการีนและวานิลลิน เราแนะนำให้คุณเก็บสูตรไว้ - คุณจะแปลกใจกับคนที่คุณรักด้วย!
เรารวมแป้ง - 350 กรัมกับมาการีน - 50 กรัมเราสับทุกอย่างเข้าด้วยกันและตอนนี้ทิ้งไว้ ตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลลงไป 50 กรัม
เอาชนะมวลรวมกับแป้งและเท 10 มล. น้ำส้มสายชู (มักใช้บนโต๊ะอาหาร) นวดแป้งจนเกิดฟอง
ดังนั้นแป้งก็พร้อมแล้วเราจะทำอะไรต่อไป จากนั้นเราจะสร้างกิ่งไม้ของเรา! เรารีดแป้งบนโต๊ะแล้วตัดเป็นเส้น (กว้างประมาณ 3 ซม.) ตรงกลางเราทำแผลเล็ก ๆ - เราจะร้อยด้ายด้านหนึ่งของแถบลงไป ลดลงทันที แปรงอากาศ ในไขมันลึก (เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาลอยได้อย่างอิสระในนั้น)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติ
8. พู่กัน openwork
คุณยังไม่ได้ลองไม้พุ่มดังกล่าว! อร่อยผิดปกติและสวยงาม! คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะใด ๆ ในการปรุงอาหารเพียงแค่ได้รับแบบฟอร์ม พู่กัน openwork. อาจมาจากผีเสื้อดอกไม้หรือใบไม้ - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวม 1 ไข่กับโซดา - 1 ช้อนชาและเพิ่มเกลือ - 1 ช้อนชาและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ในมวลเดียวกันเพิ่มน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา นวดแป้งค่อยๆเทน้ำ - 150 มล.
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกำจัดก้อนทั้งหมด เทใน 50 มล. วอดก้าและไม่หยุดรบกวน แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีม ตอนนี้เรามาทำขั้นตอนต่อไป เราให้น้ำมันร้อนในหม้อขนาด 300 มล. จากนั้นลดขนาดแม่พิมพ์ลงไป - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
ตอนนี้เราจะทำการจัดการที่น่าสนใจ - เราจุ่มแม่พิมพ์ร้อนลงในแป้ง แต่ในลักษณะที่ปลายของมันยังคงอยู่บนพื้นผิว เราเก็บไว้ในการทดสอบสองสามวินาทีแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน อีกไม่นานแป้งก็จะหลุดออกจากแม่พิมพ์ - หลังจากนั้นเราจะทอดกิ่งไม้เป็นเวลา 1 นาที เราทำตามจำนวนครั้งที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับจำนวนคุกกี้ที่วางแผนไว้)
7. แปรงนม
ในนม ไม่เพียง แต่แพนเค้กเท่านั้น แม้ว่ามันจะต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับอาหาร แต่ก็ยังทำให้ตับมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เราใช้ชามใดก็ได้และผสมในไข่ 2 ฟองกับนมอุ่น - จาก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปัด. ในชามอื่นผสมแป้ง - 1.5 กอง กับ 0.5 ช้อนชาเกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หากต้องการวานิลลาสักเล็กน้อยสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ แต่อย่าแปลกใจถ้าครัวเรือนมาที่ห้องครัวของคุณด้วยคำถาม:“ มันจะพร้อมเร็ว ๆ นี้หรือไม่!” เพราะวานิลลาที่มีกลิ่นหอมจะเติมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ
เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ของมันแต่ละอันถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณ 5-7 ซม.) ในแต่ละตารางเราทำการตัดเล็ก - เราผ่านปลายด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสผ่านการตัด
ทอดคุกกี้ในหม้อทอดไขมันลึกจนเป็นสีทอง สิ่งสำคัญคือพวกเขา "ลอย" ในน้ำมัน เมื่อคุกกี้ทอดคุณเพียงแค่วางมันลงในจานที่น่าดึงดูดโรยด้วยผงแล้วโทรไปที่โต๊ะเพื่อรับความสุขด้วยคำว่า:“ แปรงพร้อม!”
6. แปรงด้วยการเติมมะกอก
เราให้ความสนใจกับขนมหวานที่ไม่ธรรมดา - พุ่มไม้ที่มีไส้มะกอก. มันกลับกลายเป็นแฟลกเจลล่าแสนหวานที่เติมเต็มความสมบูรณ์แบบของงานเลี้ยงน้ำชา
เราใช้ชามขนาดเล็กและผสมเฟต้าชีสที่ร่วนอยู่ในนั้น - 250 กรัม, 1/3 กอง มะกอกสับละเอียด 2 ไข่ขาวและผักชีฝรั่งสับ 1/3 นวดจนเนียนจากนั้นนำออกมาด้านข้าง
เรากระจายแป้งบนโต๊ะ (คุณรู้ด้วยตัวเองว่าโต๊ะควรสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งโรยแป้งเล็กน้อย) เราม้วนแป้งพัฟ - 500 กรัมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยไส้ กระจายเลเยอร์ที่สองด้านบน
ต่อไปเราต้องปักเลเยอร์สองเลเยอร์เหล่านี้ลง - คุณสามารถ "เดิน" ผ่านการทดสอบโดยใช้พินกลิ้งหรือทำตามวิธีการของคุณเอง
หล่อลื่นแผ่นทนความร้อนด้วยน้ำมันและตั้งเตาอบให้ร้อน 200 องศา ลองกลับไปที่การทดสอบ - เราตัดมันเป็นแถบที่มีความกว้างไม่เกิน 1.3 ซม. เราบิดแต่ละแถบเป็นแฟลเจลลัมแล้ววางมันลงบนแผ่นกระดาษโดยสังเกตระยะห่างจากกัน 3 ซม. จานที่น่าสนใจนั้นอบประมาณ 15 นาที
5. Brushwood ด้วยครีม
อาจทุกคนต้องการกลับไปวัยเด็กของพวกเขาในช่วงเวลาสั้น ๆ ... บางครั้งสิ่งส่วนตัวและกลิ่นช่วย หากครอบครัวของคุณกำลังเตรียมต้นไม้ใหญ่ - ดีมาก! ด้วยกลิ่นของคุกกี้เหล่านี้คุณสามารถระลึกถึงอารมณ์ที่ถูกลืมไปนาน
ขั้นแรกให้ตีไข่ 2 ฟองด้วย 4. ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล เราเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ได้ทำให้แป้งและความหวานจะถูกเพิ่มด้วยน้ำตาลผง
เราแนบเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนกับไข่และ ครีมเปรี้ยว - 200 มล. 3 กอง เราไม่แนะนำแป้งทันที แต่ค่อยๆ นวดแป้งโดยให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันควรจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
เราแผ่เลเยอร์ออก (แต่ไม่บางเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ แต่หนา 5 มม.) หลังจากตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมในแต่ละตรงกลางเราทำแผล - ผ่านมันเราต้องเปิดปลายแป้ง
เรานำจานที่มีก้นหนาและคุกกี้แช่ใน 300 มล. เนยร้อน ทอดจนเหลืองผิง เราให้บริการคุกกี้ไปที่โต๊ะด้วยความอบอุ่นและโรยด้วยผง
4. แปรงกับชีสกระท่อม
คอทเทจชีส - หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากที่สุด องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชอบที่จะใช้คอทเทจชีสในการทำแพนเค้กชีส, แคสเซอรอลและโดนัทและเราจะพยายามทำมันด้วย brushwood
การทำอาหารเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ผสม - ไข่ 1 ฟองเกลือ 1/3 ช้อนชาและ 5 ช้อนโต๊ะ นวดห่อชีสกระท่อมด้วยส้อมและรวมกับไข่ ผสมไข่ไก่กับแป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผงฟู - 1 ช้อนชา
นวดแป้งจนได้มวลยืดหยุ่น เราหมุนมันบนพื้นผิวการทำงานซึ่งยึดกับความหนาประมาณ 5 มม. เราตัดเลเยอร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สวยงามและทำการผ่าแต่ละอัน
เราเอาขอบแป้งและผ่านรูหลาย ๆ ครั้ง คุกกี้ทอด (คุณยังสามารถใช้กระทะลึกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ๆ ) จนสุกในน้ำมันคุณภาพสูง
3. แปรงจากแป้งยีสต์
แป้งสาลียีสต์ - ทางออกที่ยอดเยี่ยมมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและดูเป็นต้นฉบับมาก ตัวเราเองจะทำให้มันดูน่าสนใจ - รับเสียบไม้สำหรับเรื่องนี้
ยีสต์แห้ง 11 กรัมละลายในน้ำ - 0.5 กอง เมื่อพวกเขาพร้อม (นั่นคือละลาย) เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว (สารละลายหนืดควรก่อตัว) จากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูห่อชามแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีและตอนนี้เราจะใส่น้ำตาล 1 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ - 1/3 ช้อนชา
รวมมวลกับแป้งผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นคลุกมวล เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำลูกบอลเล็ก ๆ ออกมา (ขนาดของลูกปิงปอง) เราม้วนพวกมันแต่ละอันออกเป็นเลเยอร์บางและทำการตัดมัน เราใช้ไม้เสียบและส่งผ่านการตัด (จากนั้นภายใต้แถบแล้วเหนือมัน)
เราแพร่กระจายคุกกี้ในน้ำมันร้อนและตรงกลางเราถือมันด้วยไม้กลัดทำให้มันเคลื่อนที่เป็นระยะ ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งผ่านหม้อต้ม ดังนั้นคุกกี้จะกลายเป็นเหมือนดอกกุหลาบ ทอดจนสุก
2. Brushwood บน kefir
แน่นอนว่าขนมที่เตรียมจากหัวใจของบ้านนั้นดีกว่าร้านค้าเสมอ ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารของคุณเมื่อถึงเวลาดื่มชา
แป้งธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด (คุณรู้หรือไม่ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามากแป้งข้าวโพดให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากทำให้ยับยั้งความอยากอาหาร)
สิ่งแรกที่เราเชื่อมต่อ kefir - 0.5 ลิตร กับโซดา - 1 ช้อนชา - หลังจากดับดับเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: 400 กรัมของแป้ง 2 ไข่เกลือและน้ำตาล - หยิก
หลังจากนวดแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนพวกเขาออกและตัดลาย ในแต่ละตรงกลางเราทำแผล (ในสูตรอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้) และเราเปิดส่วนหนึ่งออก หากคุณมีกระทะที่มีด้านลึก - ยอดเยี่ยมคุณสามารถทอดคุกกี้ด้วย ทอดกิ่งไม้ในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที (จำไว้ว่าควรมีจำนวนมาก)
1. น้ำผึ้งบรัช
คุณต้องการขนมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมหรือไม่? จากนั้นปรุงอาหาร แปรงน้ำผึ้ง - จานดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่คนจุกจิกมากที่สุดในอาหาร
ใช้เวลา 5 ไข่และเอาชนะพวกเขาด้วย 150 มล. น้ำและเกลือเล็กน้อย หลังจากเพิ่มแป้ง 500 กรัมแล้วนวดแป้ง เช่นเดียวกับในสูตรด้านบนเรากลิ้งไปสู่สถานะที่ละเอียดอ่อนตัดเพชรขนาดเดียวกันออกจากชั้น (หมายเหตุ! ไม่ใช่สี่เหลี่ยม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) ในแต่ละแห่งเราทำการทำรอยบากและจัดเรียงคุกกี้อย่างสวยงามเกลียวปลายแป้งลงในแต่ละแผล ทอดคุกกี้ในน้ำมันปริมาณมาก - อย่างน้อย 250 มล. เมื่อเสิร์ฟของหวานเทน้ำผึ้ง - 200 กรัม
ขอให้โชคดีทำอาหาร brushwood! ขบเคี้ยวกับสุขภาพทานเล่น!