Forshmak จากปลาชนิดหนึ่งเป็นอาหารยิวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ อาหารของโลกคุณสามารถค้นหาทางเลือกที่แตกต่างกันในการทำอาหารทานเล่น ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการทำเนื้อยัดแฮร์ริ่ง
10. ในคีชีเนา
ในศูนย์รวมนี้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเฮอริ่ง แต่ยังมีการใช้นมเพื่อเตรียมการสำหรับ shmak
ส่วนผสม
- 1 ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่พร้อมนม
- น้ำมันพืช 20 มล.;
- ครีมชีส 200 กรัม
- เนย 125 กรัม;
- 1 แอปเปิ้ลสีเขียว
- มัสตาร์ด Dijon 30 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- นม 60 มล.
- 4 ไข่
- ขนมปังขาว 3 แผ่น
ทำอาหาร:
- เอานมออก ตัดปลาเป็นเนื้อ แช่ขนมปังในนมและบีบ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
- สับหัวหอมปอกเปลือกและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ไข่ต้มสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้กับชีสมัสตาร์ดและเนยนุ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. น่ารับประทาน
Forshmak ปรุงด้วยชีสคอทเทจมีรสชาติอ่อนช้อยและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ส่วนผสม
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 300 กรัม
- เพื่อลิ้มรสเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% 30 กรัม
ทำอาหาร:
- สับมีดด้วยควันให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ใส่ปลาลงในชามลึกเพิ่มชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ม้วนฟิล์มที่เกาะอยู่บนกระดานเอามวลครึ่งหนึ่งมาไว้บนมัน ม้วนฟิล์มบีบอัดขนมให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่อวบอิ่ม ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคลี่และรีดบนผักชีลาวสับละเอียด
8. ในภาษาฟินแลนด์
สูตรที่แตกต่างในการที่จะเตรียมความพร้อมของเนื้อสับนอกเหนือไปจากปลาชนิดหนึ่งที่ใช้เนื้อดิน อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและอร่อย
ส่วนผสม:
- ground กิโลกรัมเนื้อดิน
- 30 กรัมของผักใบเขียว
- ปลาเฮอริ่ง 100 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ 80 กรัม
- 80 กรัมของครีม 25%
- น้ำมันพืช 40 มล.
ทำอาหาร:
- ยัดเนื้อสับลงในน้ำมันลีนร้อนคนให้เข้ากัน
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง วางในชามปั่นเพิ่มครีมและตีจนเนียน
- ในชามลึกรวมมวลปลากับเนื้อสับพริกไทยเกลือและผสม แช่ในตู้เย็น 25 นาที
7. ด้วยแครอท
Forshmak กับแครอทจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด ผักนี้จะช่วยเพิ่มความสว่าง ครีมชีสจะทำให้รสชาติของจานละเอียดอ่อน
ส่วนผสม
- 1 ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
- ครีมชีส 2 แท่ง;
- แพ็คเนย;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- 1 แครอทขนาดใหญ่
ทำอาหาร:
- ปลาเฮอริ่งเนื้อ, ลบกระดูกทั้งหมด, ลบผิว หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างแครอทต้มปอกเปลือกและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดชีสแปรรูปด้วยวิธีเดียวกัน
- ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามปั่น เพิ่มเนยนุ่ม ขัดจังหวะไปสู่สถานะซีดขาว
6. วันครบรอบ
Forshmak ตามสูตรนี้จัดทำด้วยชีสแข็งและมันฝรั่ง ขอบคุณที่ทำแบบนี้จานอร่อยและมีรสชาติครีมที่ถูกใจ
ส่วนผสม
- 1 ปลาเฮอริ่ง;
- น้ำมันพืช 20 มล.;
- 2 มันฝรั่ง
- 2 ไข่
- หัวหอม 75 กรัม
- 200 มิลลิลิตรของนม
- เนยแข็ง 100 กรัม
- ก้อน 3 ชิ้น
ทำอาหาร:
- ทำความสะอาดเนื้อปลาเฮอริ่งจากกระดูกและผิวหนัง ต้มมันฝรั่งในผิวหนังและปอกเปลือก แฮร์ริ่งบิดหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อหลังจากปอกเปลือกออกจากแกลบ จากนั้นก็สับมันฝรั่งและชีส
- แช่ก้อนในนมบีบและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ลวกเปลือกและแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากเทน้ำมันพืชให้ผสมอย่างทั่วถึง
5. รมควัน
Forshmak ด้วยการเพิ่มของปลาชนิดหนึ่งรมควันมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานจะออกมาน่ารับประทานและมันฝรั่งจะทำให้มันน่าพอใจมากขึ้น
ส่วนผสม
- ปลาเฮอริ่ง 200 กรัมรมควันและเค็มเล็กน้อย
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
- ½มะนาว
- มัสตาร์ดสามัญ 40 กรัม
- 1 มันฝรั่ง
- เนย 50 กรัม
- 3 ไข่;
- 1 หอมแดง
ทำอาหาร:
- ปอกเปลือกปลาเค็มและรมควันออกจากกระดูกและกำจัดผิวหนัง ปอกเปลือกหัวหอมแดง
- ชิ้นปลาที่มีหัวหอมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมะนาวคั้นสดใหม่
- ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปอกเปลือกและบดผัก ตะแกรงไข่ต้ม
- รวมแฮร์ริ่งในชามใส่ไข่มันฝรั่งมัสตาร์ดเนยนุ่ม ผสม.
4. ขี้เกียจ
จานแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากปลาแฮร์ริ่ง แต่ถ้าไม่มีเวลาตัดปลาหรือคุณต้องเตรียมของว่างสำหรับการมาถึงของแขกอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องได้
ส่วนผสม
- ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋องในน้ำมัน
- เพื่อลิ้มรสมายองเนส;
- 1 หัวหอม;
- 3 ไข่
ทำอาหาร:
- เปลือกไข่ต้มแข็ง
- ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน วางปลาซาร์ดีนกับเนย, หัวหอม, ไข่ในชามปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มมายองเนสในอาหารเรียกน้ำย่อย คลุกเคล้าให้ทั่วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งชิ้นโรยหน้าด้วยผักใบเขียว
3. โอเดสซา
ตัวเลือกในการทำเนื้อสับในโอเดสซานั้นแตกต่างกันโดยการเติมไข่และแอปเปิ้ลที่ชุ่ม เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะโปร่งและอ่อนโยน
ส่วนผสม
- 1 ปลาเฮอริ่ง;
- เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ
- 2 ไข่
- แพ็คเนย;
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- แอปเปิ้ลแช่ 100 กรัม
ทำอาหาร:
- แยกเนื้อออกจากสันเลือกกระดูกขนาดเล็กแล้วเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกไข่ต้ม ทำให้น้ำมันเย็นลง ปอกเปลือกหัวหอม
- ชิ้นขนมปังเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบร้อนถึง 130 C บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยเกลือและส่วนผสม
- โอนมวลไปยังภาชนะปั่นและฆ่า ส่งของว่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ชาวยิว
foreshmak เวอร์ชันภาษาฮิบรูเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ โดยการเพิ่มโซดาขนมขบเคี้ยวที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่ม อย่างไรก็ตามจะต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่รู้สึกในจานเสร็จ
ส่วนผสม
- 1 ปลาเฮอริ่ง;
- 2 อาหาร gsoda;
- ขนมปังค้างสามชิ้นไม่มีเปลือก
- น้ำส้มสายชู 20 มล.
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล.;
- เนย 300 กรัม
ทำอาหาร:
- แยกเนื้อเอาเมล็ดออกเอาผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
- โรยกากขนมปังด้วยน้ำส้มสายชูบิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและปลา
- รวมมวลกับเนยอ่อน ๆ เทลงในส่วนผสมเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาต่อด้วยช้อนจนมวลจะโปร่งสบาย
1. คลาสสิก
สูตร forshmak แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแฮร์ริ่ง, เนยพร้อมกับเติมแอปเปิ้ลเขียว
ส่วนผสม
- ปลาเฮอริ่ง 100 กรัม
- ขนมปังขาว 1 แผ่น
- 1 ไข่
- น้ำมะนาว 5 มล.
- 1 หัวหอม;
- เนย 10 กรัม
- apple แอปเปิ้ลเขียว
ทำอาหาร:
- ไข่ต้มสุก. วางขนมปังในจานเทนม
- สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างละเอียดรวมกับเนยนุ่ม เพิ่มขนมปังกด ตีจนเนียน
- ตัดปลาเฮอริ่ง แยกเนื้อ สับปลาและไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแอปเปิ้ล, ตะแกรง, โรยด้วยน้ำมะนาว รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมจนเนียน รักษาอาหารจานหนึ่งชั่วโมง
แม้กระทั่งแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจากแฮร์ริ่งได้ ตามเนื้อผ้าอาหารจานเสิร์ฟบนขนมปังชิ้นขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง Forshmak เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล (สามารถวางในครึ่งของไข่ขาว, ทาร์ตหรือห่อในแพนเค้ก) เช่นเดียวกับอาหารว่างในธรรมชาติ