โรลและซูชิเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยที่มาจากรัสเซียจากจีน อาหารทะเลเป็นศิลปะ!
ในศตวรรษที่ 2 ก. ปลาที่เก็บในข้าวถูกเรียกว่า "ซูชิ" และแม้แต่เสิร์ฟในร้านอาหาร
ไม่นานซูชิก็มาถึงญี่ปุ่นและในศตวรรษที่ 19 ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ซูชิบาร์เริ่มเปิดในญี่ปุ่นและม้วนก็ถือว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบซูชิ - จากความหลากหลายทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เขาชอบ: มีซูชิและม้วนแม้กระทั่งมังสวิรัติ - ด้วยผัก คนอื่น ๆ สามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยม้วนไก่หรือแม้แต่ของหวาน
จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับโรลและซูชิยอดนิยม หากดวงตาของคุณ“ สว่างขึ้น” - ให้ลองทำดู! นอกจากนี้ซูชิสามารถสั่งได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
10. Gunkans
Gunkan หรือซูชิคม (ในคำอื่น ๆ gunkan maki) เป็นข้าวอัดซึ่งถูกห่อด้วยความหนาแน่นในโนริ ไส้วางอยู่ด้านบน - มันอาจเป็นคาเวียร์, ปลา, ปูอัด, สาหร่าย, ฯลฯ
Gunkan หมายถึง "เรือ" ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรากฏตัวของที่ดิน
ในอาหารญี่ปุ่น gunkans เป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็วที่เตรียมได้ง่าย ที่ด้านบนของข้าวห่อด้วยโนริเป็นอาหารทะเลสับ
- ส่วนประกอบ: สามารถใช้ปูปูคาเวียร์แซลมอนสับไก่แซลมอน ฯลฯ ได้หลากหลาย
9. Nigirizushi
Nigirizushi - ซูชิประเภทนี้มักพบในอาหารญี่ปุ่น พวกเขาทำอย่างรวดเร็วด้วยมือเดียว
ข้าวถูกสร้างขึ้นในมือมีการสร้างเรือบางลำและไส้วางอยู่ด้านบนของมัน - ปลาแซลมอนปลาเทราท์คาเวียร์หรืออย่างอื่น
นั่นคือซูชิประเภทนี้มักจะเป็นข้าวที่ผ่านการขึ้นรูปแล้วส่วนบนเป็นปลา
บางครั้งเพื่อให้โครงสร้างไม่กระจุยมันเป็นผ้าพันแผลด้วยแถบบางของโนริ
- ส่วนประกอบ: พ่อครัวชอบที่จะทำการทดลองดังนั้นซูชิประเภทนี้จึงรวมถึงอาหารทะเลหลากหลายชนิดองค์ประกอบหลักคือปลา
8. โฮโซมากิ
Hosomaki - ที่เรียกว่าม้วนที่มีหลายองค์ประกอบหรือเพียงหนึ่ง พวกเขามีชื่อที่สองม้วนเดียว
ข้าวที่เต็มไปด้วยโนริส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือปลาไหลปลาทูน่าและปลาแซลมอน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.
สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ศิลปะการทำม้วนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ลอง hosomaki - สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านและสำหรับเติมคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ - อะโวคาโดหรือชิ้นปลา
- ส่วนประกอบ: แม้จะมีการเตรียมการที่เรียบง่าย แต่ก็มีความหลากหลาย ส่วนใหญ่มักใช้ปลาเป็นม้วน: ปลาแซลมอนปลาไหลหรือปลาแซลมอน ฯลฯ แต่คุณสามารถพบโฮโซมากิด้วยไก่กุ้งหรือปลาหมึก ฯลฯ
7. Futomaki
Futomaki - เหล่านี้เป็นม้วนคลาสสิกที่มีขนาดใหญ่มักจะรวมถึงการกรอกหลายองค์ประกอบ (บางครั้งมากกว่า 3) ซึ่งรวมถึงการรวมกันของอาหารทะเลและผักแน่นอนไม่นับข้าว
ด้านนอกม้วนห่อด้วยโนริเช่นเดียวกับโฮโซมากิ แต่ความหนาของพวกเขาคือ 3-4 ซม. และกว้าง 4-5 ซม. ทางเลือกของเนื้อหาสำหรับม้วนมีความหลากหลายมากไส้ประกอบด้วยเห็ดปลากุ้งปลาหมึก ฯลฯ ผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ - แตงกวา, หัวไชเท้า daikon, อะโวคาโด, ฯลฯ
- ส่วนประกอบ: ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - แตงกวาอะโวคาโดกุ้งสลัดหรือปลาเทราท์ดังนั้นจากตัวเลือกมากมายทุกคนสามารถเลือกไส้ที่ต้องการ
6. มังกร
ม้วน มังกร - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยกับปลาไหลทอด (แต่บางครั้งก็ใช้เทมปุระกุ้งเป็นไส้)
ปลาวางอยู่ด้านบนของข้าวในลักษณะที่คล้ายกับหลังของมังกร ตามกฎแล้วม้วนตกแต่งด้วยซอสอุนางิ โนริในกรณีนี้คือข้างในไม่ใช่ข้างนอก
จานที่น่าทึ่งเรียกว่ามังกรแห่งเหตุผลที่ดี - ตำนานถูกสร้างขึ้นด้วยสิ่งมีชีวิตในตำนานในวัฒนธรรมตะวันออกมังกรถือเป็นสัญลักษณ์ของพลังที่แข็งแกร่ง! ในประเทศญี่ปุ่นสัตว์นี้จ่ายส่วย
- ส่วนประกอบ: สูตรคลาสสิกรวมถึงปลาไหลรมควัน, ซอส Unagi, งาซึ่งพ่อครัวทำโรยบนปลา สำหรับการอ้างอิง: งาให้รสชาติที่ผิดปกติดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่าลืมเพิ่มนอกจากนี้พวกเขาตกแต่งจานด้วย
5. เทมปุระ
เทมปุระ - นี่คืออาหารอันโอชะของญี่ปุ่น แต่เทมปุระคืออะไร? นี่คือชื่อของแป้งพิเศษที่ม้วนเปียกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทอดในน้ำมันร้อนในทอดลึก
คุณสมบัติหลักของม้วนคือกรอบของพวกเขาซึ่งทำให้จานรสชาติที่เหลือเชื่อ
ในช่วงฤดูหนาวเทมปุระจะกลายเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกันไส้สามารถแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ แต่มักจะมีเปลือกกรอบ
เมื่อสั่งซื้อม้วนบ้านในร้านอาหารคุณไม่ควรลืมว่าในทางที่พวกเขามักจะมีเวลาที่จะเย็นลง
- ส่วนประกอบ: โดยปกติเทมปุระทำจากไข่เกล็ดขนมปังแป้งเทมปุระ คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ที่จะดึงดูดคุณ
สำหรับการอ้างอิง: เพื่อให้แป้งเกาะติดกับม้วนพวกเขาถูกสร้างขึ้นจากด้านในเพราะเพราะโนริอาจไม่ได้รับการแก้ไข แต่ในร้านอาหารพวกเขายังทำสาหร่ายทะเลด้วย
4. อลาสก้า
มีสูตรมากมายสำหรับการทำม้วน มลรัฐอะแลสกาแต่เกือบทุกครั้งที่ไส้รวมถึงฟิลาเดลเฟียชีสหรือครีมอื่น
คู่รักที่ชื่นชอบม้วนเคยคิดว่า Alaska เป็นอาหารที่มาจากญี่ปุ่น แต่ Uramaki (นี่คือชื่อที่สองของพวกเขา) ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกแบบนั้น
โรลด้านใน (nori อยู่ข้างใน) เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่คนเนื่องจากรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และเป็นเอกลักษณ์และราคาต่ำ
ม้วนอลาสก้าถือว่าเป็นอาหารจานดังนั้นพวกเขาสามารถให้บริการบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ต้องกลัวว่าแขกคนใดคนหนึ่งอยู่ในอาหาร
- ส่วนประกอบ: ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: กุ้งในแป้งแตงกวาเนื้อปูอะโวคาโด ฯลฯ สูตรดั้งเดิมรวมถึงปลาแซลมอน
3. แคนาดา
ม้วน แคนาดา อยู่ในสถานที่ที่สองในความนิยมในฟิลาเดลเฟียครั้งแรก
ลักษณะเฉพาะของม้วนนี้คือมันถูกปรุงด้วยปลาไหลข้าวห่อด้วยปลาแทนโนริและเนื้อปลาแซลมอนรวมอยู่ในไส้
ม้วนแคนาดามีชื่อเสียงในยุค 80 หลังจากการเกิดขึ้นของฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนีย พวกเขาทั้งหมดมีกระบวนการทำอาหารที่คล้ายกัน แต่แคนาดายากต่อการเตรียม ผลงานชิ้นเอกนี้ถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของแคนาดาจึงเป็นชื่อที่ไม่ซับซ้อน
- ส่วนประกอบ: ส่วนผสมหลักในการรักษาคือปลาไหล มักจะนำไปรมควันเพื่อทำม้วน ไส้อาจประกอบด้วยปลาแซลมอนชีสปลาแซลมอนและอื่น ๆ
2. แคลิฟอร์เนีย
ม้วน แคลิฟอร์เนีย พวกเขายังเตรียมที่อยู่ข้างในนั่นคือข้าวจะไม่เปลี่ยนเป็นโนริ สาหร่ายอยู่ข้างในข้าว
ม้วนคลาสสิกรวมถึงปูแตงกวาและอะโวคาโด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีส่วนผสมอื่น ๆ รวมอยู่ในนั้น - ตัวอย่างเช่นไข่กวนและมายองเนส - ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
แคลิฟอร์เนียปรากฏตัวในปี 1973 จานนี้แปลกประหลาดถูกคิดค้นโดยนายอเมริกาชื่อ Ichiro Mashita ที่ทำงานในร้านอาหารแห่งหนึ่งในลอสแองเจลิส
ในรัสเซียแคลิฟอร์เนียเป็นม้วนที่ได้รับความนิยมและขายดีที่สุด (บางครั้งเรียกว่าโรลม้วนแคลิฟอร์เนีย)
- ส่วนประกอบ: แคลิฟอร์เนียรวมถึงแตงกวาครีมชีสเนื้อปูอะโวคาโดไข่ปลาบิน องค์ประกอบของม้วนมีความหลากหลายมาก แต่ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นของจานคลาสสิก
1. ฟิลาเดลเฟีย
ม้วนที่นิยมมากที่สุดคือ นครฟิลาเดลเฟียผู้ชื่นชอบนักชิมอาศัยอยู่ในมุมต่าง ๆ ของโลก ความลับของความนิยมของพวกเขาคืออะไร? ในรุ่นคลาสสิกของการเตรียมปลาใช้สีแดง (มันอาจเป็นอบหรือดิบ) ข้าวและครีมชีส
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อมโยงจานนี้กับชีสชั้นหนึ่งที่เรียกว่าฟิลาเดลเฟียโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงจาน
ในขั้นต้นมีเพียง 4 ส่วนผสมเท่านั้นที่เป็นส่วนหนึ่งของฟิลาเดลเฟียและต่อมาจานก็มีวิวัฒนาการและนอกเหนือจากปลาและชีสสีแดงแล้วก็เริ่มมีแตงกวาอะโวคาโด ฯลฯ
- ส่วนประกอบ: ครีมชีสเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในฟิลาเดลเฟียชอบปรุงแตงกวาเป็นไส้ ในรุ่นคลาสสิคของม้วนปลาแซลมอนสดใช้