แซลมอนสีชมพู (ชื่อที่สองคือแซลมอนสีชมพู) เป็นของตระกูลปลาแซลมอน เช่นเดียวกับปลาแซลมอนทั้งหมดปลาสีแดงอุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและธาตุต่างๆ แซลมอนสีชมพูอบมี 184 กิโลแคลอรี คนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนควรละทิ้งการใช้มากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องบอกลารูปแบบเก่า ๆ
การใช้งานไม่บ่อยนักจะได้รับประโยชน์เท่านั้น: ปลาแซลมอนสีชมพูช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผิวปกป้องเนื้อเยื่อฟันจากการผุ, เพิ่มฮีโมโกลบิน, เพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดและอื่น ๆ อีกมากมาย ในรัสเซียปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาที่อร่อย เนื้อแช่แข็ง 600 กรัมมีค่าใช้จ่ายประมาณ 339 รูเบิล
หากคุณอยู่ที่นี่คุณอาจจะปรุงอาหารจานที่ดีที่สุด - ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!
10. ในหม้อหุงช้า
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณปรุงปลาด้วยแป้งคุณสามารถประหยัดความชุ่มฉ่ำได้ ผู้คนในวัยที่แตกต่างกันจะมีความสุขกับอาหารจานนี้แม้แต่เด็ก ๆ !
เราต้องการน้อยมาก: 500 กรัมเนื้อปลา 350 มล. น้ำมันสนิม 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งพริกไทยและเกลือ - หยิก (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) พวงของสีเขียว 200 มล. เบียร์ (คุณสามารถรับได้)
ขั้นแรกเตรียมแป้ง - เทเบียร์แล้วแป้งลงในชาม (แต่เราจะไม่เททั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยทำทีละชิ้น) คนเพื่อให้ไม่มีก้อนเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันและเกลือ.
โรยชิ้นปลาด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย เท 350 มล. ลงในชามมัลติครูเกอร์ น้ำมันและเปิดโหมดที่เรียกว่า "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นจะมีการนับถอยหลัง จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งและทอด ในหม้อหุงช้า จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: กระจายแซลมอนสีชมพูก่อนเสิร์ฟบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
9. ในเตาอบ
ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปสูตรปลาแซลมอนสีชมพูสูตรดั้งเดิม ในเตาอบ. ปลา (สำหรับสูตรอาหารเราจะใช้เนื้อ 800 กรัม) สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงเบา ๆ - ข้าวเหมาะสำหรับ ในขณะที่ปลาแซลมอนสีชมพูจะอบ - ต้มข้าวและคุณจะได้รับอาหารเย็นเต็ม
สำหรับปลาเราต้องการ: 2 ฟอง 150 มล. ดอกทานตะวัน น้ำมัน 7 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ 150 มล. นม. เราเพิ่มส่วนผสมเช่นพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการ
สำหรับแป้งผสมนมกับแป้งและรวมกับไข่ เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งหนา - ในนั้นเราจะจุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น เราหวังว่าคุณจะได้เตรียมปลาล่วงหน้าโดยการตัดเป็นส่วน ๆ
เรานำแต่ละชิ้นมาจุ่มในแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน (ถ้าคุณไม่มีเวลาซักแผ่นอบในภายหลัง - อบปลาในจานอบ - นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ) หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อปลาแซลมอนสีชมพูใช้สีทองให้หมุนแล้วอบต่อจนสุก
8. เกี่ยวกับเบียร์
ในร้านอาหารพวกเขาใช้แป้งทำแป้ง เบียร์. คุณจะถามว่าทำไม " คำตอบนั้นง่ายมาก หลายคนชอบกรอบและเบียร์มีมอลต์ดังนั้นแป้งจึงกรอบและปลายังคงฉ่ำ
ดังนั้นเรามาเตรียม: ปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม, 0.5 กอง แป้ง 1 กอง เบียร์ 2 ฟอง 25 มล. Rast น้ำมัน, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
ตัดปลาที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ พาไปตีด้วย: เบียร์แป้งและไข่เกลือตามที่ต้องการ เราวางกระทะไว้บนเตาและตั้งน้ำมันให้ร้อนและในขณะเดียวกันให้ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง (ดังนั้นแป้งจะไม่ระบายจากมัน) จากนั้นจึงทอดในแป้งในกระทะจนสุก (ประมาณ 10 นาที)
บันทึก! ปลาสามารถทอดในแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไข่
7. บนน้ำแร่ (ไม่มีไข่)
แป้งซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาแซลมอนสีชมพู แป้งนี้เหมาะสำหรับปลาใด ๆ
จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหมักและสลัดผัก มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้: แป้ง 100 กรัม, 0.25 ช้อนชาโซดา, 0.5 กลีบ กระเทียม 100 มล. น้ำ, เกลือ, พริกไทย - ตัวเลือก
ก่อนอื่นเราร่อนแป้งลงในจานลึก (ที่ร่อนขึ้นจะใหญ่กว่าก้อนจะหายไปและแป้งก็อุดมไปด้วยออกซิเจน) เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือนิดหน่อยและเบกกิ้งโซดากับแป้ง
ผสมส่วนประกอบ เทน้ำลงในชามทีละน้อยในขณะที่กวนแป้งจนครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียม (ดีมากถ้าคุณมีเครื่องคั้นกระเทียมเพราะกระเทียมจะต้องสับให้ละเอียด)
อยู่ในสภาพพร้อม แป้งแร่ จุ่มปลาทุกชิ้น เวลาที่พร้อมจะถูกกำหนดได้ง่าย - แป้งควรจะกรอบและเป็นสีดอกกุหลาบ
6. ในซาคาลิน
การเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้คุณจะได้ปลาที่อร่อยและผิดปกติ เราจะต้องมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่พวกเขาทั้งหมดมีงบประมาณไม่นับปลาแซลมอนสีชมพูเอง: 1 กิโลกรัม ปลา, 100 กรัมต่อ - ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, แป้ง, 300 มล. นม 50 มล. น้ำส้มสายชู 3%, 10 มล. น้ำมัน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 2 ไข่, 1 มะนาว, พริกไทย - ดำและขาว, เพื่อลิ้มรส, เพิ่มเกลือตามความต้องการของคุณ
แซลมอนสีชมพูหั่นบาง ๆ ซาคาลิน ดองเป็นเวลา 20 นาทีในส่วนผสมที่รวมถึง: น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, สับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริก ในระหว่างนี้ปลาแซลมอนสีชมพูดองเตรียมแป้ง ในนมเย็นเพิ่มไข่แดง, เกลือ, แป้ง (ร่อน), เนย
นวดแป้งบาง ๆ เอาชนะโปรตีนแล้วรวมเข้ากับแป้ง แต่ละชิ้นถูกจุ่มลงในมวลอย่างมากมายกระจายบนตะแกรงและทอดผ่านถ่านร้อนจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
แนะนำ! เสิร์ฟแซลมอนสีชมพูในแป้งด้วยซอสมะเขือเทศและหัวหอมสับ นอกจากนี้หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถทอดหัวหอมหั่นเป็นแหวนด้วยจาน
5. ใน "ปะทะอากาศ"
กระทืบ! เรามั่นใจว่าทันทีที่คุณลองปลาปรุงตามสูตรนี้มันจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณ มาดูกันว่าส่วนผสมที่เตรียมจากจานนี้คือ: ปลา 1 ตัว, 1 กอง แป้งและน้ำในปริมาณเดียวกัน, 1 ไข่, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราใส่ปลาในชามโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว แก้วแป้งผสมกับไข่แดง (เราจะไม่เทโปรตีนออกมาเรายังต้องการ) และเราก็เริ่มนวดแป้งโดยการเทน้ำเย็น - 1 แก้ว
เอาชนะโปรตีนให้เป็นฟองแล้วเทลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่แซลมอนสีชมพู ทอดจนกรอบในกระทะ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้แป้งของคุณไม่เพียง กรอบ แต่ยังโปร่งสบายจากนั้นใช้หนึ่งความลับ น้ำซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแป้งจะต้องถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องละลาย - มันควรจะเป็นน้ำแข็ง
4. ด้วยหัวหอม
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่สดใหม่ที่สุด แต่ด้วยเทคนิคการทำอาหารคุณสามารถบรรลุได้ว่ามันจะออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่ถูกต้อง
มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่เราต้องเตรียม: แซลมอนสีชมพู 500 กรัม หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น, 2 ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวแป้ง (เราจะดูว่าจำเป็นมากในกระบวนการ) สนิม น้ำมัน - สำหรับทอดพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดปลาเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สำหรับหัวหอมเราต้องใช้เครื่องปั่น - บดหัวหอมให้อยู่ในสภาพโจ๊ก ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ครัวนี้ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด (ที่สำคัญที่สุดคือแช่ไว้ในน้ำร้อน 10 นาทีมิเช่นนั้นคุณจะร้องไห้ระหว่างการตัด)
ผสมหัวหอมใหญ่กับครีมเปรี้ยวใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากัน แนะนำแป้งทีละน้อย เราให้น้ำมันร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นปลาลงในชามที่หนา ทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนสุก
3. กับชีส
ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย! ไปรับ ชีสคุณภาพ, เช่น, รัสเซีย, ทุ่งหญ้า หรือ โรเวนสกี ชีสเหล่านี้ตาม Roskachestvo เป็นชีสที่ดีที่สุดในบรรดาแบรนด์อื่น ๆ ของชีสราคาไม่แพง
สำหรับปลาในแป้งนอกเหนือจากชีส (100 กรัม) เรายังต้องการ: ปลาแซลมอนสีชมพู 800 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะไข่ดาว น้ำมัน - กลั่น 100 กรัมเครื่องปรุงรสและเกลือคุณสามารถเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูด (โดยเฉพาะในเซลล์ขนาดใหญ่) ตีไข่และเกลือในนั้น เพิ่มแป้งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ได้กลายเป็นของเหลวเกินไปในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ในมวลที่เราม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางในกระทะ (อุ่นน้ำมันก่อน) ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดเบา ๆ
2. ด้วยมายองเนส
มายองเนส ช่วยเหลือเสมอ นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักไก่ปลาเนื้อวัวและอื่น ๆ จานนี้ไม่เหมาะถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างเร่งด่วนเพราะปลาควรหมักอย่างน้อย 60-80 นาที
ใครก็ตามที่พร้อมจะรอต้องซื้อ: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น), 2 ไข่, มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมากกว่า) 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในชามพริกไทยและเกลือโรยด้วยมะนาวและหล่อลื่นด้วยมายองเนส (ถ้ามายองเนสไม่พอคุณสามารถเพิ่มได้อีก) หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 60 นาที
ตีไข่กับมายองเนสและแป้งเกลือ เราจะได้แป้งหนา ๆ ซึ่งเราจะจุ่มแซลมอนสีชมพูทุกชิ้นในอนาคต เรายืนที่เตาและรอให้จานพร้อม - ปลาทอดอย่างรวดเร็ว
1. ด้วยครีม
พนักงานต้อนรับใช้สูตรง่ายๆนี้มานาน - เขาช่วยพวกเขาเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารปลาที่กรอบและอร่อยผิดปกติในเวลาไม่กี่นาที
อย่าลืมจดบันทึกสูตรเรามั่นใจว่าคุณจะประทับใจ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำและเกลือ 1/3 ช้อนชา
ตีไข่ขาวจนมีฟองในจานรอง ผสมไข่แดงกับน้ำเย็นและ ครีมเปรี้ยว. รวมส่วนผสมกับแป้งเกลือและคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทโปรตีนลงไป นำปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นแล้วแช่ในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนแป้งกรอบอร่อย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แป้งกรอบ - ให้แน่ใจว่าใช้น้ำน้ำแข็ง และถ้าคุณต้องการ“ crunch” ที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับไข่หนึ่งฟอง ช้อนวอดก้าหนึ่งช้อน
ขบเคี้ยวเพื่อความสนุก! ขอให้โชคดีในการทำอาหารแซลมอนสีชมพูและ Bon Appetit!