บิสกิตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใด ๆ หากไม่มีมันก็แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กชิ้นเดียว
มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ตอนนี้ทุกคนสามารถค้นหาหนึ่งที่เหมาะสมกับรสนิยมของเขาจากคลาสสิกไปจนถึงหลากหลายด้วยการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย
แต่มีสองวิธีในการเตรียม - แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงและไม่แบ่ง วิธีที่สองมักใช้โดยเชฟผู้มากประสบการณ์ แต่ถ้าคุณใช้ความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อยทุกอย่างจะได้ผล เงื่อนไขการผลิตที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา
เราได้รวบรวมสูตรบิสกิตที่อร่อยที่สุดสิบสูตรที่เตรียมได้ง่ายที่บ้านในหม้อหุงช้าหรือเตาอบพร้อมรูปภาพและคำอธิบาย
10. บิสกิตขี้เกียจ
สูตรสำหรับบิสกิตนี้เรียบง่ายและมันใช้ได้ผลกับทุกคนซึ่งจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ ส่วนผสม:
- ห้าไข่
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
ทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลและไข่ลงในจานคุณไม่จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- หลังจากนี้ให้ตีพวกเขาด้วยมิกเซอร์ก่อนด้วยความเร็วต่ำสุดและที่ความเร็วสูงสุด ผลลัพธ์ของความพร้อมของจานคือโฟมหนาและเขียวชอุ่ม
- จากนั้นในสามถึงสี่ปริมาณแป้งเทและผสมกับไม้พาย
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาจาระบีที่ก้นและกำแพงด้วยน้ำมัน
- นอกจากนี้ผนังถูกปกคลุมด้วยกระดาษแป้งถูกวางในชิ้นงานแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศานาน 55 นาที
หลังจากจานพร้อมจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์แยกกระดาษและวางบนตะแกรงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
9. บิสกิตเขียวชอุ่ม
เพื่อทำบิสกิตเขียวชอุ่ม จะต้องต่อไปนี้:
- สี่ไข่
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำมันพืช 180 มล.
- นม 180 มล. มีไขมัน 3.2%
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 20 กรัม
ทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นจานแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดอ่อนจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
- ในขั้นตอนถัดไปของการปรุงอาหารให้เททุกอย่างด้วยนมและน้ำมันพืชรวมทั้งเทแป้งและผงฟู
- ลดความเร็วตัวผสมและเตรียมความพร้อม
- ในจานอบคุณต้องใส่กระดาษเพื่อให้แป้งไม่ไหม้ใส่องค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และทำให้แบน
- อบบิสกิตประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา
8. เค้กฟองน้ำไข่แดง
คุณสามารถเตรียมเค้กฟองน้ำไข่แดงโดยใช้ข้อมูล ส่วนผสม:
- 6 ไข่แดง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร:
- รวมไข่แดงกับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นแป้งแป้งผงฟูและร่อนอีกครั้งทุกอย่างจะต้องผสมเพิ่มน้ำมัน
- องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องนำมาให้สม่ำเสมอ
- ใส่ในแบบพิมพ์และอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยว
สำหรับทำบิสกิตครีมรสเปรี้ยว จำเป็นต้องใช้:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้งหนึ่งและครึ่งถ้วย
ทำอาหาร:
- จุ่มไข่น้ำตาลและเกลือลงในจานแล้วตีด้วยโฟมหนาจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวในที่เดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันกับไม้พาย
- ผัดร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน เทโซดาลงในแก้วแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูร้อยละเก้าแล้วเทลงในแป้งขณะที่คนให้เข้ากัน
- ในรูปแบบครอบคลุมด้านล่างด้วย parchment และวางแป้งการอบเกิดขึ้นภายใน 55 นาทีที่อุณหภูมิ 170 กรัม
6. เค้กฟองน้ำ Kefir
สำหรับการอบบิสกิตนี้ จะต้อง:
- 2 ไข่
- น้ำตาล 200 กรัม
- kefir 250 มล.
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- 280 กรัม แป้ง.
- น้ำมันพืช 100 มล.
ทำอาหาร:
- ผสมแป้งคนกับเกลือ
- ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
- Kefir และโซดาผสมในภาชนะอื่น
- เทน้ำมันและ kefir ลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับเกลือลงไป
- วางฟอยล์ในแม่พิมพ์และวางกระดาษบนฟอยล์ ใส่แป้งลงบน kefir แล้วอบประมาณ 35-45 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา
5. บิสกิตฝรั่งเศส
ส่วนผสม สำหรับการเตรียมบิสกิตฝรั่งเศสนั้นมีความแตกต่างจากก่อนหน้าเล็กน้อยคือ:
- แป้งพรีเมี่ยม 140 กรัม
- 40 กรัม แป้งข้าวโพด.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- 180 กรัม ซาฮารา
- ไข่ทั้ง 6 ตัวรวมกับไข่แดงหนึ่งฟอง
- 80 กรัม เนย.
ทำอาหาร:
- วางไข่, น้ำตาล, เกลือลงในชามแล้วส่งทุกอย่างไปยังอ่างน้ำในขณะที่น้ำที่อยู่ใต้ชามควรต้มจนแทบไม่ไหว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
- ตีด้วยโฟมหนา เพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพดกวนด้วยไม้พายละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง
- เติมราด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแป้งที่นั่นอบที่ 170 องศาประมาณ 25-30 นาที
4. บิสกิตมะนาว
ผลิตภัณฑ์อาหารนี้รวมถึง ส่วนผสม, เช่น:
- 7 ไข่
- 210 กรัม ซาฮารา
- ผิวส้มจากมะนาวหนึ่งผล
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 210 กรัม
ทำอาหาร:
- วางไข่น้ำตาลลงในจานแล้วคลุกจนโฟมหนา
- ใส่น้ำมะนาวและผิวเปลือกตาที่นั่นแล้วค่อย ๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในขณะที่กวนแป้ง
- เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้จำเป็นต้องติดตั้งกระดาษหรือฟอยล์ในแม่พิมพ์เพื่อป้องกันการเผาไหม้ของบิสกิต
- อบบิสกิตมะนาวที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. บิสกิตน้ำผึ้ง
บิสกิตชนิดอื่นสำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์:
- 320 กรัม แป้ง.
- 3 ไข่
- น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดาหนึ่งช้อนชา
ทำอาหาร:
- รูปแบบการทำอาหารแบบคลาสสิกรวมถึงบิสกิตหลายอย่างเช่นการผสมไข่กับน้ำตาลจากนั้นคุณจะต้องให้ความร้อนกับน้ำผึ้งและเพิ่มโซดา
- เทส่วนผสมของน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันแล้วค่อยปิดด้วยแป้งและตีให้เข้ากัน การอบบิสกิตน้ำผึ้งทำในแม่พิมพ์โดยวางกระดาษไว้เพื่อป้องกันการเผาในเวลา 45-60 นาทีและอุณหภูมิ 180 องศา
2. เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตบิสกิตน่าจะเรียกร้องมากที่สุดในหมู่นักชิมสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ผลิตภัณฑ์:
- 8 ไข่
- 45 กรัม ผงโกโก้.
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 320 กรัม
ทำอาหาร:
- ผสมทรายและไข่เข้ากับเครื่องผสมวางแป้งและคนให้เข้ากันด้วยไม้พายคลุมด้วยผงโกโก้ร่อนผ่านตะแกรงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- การคั่วจะเกิดขึ้นในหม้อหุงช้านำไปอบด้วยน้ำมันและติดตั้งไว้ที่ด้านล่างของกระดาษรองอบ
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 125 องศาและเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การหุงหลายชั้น"
1. บิสกิตคลาสสิค
และมันก็จบลงด้วยรายชื่อบิสกิต "คลาสสิค" - นี่อาจเป็นประเภทร้านอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดของร้านขนมนี้ ส่วนผสม, เช่น:
- 6 ไข่ใหญ่
- น้ำตาล - 150 กรัม
- 200 กรัม แป้ง.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- วานิลลินช้อนชา
ทำอาหาร:
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนไข่แล้วเริ่มด้วยการตีโปรตีนจากนั้นเติมเกลือลงไป ต่อจากการตีวิปปิ้งน้ำตาลจะถูกใส่เข้าไปเรื่อย ๆ และกระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งเกิดโฟมที่มีความหนาแน่นสูงและท้ายที่สุดก็เติมวานิลลิน
- โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการผสมให้ละเอียดเติมทีละไข่แดงและแป้งที่ร่อนไว้ ใส่แป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง
- วางภาชนะในเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณสามสิบสี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งหลังจากการเจาะควรแห้งและไม่ติดแป้ง