คุกกี้สมัยใหม่ตัวแรกนั้นปรากฏในอิหร่าน (เปอร์เซีย) ในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช แต่แล้วมันก็แตกต่างจากที่เรารู้ในปัจจุบันมาก ตั้งแต่น้ำตาลปรากฏขึ้นในภายหลังคุกกี้ไม่หวานน่าจะเป็นเพราะเหตุนี้ที่ร้านขนมไม่ได้รับการยอมรับ
หลังจากการปรากฏตัวของน้ำตาลแรกในเปอร์เซียและจากนั้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์และค่อยๆเริ่มที่จะชนะใจผู้บริโภค
ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเรียนรู้วิธีการทำอาหารแป้งแสนอร่อยที่บ้าน ทรีทเม้นต์นี้จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการดื่มชากับเพื่อนหรือในความสันโดษ
10. เบเกิลกับแยม
ทุกชนิด เบเกิลที่คุณเคยลองมาก่อนเรารับรองกับคุณว่า - นี่คือสิ่งที่อร่อยที่สุด - แน่นอนคุณจะเชื่อมั่นในเรื่องนี้ด้วยตัวคุณเองถ้าคุณลงทุนจิตวิญญาณของคุณในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาปรุงอาหารเร็วเท่าที่พวกเขากิน
ตัดมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ในชามตีไข่ 2 ฟองรวมกับน้ำตาลทราย 1 แก้ว ใช้ตีและผสมอย่างละเอียดเทมาการีนไปพร้อมกัน นอกจากนี้ยังใส่ถุงผงฟู (วางขายในร้านทุกร้านดังนั้นจึงหาซื้อได้ง่ายบนเคาน์เตอร์) เทวานิลลินหนึ่งถุง ผสมมวลอย่างละเอียด
เพิ่ม 4 กองอย่างช้า ๆ แป้ง. ทันทีที่มวลกลายเป็นหนา - นวดแป้ง ห่อแป้งในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่170º
เราใช้พินกลิ้งและรีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมและตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมือนกัน วางแยมที่ขอบของแต่ละอัน (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ฯลฯ - อันไหนที่คุณชอบสิ่งสำคัญคือมันไม่เหลว)
ห่อม้วนและม้วนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมจะถูกอบเป็นเวลา 18-20 นาทีที่อุณหภูมิ175º โรยด้วยน้ำตาลผงละเอียดเมื่อเรานำออกจากเตาอบ
9. กลับกลอก
คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง
บดเนย 150 กรัมกับวานิลลา 2 ช้อนชาและน้ำตาลธรรมดา 150 กรัม เพิ่ม 2 ไข่ผสม หลังจากเพิ่มแป้ง 450 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาแล้วนวดแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในหนึ่งในนั้น ช้อนโต๊ะโกโก้
เราแผ่ออกเป็น 2 สี่เหลี่ยม - หนึ่งในนั้นคือสีน้ำตาลและอีกสีหนึ่ง เราหมุนความมืดบนกระดาษฟอยล์และจากนั้น (ด้วยกระดาษฟอยล์ขึ้น) เราเปลี่ยนจากด้านบนเป็นแสง เรานำแผ่นฟอยล์ออก
เราสร้างม้วนซึ่งเราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบ คดเคี้ยว 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180C อุ่นเตาอบ
8. นาที
แม้ว่าคุกกี้นี้จะเรียกว่า "ครู่หนึ่ง"อย่าหวัง - จะใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่า แต่คุ้มค่า
ส่วนผสมทั้งหมดที่จะระบุไว้ที่นี่ควรนำไปที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า (ใช้กับเนยและเนยเทียม) ข้อควรจำ - ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรที่ระบุไว้ที่นี่อันดับแรกทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลงไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะทำงานกับพวกเขา
เราผสมมาการีน 200 กรัมกับน้ำตาลปกติ - 150 กรัมและวานิลลา - 1 ช้อนชา ตีจนฟู เทนมทีละน้อย - 60 กรัม, และหลังจากน้ำตาลละลาย, ใส่แป้งร่อน - 350 กรัม. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว
เปิดเตาอบที่200º กรอกถุงขนมด้วยหลอดเกียร์ด้วยแป้งและปลูกรายการในรูปแบบของดอกเดซี่เล็ก ๆ "นาที" จะถูกอบประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้!
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่ออบระหว่างคุกกี้คุณต้องออกจากสถานที่เพราะ แป้งอาจจะเบลอ โดยทั่วไปหากเกิดเหตุการณ์นี้ - มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งมากขึ้น
7. Curabier
«Curabier"เป็นคุกกี้ที่คุณเคยเห็นและลองมาอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมมันให้ใช้แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พลัมตี 180 กรัม เนยในเครื่องผสมเพิ่ม 90 กรัมของน้ำตาลผงและโปรตีนจาก 2 ไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมของน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, ผงฟูและแป้ง 1 ช้อนชา - 300 กรัม
นวดแป้ง (ทำอย่างรวดเร็วไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน) เรารวบรวมแป้งในถุงขนมด้วยหัว "ดาวปิด" บีบคุกกี้ เราใส่กระดาษ parchment บนแผ่นอบและวางคุกกี้ไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง190ºเป็นเวลา 10 นาที ในคุกกี้สำเร็จรูปที่อยู่ตรงกลางบีบแยม (คุณทำได้จากถุง)
6. ด้วยถั่ว
ขนมปังกรอบ รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับเนื่องจากสารเติมแต่งเช่นถั่วลิสง สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเตรียมในโอกาสวันหยุด
ก่อนอื่นให้ทุบเนย 150 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม ควรเป็นครีมเบส จากนั้นเพิ่มไข่ 2 ฟองและตีต่อไป เทแป้งลงไปทีละน้อย - 100 กรัม (คุณต้องร่อนก่อน) และร่อนแป้ง มันควรจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
วางแป้งในตู้เย็นมาดูแลถั่วลิสง - คุณสามารถสับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นรีดแป้งออกและทำวงกลมให้เป็นวงกลม เราเลื่อนมันไปบนแผ่นอบโดยอัดจาระบีแต่ละฟองไว้ด้วยกัน สำรอง - โรยคุกกี้หนึ่งชิ้นด้วยถั่วลิสงและคุกกี้อื่น ๆ ด้วยงา เราส่งไปอบที่180ºเป็นเวลา 25-27 นาที
5. บนครีม
คุกกี้นี้เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนทุกวัย! มันเปิดออกอร่อยมากและสวยงามและจัดทำขึ้นในสองบัญชี ล่วงหน้าซื้อตัวเลขสำหรับการเตรียมการ
บดละเอียด 200 กรัม ครีมเปรี้ยว, 100 กรัม. มาการีน, 3 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, 10 กรัมน้ำตาลวานิลลาและน้ำ เท 4 กอง แป้งและผสมทันที
เราเปิดเตาอบจาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วม้วนแป้งบนโต๊ะ ตัดคุกกี้ออกจากมันด้วยความช่วยเหลือของตัวเลข นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีที่190º
4. ช็อคโกแลต
ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานจะต้องดีใจ! คุกกี้ซึ่งรวมถึงโกโก้นั้นอร่อยมาก
ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม 100 กรัมเนยและน้ำตาล - 50 กรัมร่อนโกโก้ - 40 กรัมบนชามและแป้ง - แก้ว ตีแป้งจนเนียนและนวดด้วยมือของคุณ
เปิดเตาอบที่180º บนกระดาษรองอบให้วางกระดาษรองอบ เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบ ลูกบอลแต่ละลูกถูกกดด้วยส้อมเบา ๆ - ดังนั้นรูปแบบจะเกิดขึ้นกับพวกเขา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ละลาย ช็อคโกแลต ตกแต่งคุกกี้แต่ละอัน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่อต้องการละลายช็อคโกแลตคุณสามารถทำให้ร้อนในอ่างน้ำ เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องเคลือบจากการเผาไหม้ ตลอดเวลาที่หลอมละลายให้ผสมมวลตลอดเวลาและเมื่อเป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้ทันที
3. น้ำตาล
อร่อยมาก คุกกี้น้ำตาล เตรียมในหลากหลายวิธี แต่เราตัดสินใจที่จะแบ่งปันสูตรที่ใช้ kvass กับคุณ
เทลงในชาม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 150 กรัมสับเป็นลูกพลัม น้ำมัน ร่อนแป้งด้านบน - 300 กรัมและผงฟู - 0.5 ช้อนชา
ใช้มือของคุณถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเพิ่ม 60 มล. kvass นวดแป้งซึ่งจะถูกลบออกแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ต่อไปเราทำแฟลกเจลลาออกมาและเปลี่ยนเป็นแหวน ในมือข้างหนึ่งจุ่มพวกเขาในน้ำตาลและแพร่กระจายบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ180º
2. ภาษาฝรั่งเศส
คุณรู้หรือไม่ว่าคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบนั้นสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง? คุณรู้แล้วตอนนี้! คุกกี้ขนมชนิดร่วนฝรั่งเศส "Sable" ปรากฎว่ามีความเปราะบางและอ่อนโยน - เพียงแค่การค้นหา
ผัดท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 115 กรัมด้วยช้อนเพื่อให้ครีม จากนั้นร่อนน้ำตาลผง 50 กรัมใส่เกลือ¼ช้อนชาและผสม เพิ่มโปรตีนลงในน้ำมันและเอาไข่แดงไปด้านข้าง ผสม. ร่อนแป้ง 160 กรัมลงในมวลนี้คลุกแป้ง
เราเปลี่ยนแป้งเป็นแผ่นฟิล์ม ห่อฟิล์มเอาออก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ต่อไปเมื่อเราได้แป้ง - ตัดเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันให้ไขมันด้วยโปรตีนและโรยด้วยน้ำตาล วางบนแผ่นอบ Sable อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ180º
1. คุกกี้ของ Apple
เราไม่รู้ว่ามันจะงดงามขนาดไหน แต่เรามั่นใจในสิ่งหนึ่ง - คุกกี้แอปเปิ้ล จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส!
ขั้นแรกให้บดไข่ - 4 ชิ้น และน้ำตาล - 150 กรัมเพิ่ม 10 กรัมวานิลลาน้ำตาล เทพลัมละลาย 200 กรัม น้ำมันและผสม เทลงในแป้ง - 500 กรัมร่อนล่วงหน้าและผงฟู - 10 กรัม 3 แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดรวมกับแป้งผสม
เราใส่แผ่นหนังสำหรับเขียนบนแผ่นอบและวางบนแป้งที่ทำจากสไลด์โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ นำเข้าอบ 15 นาทีที่200º โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลป่น