ไอศกรีมเป็นของหวานที่เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทั่วโลก บ่อยมากมันเป็นของตกแต่งตารางเทศกาล นี่ไม่ใช่แค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็น "ความรอด" ที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน นั่นคือเหตุผลที่ความต้องการมันไม่เคยลดลงโดยเฉพาะในประเทศที่ร้อนแรง
ในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลกไอศครีมจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษที่คุณจะไม่พบที่อื่น สำหรับการผลิตโดยใช้ส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย
เรานำเสนอไอศครีมที่อร่อยที่สุด 10 อันดับในโลก: รายการอาหารที่ดีที่สุดที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน
10. Dondurma จากตุรกี
ไอศกรีม - นี่คือไอติมตุรกีสีเหลืองอ่อน จานนี้คล้ายกับ Buza ของหวานซีเรีย Dondurma มักจะประกอบด้วยวิปครีม, salep (หัวกล้วยไม้สับ), สีเหลืองอ่อน (เรซิ่นผัก) และน้ำตาล เชื่อกันว่ามาจากภูมิภาค Marash และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ไอศกรีมMaraş.
9. Sorbet จากฟิลิปปินส์
Sorbet - ไอศกรีมดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในฟิลิปปินส์ มักจะเรียกกันว่าเสื่อมเสีย "ไอศครีมสกปรก“ Sorbets ขายโดยพ่อค้าแม่ค้า มันมักจะเสิร์ฟในกรวยวาฟเฟิลหรือน้ำตาลขนาดเล็กและเร็ว ๆ นี้ในม้วนขนมปัง มันทำจากกะทิหรือนมวัว
ไอศกรีมกระจายไปยังฟิลิปปินส์ในระหว่างการยึดครองของอเมริกาเมื่อตู้เย็นและอุปกรณ์ทำความเย็นอื่น ๆ ปรากฏขึ้น ในขณะที่ไอศกรีมอเมริกันทำจากนมวัวการใช้นมคาราบาว (ควายชนิดหนึ่ง) นำไปสู่การประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ที่กลายเป็นที่รู้จักในนาม “Sorbet”
กะทิและแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมสองอย่างที่ทำให้ซอร์เบทแตกต่างจากไอศกรีมที่ผลิตในประเทศอื่น รสชาติ Sorbet ยังอยู่ในผลไม้ตามธรรมชาติเช่นมะม่วงอะโวคาโดแตงโมมะพร้าวและสตรอเบอร์รี่ไปจนถึงรสชาติที่เลียนแบบไอศครีมในเชิงพาณิชย์เช่นช็อคโกแลตคุกกี้และครีมชีสมอคค่าเป็นต้น
8. Akutak จากสหรัฐอเมริกา
Akutak - นี่คืออาหารยอดนิยมในอลาสก้าตะวันตกและแคนาดาตอนเหนือ มันก็เรียกว่า ไอศกรีมเอสกิโม หรือ ไอศกรีมอะแลสกา.
ตามเนื้อผ้ามันทำจากวิปปิ้งไขมันผสมกับผลเบอร์รี่เช่นแครนเบอร์รี่, lingonberries, cloudberries และบลูเบอร์รี่ Todes ยังเพิ่มปลาทุ่งทุนดราหรือรากด้วยน้ำมันสัตว์หรือไขมัน นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงปลาขาวไขมันคาริบูไขมันกวางมูสไขมันวอลรัสหรือน้ำมันตรา นอกจากนี้ยังมี akutak ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า akutak หิมะ
7. เพดานปากจากเม็กซิโก
แก้ม เป็นไอติมเม็กซิกัน ชาวอเมริกันส่วนใหญ่พิจารณาว่า Palates ความสุขในฤดูร้อนที่เป็นแก่นสาร มันวางอยู่บนแท่งไม้บาง ๆ และมีเฉดสีที่ผิดธรรมชาติของสีฟ้า, สีส้ม, สีแดงและสีม่วง
คำว่า paleta แปลว่า“ไม้เรียวน้อย“ มันสมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาถึงการเสิร์ฟ แต่แตกต่างจากไอศกรีมอเมริกันที่ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและสีอาหารพาเลททำจากส่วนผสมทั้งหมดเช่นผลไม้บดสดถั่วสมุนไพรและเครื่องเทศ
6. ปัสสาวะจากญี่ปุ่น
ไอศครีม ปัสสาวะ เป็นขนมที่ทำจาก Moti ญี่ปุ่น (ข้าวเหนียวบด) ที่เต็มไปด้วยไอศครีม เขาถูกคิดค้นโดยนักธุรกิจหญิงชาวญี่ปุ่น - อเมริกันและนักกิจกรรมฟรานซิสฮาชิโมโตะ
ปัสสาวะเป็นขนมที่มีลักษณะกลมเล็ก ๆ ประกอบด้วยเกี๊ยวข้าวเหนียวนุ่มที่เกิดขึ้นรอบ ๆ ไส้ไอศกรีม ไอศกรีมเพิ่มรสชาติให้กับขนมในขณะที่ Moti เพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัส
รสชาติดั้งเดิมของปัสสาวะ: วานิลลาช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ รสชาติอื่น ๆ เช่นกาแฟโคนา, ไวน์พลัม, ชาเขียวและถั่วแดงก็มีใช้กันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น โมจิสามารถปรุงรสได้นอกเหนือจากการเติมไอศกรีม ในการผลิต Moti นั้นจะโรยด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้ติดระหว่างการก่อตัวและการแปรรูป
5. Ice Kasang จากสิงคโปร์
kasang น้ำแข็ง แปลว่า“ถั่วกับน้ำแข็ง"หรือที่เรียกว่า abc (หมายถึง Air Batu Campurซึ่งหมายความว่า "น้ำแข็งผสม“) นี่คือขนมมาเลเซียซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในสิงคโปร์
Ice Kasang เดิมนั้นผลิตจากน้ำแข็งบดและถั่วแดงเท่านั้น มีการเพิ่มจำนวนและความหลากหลายของส่วนผสมของหวาน วันนี้ Ice Kasang มักจะมีสีสันสดใสเพราะมันเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลผลไม้และน้ำสลัดต่าง ๆ
ในประเทศมาเลเซียเกือบทุกชนิด Ice Kasang มี attap chi (เมล็ดปาล์ม), ถั่วแดง, ข้าวโพดหวาน, เยลลี่สมุนไพร, ถั่วลิสงคั่วและก้อนวุ้นวุ้นเป็นส่วนผสมทั่วไป ส่วนผสมที่พบน้อยอื่น ๆ ได้แก่ ว่านหางจระเข้หรือไอศกรีม นอกจากนี้ยังมี Ice Kasang รุ่นที่ไม่มีน้ำเชื่อมสีและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
4. Kulfi จากอินเดีย
Kulphi - ขนมนมแช่แข็งที่มีต้นกำเนิดมาจากอนุทวีปอินเดียในศตวรรษที่ 16 มันมักจะเรียกว่า“ไอศกรีมอินเดียแบบดั้งเดิม“ เป็นที่นิยมทั่วประเทศอินเดียศรีลังกาปากีสถานบังคลาเทศเนปาลพม่า (พม่า) และตะวันออกกลางและยังมีอยู่ในร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอินเดียทั่วโลก
Kulfi มีลักษณะคล้ายไอศกรีมแบบดั้งเดิมในลักษณะและรสชาติ แต่มันก็แน่นกว่าและมีครีมมากกว่า องค์ประกอบของขนมคลาสสิกนี้ประกอบด้วยครีม (มาลัย), กุหลาบ, มะม่วง, กระวาน (eliychi), หญ้าฝรั่น (kesar หรือ zafran) และถั่วพิสตาชิโอ มีตัวเลือกขั้นสูงเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลส้มสตรอเบอร์รี่ถั่วลิสงและอะโวคาโด
ซึ่งแตกต่างจากไอศครีมคุฟฟี่ไม่ทำแส้จนกลายเป็นของหวานที่แข็งและแน่นคล้ายกับไอศกรีมแบบดั้งเดิม ดังนั้นบางครั้งก็ถือว่าเป็นประเภทขนมหวานแช่แข็งที่แยกประเภท
3. เสียเปรียบจากอินเดีย
Falude เป็นของหวานที่คิดค้นขึ้นมาในอนุทวีปอินเดีย ตามเนื้อผ้ามันเตรียมจากส่วนผสมของน้ำเชื่อมสีชมพูวุ้นเส้นเมล็ดโหระพา (sabza / takmaria) กับนมมักเสิร์ฟกับไอศกรีม
วุ้นเส้นที่ใช้ในการทำ Fallouces นั้นทำมาจากข้าวสาลีรากบูมแป้งข้าวโพดหรือสาคู ประวัติความเป็นมาของ Faludeh วันที่กลับไปอิหร่าน (เปอร์เซีย) ที่ขนมที่คล้ายกันเป็นที่นิยม เขามาที่อินเดียยุคกลางพร้อมกับพ่อค้ามุสลิมและราชวงศ์ที่ตั้งรกรากอยู่ในอนุทวีปอินเดียในศตวรรษที่ 16-18
รูปแบบที่ทันสมัยของ Falude ได้รับการพัฒนาในจักรวรรดิโมกุลและแผ่ขยายออกไปพร้อมกับการพิชิต ผู้ปกครองชาวมุสลิมที่ประสบความสำเร็จของมุกัลก็สนับสนุนขนมของพวกเขาด้วยอุปกรณ์ของตัวเองโดยเฉพาะในไฮเดอราบัดดีนและกรณาฏกะของอินเดียในปัจจุบัน
ของหวานนี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของปากีสถานและบังคลาเทศโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดของอิสลาม - งานแต่งงานและกิจกรรมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งที่รู้จักกันดีของวัฒนธรรมสมัยใหม่ของศรีลังกา
2. ไอศกรีม (ชะเอม) สีดำจากญี่ปุ่น
เพื่อให้ไอศครีมเป็นสีดำมีการเพิ่มงาดำเล็กน้อย บ้านเกิดของการรักษาที่ผิดปกตินี้คือญี่ปุ่น ไอศครีมชะเอม เป็นที่รักของชาวยุโรปมาช้านาน
1. Gelato จากอิตาลี
ไอศครีม - ขนมหวานแช่แข็งยอดนิยมต้นกำเนิดจากอิตาลี มันมักจะทำบนพื้นฐานของนม 3.25% และน้ำตาล มันมักจะมีไขมันน้อยกว่าขนมหวานแช่แข็งชนิดอื่น ๆ
โดยทั่วไปไอศครีมนี้มีอากาศน้อยกว่า 70% และมีรสชาติมากกว่าขนมหวานประเภทอื่นซึ่งให้ความหนาแน่นและความอิ่มตัวซึ่งแตกต่างจากไอศครีมประเภทอื่น
การสร้างเจลาโต้ในรูปแบบที่ทันสมัยนั้นเกิดจากพ่อครัวชาวอิตาลี Francesco Procopio dei Coltelli ซึ่งในช่วงปลายปี 1600 เปิดร้านกาแฟ Prokop ของเขาในกรุงปารีส
ต้องขอบคุณไอศกรีมของเขา Procopio ไม่เพียง แต่ได้รับสัญชาติฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังได้รับใบอนุญาตพิเศษจากกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ซึ่งเป็นผู้ผลิตขนมแช่แข็งในราชอาณาจักรในเวลานั้น