ผักเป็นแหล่งอาหารที่มีความหลากหลายและยั่งยืนที่สุดในโลก ขอบคุณพระเจ้าที่พวกเขาลิ้มรสเช่นเดียวกับที่ดี ในโลกนี้มีตัวเลือกไม่รู้จบสำหรับวิธีการปรุงอาหาร TheBiggest ได้รวบรวมรายชื่อของผักยอดนิยมตามคนส่วนใหญ่
ดังนั้น 12 ผักที่บริโภคมากที่สุดในโลก:
1
มันฝรั่ง
เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าห้องครัวของเราไม่มีมันฝรั่ง บางทีนี่อาจเป็นผักที่นิยมมากที่สุดในอดีตสหภาพ คุณรู้หรือไม่ว่าตอนที่เขามารัสเซียครั้งแรก แต่เมื่อไม่นานมานี้เมื่อปลายศตวรรษที่สิบสอง ปีเตอร์ฉันนำมันฝรั่งมาจากฮอลแลนด์และพวกเขาเรียกมันว่า "แอปเปิลดิน" มันยากที่จะจินตนาการ แต่ผู้ก่อตั้งของเมืองเช่น Yekaterinburg, Barnaul, Saratov ไม่ทราบว่ามันฝรั่งคืออะไร จากนั้นเขาก็ไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่มันฝรั่งถูกบริโภคในอเมริกาใต้ 7-9 หมื่นปีก่อน พวกเขาชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการและผลประโยชน์ของเขาที่นั่นแม้แต่นมัสการพระองค์ในฐานะเทพ
หากคุณต้องการเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับมันฝรั่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขามีบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับ edavrach.ru
2
มะเขือเทศ
รู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum ผักมะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบทั่วทุกมุมโลก ตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่มะเขือเทศเป็นผัก อย่างไรก็ตามนักพฤกษศาสตร์อธิบายว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ ดังนั้นมะเขือเทศเป็นผักเท่านั้นเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา ในทางกลับกันพวกเขาเป็นผลไม้เพราะพวกเขาเกิดจากรังไข่ของพืชและมีเมล็ด
ทุกปีผลิตมะเขือเทศ 177.04 เมตริกตันในโลก ในบรรดาหลาย ๆ ประเทศทั่วโลกผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดสามรายคือจีนอินเดียและสหรัฐอเมริกา ผู้ส่งออกมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือเนเธอร์แลนด์เม็กซิโกและสเปน ตัวอย่างเช่นเนเธอร์แลนด์ส่งออกมะเขือเทศมูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์ในปี 2560 ในทางตรงกันข้ามเม็กซิโกส่งมะเขือเทศเป็นเงิน 1.9 พันล้านดอลลาร์และสเปนทำเงิน 1.1 พันล้านดอลลาร์
3
หัวหอม
หัวหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ทุกๆปีมีการผลิตหัวหอม 93.17 เมตริกตันในโลก ผู้ผลิตหัวหอมใหญ่ที่สุดในโลกคือจีน (22.3 เมตริกตัน), อินเดีย (19.3 เมตริกตัน) และสหรัฐอเมริกา (3.16 เมตริกตัน) หัวหอมของจีนมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านคุณภาพที่เหนือกว่าและราคาต่ำ ในปี 2560 เนเธอร์แลนด์จีนและเม็กซิโกเป็นผู้ส่งออกหัวหอมใหญ่ของโลก ประเทศเหล่านี้มีหัวหอมเป็นจำนวนเงิน 545.6 ล้านดอลลาร์ 507.2 ล้านดอลลาร์และตามลำดับ 386.7 ล้านดอลลาร์ในขณะที่ผู้นำเข้าหัวหอมใหญ่ในปี 2559 ได้แก่ สหรัฐอเมริกาอังกฤษและมาเลเซีย พวกเขานำเข้าหัวหอมมูลค่า 456 ล้านดอลลาร์ 213 ล้านดอลลาร์และ 166 ล้านดอลลาร์
4
แตงกวา
แตงกวา (Cucumis sativus) เป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในตระกูลฟักทอง Cucurbitaceae นี่คือเถาวัลย์ที่คืบคลานกลับไปที่พื้นและเติบโตจากโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องหรือโครงรองรับอื่น ๆ ล้อมรอบส่วนรองรับด้วยเสาอากาศแบบบาง พืชสามารถหยั่งรากในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีดินและจะเลื้อยบนพื้นดินหากไม่มีการรองรับ เถาวัลย์มีใบไม้ขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเป็นทรงพุ่มเหนือผลไม้ ผลของพันธุ์แตงกวาทั่วไปเป็นทรงกระบอกที่มีปลายแหลมและสามารถเข้าถึงความยาว 60 เซนติเมตรและเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรเช่นมะเขือเทศและบวบมักจะรับรู้ปรุงสุกและกินเป็นผัก ผลไม้ของแตงกวาเป็นน้ำ 95% แตงกวามีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมายรวมถึงแคลอรี่ต่ำ
แตงกวาดิบ 300 กรัมประกอบด้วย: 45 กิโลแคลอรี, 0 ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, วิตามิน C, K และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส)
ถึงแม้ว่าขนาดการให้บริการทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งในสามของแตงกวาดังนั้นการให้บริการแบบมาตรฐานจะให้สารอาหารประมาณหนึ่งในสามของที่สูงขึ้น
5
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี (ประกอบด้วยหลายพันธุ์ Brassica oleracea) เป็นสีน้ำเงินใบสีแดง (สีม่วง) หรือสีขาว (สีฟ้าอ่อน) - พืชอายุสองปีที่ปลูกเป็นพืชประจำปีสำหรับหัวหนาแน่น
สายเลือดของเธอมาจากกะหล่ำปลีป่าและมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ:
- บร็อคโคลี;
- กะหล่ำดอก (var. botrytis);
- บรัสเซลส์ถั่วงอก (var. gemmifera);
- และกะหล่ำปลีซาวอย (var. sabauda)
กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หัวกะหล่ำปลีมักจะอยู่ในช่วง 0.5-4 กิโลกรัมและสามารถเป็นสีน้ำเงินม่วงหรือขาว ส่วนใหญ่มักจะเป็นกะหล่ำปลีสีฟ้าที่มีใบเรียบและหัวแข็งพบ กะหล่ำปลีสีม่วงที่มีใบเรียบและกะหล่ำปลี Savoy ที่มีใบเหี่ยวย่นทั้งสองสีนั้นพบได้น้อย นี่คือผักชั้น ในสภาพของวันที่มีแดดจัดเช่นในภาคเหนือตอนบนในฤดูร้อนกะหล่ำปลีสามารถเติบโตได้ค่อนข้างใหญ่ ตั้งแต่ปี 2012 กะหล่ำปลีที่หนักที่สุดคือ 62.71 กิโลกรัม
กะหล่ำปลีส่วนใหญ่เป็นบ้านในยุโรปจนถึง 1000 BC อี แม้ว่าซาวอยจะไม่พัฒนาจนกระทั่งศตวรรษที่สิบหก ในยุคกลางกะหล่ำปลีได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยุโรปไปแล้ว หัวของกะหล่ำปลีมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงปีแรกของวงจรชีวิตของพืช แต่พืชที่มีไว้สำหรับเมล็ดสามารถเติบโตในปีที่สองและจะต้องเก็บแยกต่างหากจากพืชอื่น ๆ เพื่อป้องกันการผสมเกสรข้าม กะหล่ำปลีมีความอ่อนไหวต่อศัตรูพืชมากมายโรคแบคทีเรียและเชื้อรา
กะหล่ำปลีปรุงในวิธีที่แตกต่างกัน มันสามารถดองหมัก (สำหรับอาหารเช่นกะหล่ำปลีดอง), นึ่ง, ตุ๋น, ผัดหรือดิบกิน กะหล่ำปลีเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเควิตามินซีและใยอาหาร องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) รายงานว่าการผลิตกะหล่ำปลีในโลกและกะหล่ำปลีประเภทอื่นในโลกในปี 2557 มีจำนวน 71.8 ล้านเมตริกตันโดยจีนคิดเป็น 47% ของปริมาณทั่วโลก
6
มะเขือ
มะเขือยาว (สหรัฐอเมริกา), มะเขือยาว (สหราชอาณาจักร) หรือบรินจาล (เอเชียใต้และแอฟริกาใต้) เป็นสายพันธุ์ของพืชตระกูล Solanaceous, Solanum melongena, ปลูกเพื่อผลไม้ที่กินได้สีม่วง เดิมทีมันถูกเลี้ยงในบ้านจากสายพันธุ์ป่าของราตรี ธ อร์นหรือแอปเปิ้ลที่มีรสขม, S.incanum ซึ่งอาจมีสองครอบครัวที่เป็นอิสระ: หนึ่งในเอเชียใต้และอีกหนึ่งในเอเชียตะวันออก
ผลไม้เป็นรูพรุนและดูดซับของพืชนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารที่แตกต่างกันและมักจะถือว่าเป็นผักแม้ว่ามันจะเป็นผลไม้เล็ก ๆ ตามคำนิยามของพฤกษศาสตร์ ในฐานะสมาชิกคนหนึ่งของประเภทมะเขือมันเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง เหมือนกับมะเขือเทศสามารถรับประทานเปลือกและเมล็ดได้ แต่เช่นเดียวกับมันฝรั่งเราไม่แนะนำให้กินมันดิบ มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำในธาตุอาหารหลักและจุลธาตุอาหารเสริม แต่ความสามารถของทารกในครรภ์ในการดูดซับน้ำมันและรสชาติเข้าไปในเนื้อของมันผ่านการปรุงอาหารขยายการใช้งานในศิลปะการทำอาหาร
7
แครอท
แครอท (Daucus carota subsp. Sowing) เป็นผักที่มีรากโดยทั่วไปจะมีสีส้มแม้ว่าจะมีสีม่วงสีดำสีแดงสีขาวและสีเหลือง แครอทเป็นรูปแบบของแครอทป่า Daucus carota พื้นเมืองในยุโรปและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ พืชอาจมาจากเปอร์เซียและได้รับการปลูกฝังสำหรับใบและเมล็ด แครอทเป็นพืชอายุสองปีในตระกูล umbellifer apiaceae พันธุ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วทำให้สุกภายในสามเดือน (90 วัน) จากช่วงเวลาของการหว่านเมล็ดในขณะที่พันธุ์ที่ช้าลงต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งเดือน (120 วัน) ส่วนที่ใช้กันมากที่สุดของพืชคือรากแม้ว่าลำต้นและใบจะถูกกินด้วยเช่นกัน
แครอทในประเทศได้รับการคัดเลือกอย่างดีเพราะมีรากที่เพิ่มมากขึ้นมีรสชาติดีขึ้นและมีพื้นผิวที่น้อยลง รากพืชมีสูงในอัลฟาและเบต้าแคโรทีนและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเคและวิตามินบี 6 แต่ความเชื่อที่ว่าแครอทปรับปรุงวิสัยทัศน์ตอนกลางคืนเป็นตำนานที่หยิบยกโดยชาวอังกฤษในสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อหลอกลวงศัตรูเกี่ยวกับพวกเขา ความสามารถทางทหาร
องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) รายงานว่าการผลิตแครอทและหัวผักกาดทั่วโลก (พืชเหล่านี้รวมกันโดย FAO) สำหรับปีปฏิทินปี 2556 มีจำนวน 37.2 ล้านตัน เกือบครึ่งหนึ่งเติบโตในประเทศจีน (ประมาณ 45%) แครอทมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมสลัดและสลัดแครอทเป็นประเพณีในอาหารหลายภูมิภาค
8
พริกหวาน (บัลแกเรีย)
พริกหยวกเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งที่ผู้คนสามารถหาซื้อได้
และนี่คือสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับ:
- สุขภาพตา: พริกหวานมีแคโรทีนอยด์มากกว่า 30 ชนิดรวมถึงอัลฟาแคโรทีนเบต้าแคโรทีนไลโคปีนลูทีนลูทีน cryptoxanthin และซีแซนทีน พวกเขาทั้งหมดมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพตาของคุณ
- ป้องกันมะเร็ง: แคโรทีนอยด์ยังมีฤทธิ์ต้านการทรงพลัง แคโรทีนอยด์ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ พริกไทยยังมีกำมะถันซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งด้วย
- อารมณ์: หากคุณรู้สึกหดหู่ใจลองเพิ่มปริมาณวิตามินบี 6 ที่คุณบริโภค เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพริกหวาน B6 ช่วยให้สมองของคุณผลิตสารเคมีที่เหมาะสมและมีอิทธิพลต่ออารมณ์ของคุณ
- นอน: นอนไม่หลับตอนกลางคืนหรือ กินพริกไทย! วิตามินบี 6 ที่มีอยู่ในพริกหวานมีผลต่อการผลิตเมลาโทนิน
- การลดน้ำหนักส่วนเกิน: พริกหยวกไม่มีแคลอรี่สูงและยังมีสารที่ละลายในไขมันซึ่งจะช่วยในการลดน้ำหนัก
- ผิวสวย: พริกหวานมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาผิวของคุณ
- ลดโคเลสเตอรอล: แม้ว่าพริกหวานจะมีแคปไซซินน้อยกว่าพี่น้องชาวชิลีที่เผ็ด แต่พวกเขาก็มีปริมาณที่เพียงพอ
- สุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ: สรรพคุณในการต้านการอักเสบของพริกไทยลดการอักเสบในเส้นเลือด ซึ่งหมายความว่าพริกหวานช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
9
พริกแดง
พริกแดงเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับ 7 ของโลก มีการผลิตพริกไทยแดงจำนวน 34.50 ตันทั่วโลก ผู้ส่งออกหลักของพริกแดงในปี 2559 ได้แก่ เม็กซิโก (1.2 พันล้านดอลลาร์) สเปน (1.1 พันล้านดอลลาร์) และเนเธอร์แลนด์ (944.5 ล้านดอลลาร์) สำหรับการผลิตผู้ผลิตพริกแดงหลักคือจีน (16.1 ล้านตัน) เม็กซิโก (2.7 ล้านตัน) และตุรกี (2.1 ล้านตัน) ในทางกลับกันผู้นำเข้าหลักคือจีนเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา
10
กระเทียม
กระเทียม (Allium sativum) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหาร มันยังถูกใช้เป็นยาตลอดประวัติศาสตร์โบราณและสมัยใหม่ กระเทียมใช้ในการป้องกันและรักษาโรคและเงื่อนไขต่าง ๆ
กระเทียมเป็นพืชในตระกูล Allium และมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหัวหอม, rakkyo (หัวหอมที่พบในเอเชีย), หอมแดง, กระเทียม มันถูกใช้โดยคนหลายพันปีและในอียิปต์โบราณทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและเพื่อสุขภาพ
วิธีใช้ในอาหาร ใช้นิ้วมือแบ่งหัวหอมทั้งหมดออกเป็นกลีบแยกต่างหาก และถ้าคุณไม่ต้องการใช้หลอดไฟทั้งหมดเพียงแค่ลบจำนวนกลีบที่ต้องการและทิ้งส่วนที่เหลือของหลอดไว้เหมือนเดิมเพราะมันจะถูกเก็บไว้นานกว่า ลบหน่อสีเขียวทั้งหมดตามที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสขม
สำหรับกระเทียมสับให้ใช้กระเทียมกดหรือมีดสับ
11
ผักกาดหอม
ผักกาดหอม (Lactuca sativa) เป็นพืชประจำปีของตระกูลดอกคาโมไมล์ที่ชื่อว่า Asteraceae มันมักจะปลูกเป็นผักใบ แต่บางครั้งสำหรับลำต้นและเมล็ด ผักกาดหอมมักใช้ทำสลัด นอกจากนี้ยังพบได้ในอาหารประเภทอื่นเช่นซุปแซนวิชและของว่างต่าง ๆ มันยังสามารถย่าง วาไรตี้หรือวูเซลหนึ่งพันธุ์ปลูกสำหรับก้านที่รับประทานดิบหรือสุก
ผักกาดหอมถูกปลูกครั้งแรกโดยชาวอียิปต์โบราณที่เปลี่ยนจากวัชพืชเป็นพืชที่มีประโยชน์เมล็ดที่ใช้ในการผลิตน้ำมัน สลัดแพร่กระจายไปยังชาวกรีกและชาวโรมันหลังให้ชื่อ lactuca ซึ่งในที่สุดก็มาสลัดภาษาอังกฤษ เมื่อถึงปี 50 AD มีการอธิบายประเภทของสลัดที่แตกต่างกันมากมาย ผักกาดหอมมักจะปรากฏในพระคัมภีร์ยุคกลางรวมถึงสมุนไพรหลายชนิด ในศตวรรษที่สิบหก - สิบแปดพันธุ์ต่าง ๆ ในยุโรปและกลางศตวรรษที่สิบแปดพันธุ์อธิบายว่ายังสามารถพบได้ในสวน
ตามกฎแล้วมันจะเติบโตขึ้นเป็นประจำทุกปี Hardy สลัดได้รับการปลูกฝังได้ง่ายถึงแม้ว่าการออกดอกค่อนข้างรวดเร็วต้องมีอุณหภูมิค่อนข้างต่ำ มีความไวต่อการถูกโจมตีจากแมลงและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสัตว์เลี้ยงโรคเชื้อราและแบคทีเรีย L. sativa สามารถข้ามผ่านสายพันธุ์และกับชนิดอื่น ๆ ภายในสกุล Lactuca แม้ว่าคุณสมบัตินี้อาจเป็นปัญหาสำหรับชาวสวนบ้านที่พยายามรักษาเมล็ด และนักชีววิทยาใช้คุณสมบัตินี้เพื่อขยายยีนรวมของผักกาดหอมที่เพาะปลูก
ผักกาดหอมเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเคและวิตามินเอเช่นเดียวกับแหล่งโฟเลตและเหล็กในระดับปานกลาง แต่จำไว้ว่าผักกาดหอมที่ปนเปื้อนมักเป็นแหล่งแพร่ระบาดของแบคทีเรียไวรัสและปรสิตในคนเช่นอีโคไลและซาลโมเนลลาดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาด
12
ผักขม
ผักโขมมีสารอาหารมากมาย ผักโขมปรุงสุกถ้วยเล็กมีเพียง 41 กิโลแคลอรีและมีวิตามิน K และ A สูงเป็นพิเศษนอกจากนี้ผักยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในสัดส่วนสูง ได้แก่ แมงกานีสโฟเลตแมกนีเซียมเหล็กทองแดงวิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินอี แคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซี
ประโยชน์ของการกินผักโขมทุกวันมีมากมาย ผักโขมสามารถและควรกินทุกวันเพื่อต่อสู้กับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอายุและป้องกันโรคต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขมเหมือนกันดังนั้นคุณสามารถเลือกใบที่เล็กกว่า คุณควรตั้งเป้าหมายว่าจะผักโขมสดหรืออย่างน้อยครึ่งถ้วยต่อวันเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มผักขมเพียงหนึ่งแก้วในอาหารของคุณทุกวันจะช่วยในการย่อยอาหารป้องกันปัญหาอุจจาระรักษาน้ำตาลในเลือดปกติและยังช่วยลดความอยากอาหารถ้าคุณพยายามลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเสริมสร้างระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อการต่อสู้กับการติดเชื้อ
ในภาพ: อนุเสาวรีย์กะลาสี Popayu
ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์เกือบทั้งหมดมาจากผักโขมในสหรัฐอเมริกาและประเทศตะวันตกอื่น ๆ เนื่องจากความเข้าใจผิดเกี่ยวกับธาตุเหล็กจำนวนมากในผักเหล่านี้จึงมีหลายตำนานเกี่ยวกับผักโขม ดังนั้นพระเอกการ์ตูนยอดนิยมในเวลานั้นจึงปรากฏว่ากะลาสีป๊อปอายซึ่งกินผักขมได้รับความแข็งแกร่ง TheBiggest ขอแนะนำให้คุณดูการ์ตูนสนุก ๆ สองสามนาทีนี้
ในที่สุด
ผักทุกชนิดมีวิตามินเกลือแร่และไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามบางคนมีความโดดเด่นด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นของพวกเขา เราแสดงให้คุณเห็นผักที่นิยมมากที่สุดในโลก แข็งแรง!