การทำอาหารให้กับคนจำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของความกังวลในชีวิตประจำวันไม่ใช่ว่าทุกคนในครอบครัวสามารถที่จะกินในร้านกาแฟและร้านอาหารได้ทุกวัน
แต่บางครั้งแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็เปิดออกเพื่อให้เป็นไปไม่ได้ที่จะกินเช่นเนื้อกลายเป็นเหนียวไม่เคี้ยวและการอบเป็นครึ่งอบ พนักงานต้อนรับขออภัยไม่เพียง แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เสียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารด้วย
บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการทำอาหาร
10. การอุ่นกระทะก่อนทำอาหารไม่เพียงพอ
แม่บ้านหลายคนก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์อย่าให้ความร้อนในกระทะอย่างถูกต้อง แต่ให้ทอดสเต็กหรือปลาลงในภาชนะที่เย็นโดยตรง
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้อุ่นกระทะก่อนทำอาหารสองสามนาที การซ้อมรบนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและทำได้ดี
9. ใส่เนื้อจากตู้เย็นลงในกระทะโดยตรง
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์จากตู้เย็นคุณควรให้มันวางอยู่บนจานเล็กน้อย
ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิห้องจะถูกปรุงในกระทะอย่างสม่ำเสมอมันจะไม่อบครึ่ง หากคุณได้เนื้อจากตู้เย็นและโยนมันลงในถาดทันทีคุณมีความเป็นไปได้ที่จะไม่ทอดมันอย่างถูกต้องเนื่องจากชิ้นส่วนบางส่วนจะยังคงถูกแช่แข็ง
8. ทอดในน้ำมันมะกอก
หลายคนเคยได้ยินว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืชและอาหารที่ปรุงให้อร่อยกว่า ข่าวลือนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความจริงที่ว่าแม่บ้านบางคนเริ่มใช้มันในการเตรียมอาหารทุกวันทุกชนิด
เชฟแนะนำให้ละทิ้งความคิดนี้พวกเขาเชื่อว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง
ผักและสลัดที่หลากหลายจะรวมเข้ากับน้ำมันนี้ได้อย่างสมบูรณ์ไม่ควรให้ความร้อนเนื่องจากมีจุดควันต่ำและเริ่มการเผาไหม้แม้ที่อุณหภูมิต่ำ
7. อย่าแช่ธัญพืชและถั่วก่อนปรุงอาหาร
ธัญพืชและถั่วไม่ขัดสีควรมีอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพเพราะมีคาร์โบไฮเดรตช้าวิตามินบีเหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์
คนส่วนใหญ่รู้ว่าควรแช่ซีเรียลและถั่วก่อนเตรียมอาหารจากพวกเขา สิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในระหว่างการแช่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย (วิตามินและแร่ธาตุ)
นอกจากนี้เมื่อแช่ในพวกเขากลูเตนกรดไฟติกและส่วนประกอบอื่น ๆ จะถูกทำลายบางส่วนซึ่งช่วยลดการดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ของสารที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช
อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแช่นั้นง่ายต่อการย่อยซึ่งทนได้แม้กับคนที่แพ้อาหาร
6. ผัดกระเทียม
แม่บ้านเริ่มต้นควรจำกฎหนึ่งข้อซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมกระเทียม
ผักจะถูกเพิ่มลงในจานหลักโดยเฉพาะเมื่ออาหารสุกที่อุณหภูมิสูงเช่นหากคุณเริ่มทอดในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์มันจะเผาไหม้เร็วขึ้นมากมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน
5. เกลือไม่ดีสำหรับพาสต้า
หลายคนชอบทำพาสต้าเพราะอาหารจานนี้ถือว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ เมื่อปรุงพาสต้าคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างจากนั้นก็จะอร่อย
มันเป็นสิ่งสำคัญมากวิธีการเกลือน้ำที่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุก หากเกลือไม่เพียงพอพาสต้าจะเปลี่ยนเป็นก้อนที่มีรสจืดและหนาแน่นซึ่งคุณแทบจะไม่อยากกิน จานดังกล่าวจะไม่บันทึกแม้แต่ซอสกลั่นมากที่สุด
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อพาสต้า 300 กรัม
4. ใช้อาหารเปียกหรือเย็นเกินไป
ก่อนใส่อาหารชื้นลงในภาชนะสำหรับทำอาหารให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
การจัดการนี้จะดำเนินการเพื่อให้อาหารอร่อยและไม่กลายเป็นของเหลวในกระทะที่ไม่พึงประสงค์ในรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ
นอกจากนี้คุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารเย็นเกินไปเนื้อสัตว์หรือปลาควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารโดยไม่ยาก
3. อย่าให้เนื้อสัตว์ "พักผ่อน" หลังจากทำอาหาร
แม่บ้านบางคนพยายามที่จะสับทันทีและเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกไปที่โต๊ะเพื่อที่จะพูดจานก็อยู่ในความร้อนของความร้อน
สิ่งนี้ไม่ควรทำเนื้อสัตว์สำเร็จรูปควรได้รับ "การพักผ่อน" เพียงเล็กน้อยนั่นคือแค่อยู่ในจานอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จานจะอิ่มไปกับน้ำผลไม้ทั้งหมดเพราะเมื่อปรุงอาหารจะมีความเข้มข้นอยู่ตรงกลางของชิ้นส่วนเท่านั้น
เวลาของการ“ พักผ่อน” นั้นขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ตัวอย่างเช่นหากนกทั้งตัวถูกอบออกมามันจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้สเต็กนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ประมาณ 5-7 นาที
2. พลิกอาหารอย่างต่อเนื่อง
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากเกินไปความจริงที่ว่าพวกเขาเปลี่ยนอาหารบ่อยเกินไป
เมื่อทอดสเต็กในกระทะที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้เนื้อสัตว์อบอย่างถูกต้องในด้านหนึ่งก่อนที่จะเปิดอีกด้านหนึ่ง
ด้วย cutlets สถานการณ์ง่ายกว่าพวกเขาสามารถพลิกกลับบ่อยขึ้นเพราะถ้าคุณลืมที่จะทำเช่นนี้พวกเขาจะเผาไหม้
1. ไข่ย่อย
ไข่ต้มมักทำหน้าที่เป็นหนึ่งในรายการอาหารเช้าหลัก ข้อดีของพวกเขาคือแคลอรี่ค่อนข้างสูงพวกเขามีสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ไข่ยังค่อนข้างง่ายในการปรุง แต่บางคนทำผิดพลาดในการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะต้มไข่คุณต้องตัดสินใจว่าจะได้ผลลัพธ์แบบไหน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไข่ต้มเพราะค่อนข้างแห้งและย่อยยาก แต่คนเหล่านั้นที่ชอบทานเพียงไข่เช่นนั้นควรรู้ว่าพวกเขาทำอาหารเก้านาที
หากไข่ต้มนุ่มน่ารับประทานเพราะนุ่มและกินง่ายกว่าคุณควรจำไว้ว่าพวกเขาปรุงอาหารไม่เกินหกนาที