ทุกคนรู้ว่าอาหารจาน cheburek (มีลักษณะเป็นแป้ง peppercorn) - มันถูกคิดค้นมานานมากแล้วดังนั้นมันสามารถพบได้ในวรรณกรรมรัสเซียโบราณ - ในนิทานพื้นบ้าน
cheburek (ในภาษารัสเซียหมายถึง "พายดิบ") - จานดั้งเดิมของชนชาติมองโกเลียและเตอร์กซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชนคอเคเชี่ยน
วันนี้ทุกคนมีโอกาสลองและทำอาหาร ด้วยสูตรสิบสูตรเหล่านี้คุณจะได้แป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้
10. แป้งสำหรับนักดื่มเบียร์
สำหรับการทดสอบนี้ จะต้องการอย่างแน่นอน ส่วนผสมบางอย่าง:
- 500 มล เบียร์แสง
- แป้ง - 900 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ไข่.
ทำอาหาร:
ในตอนแรกเกลือและไข่มักจะผสมกันแล้วไข่แดงจะถูกหักด้วยส้อม จากนั้นนำแป้งและปิดด้วยไข่ โดยการเพิ่ม เบียร์นวดแป้ง
เป็นเวลา 20 นาทีมันควรจะนอนที่ไหนสักแห่ง (คุณสามารถวางมันไว้บนโต๊ะในห้องครัว) หลังจากเวลาที่กำหนดเรากลิ้งแป้งสร้างรูปร่างไส้กรอก - จากนั้นเราจะทำเค้กบาง ๆ ที่จะวางลงในภายหลัง
9. แป้งละเอียดอ่อนสำหรับนักหนาบน kefir
เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสูตร แป้ง kefirที่ รวมถึง:
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- ซ้อนกัน kefir
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่.
ทำอาหาร:
ในชามเราแนบไข่ที่ถูกตีไป kefir คลุกมวลแป้งแล้วคลุกแป้งที่ร่อนแล้วค่อย ๆ ทำ (ถ้ามันเป็นของเหลวมากเกินไป - อย่าลังเลที่จะเพิ่มแป้งมากขึ้น)
หลังจากนวดแป้งทิ้งไว้สักพัก - 20-25 นาทีจากนั้นเราก็เตรียม chebureks อร่อย ๆ
8. สูตรง่ายๆสำหรับขนมสำหรับนักหนาน้ำแร่
มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำแป้งสำหรับขนมอบดังนั้นคุณสามารถหลงทางได้อย่างง่ายดาย อย่างที่คุณทราบทุกอย่างเป็นที่รู้จักกันดีในการเปรียบเทียบ - นี่คือวิธีที่คุณจะเข้าใจว่าแป้งชนิดใดดีที่สุดสำหรับของว่าง
เราเสนอทางเลือกให้คุณ ทดสอบน้ำแร่, ซึ่ง จะต้อง:
- แป้ง 800 กรัม
- น้ำแร่ 2 แก้ว
- ไข่,
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน rast น้ำมัน
ทำอาหาร:
เทน้ำแร่ลงในชามลึกเทเกลือและตีไข่ผสมทุกอย่างเข้ากันดี ต่อไปก็มาลองดู เนยและแป้ง
อย่างที่คุณเดาแล้วเราก็นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือมันกลายเป็นอ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว เราเก็บไว้ในตู้เย็น (ประมาณ 2 ชั่วโมง) จากนั้นเราแสดงทักษะการทำอาหารเตรียมขนมอบแสนอร่อย!
7. แป้งที่มีฟองอากาศใน cheburechny
คุณต้องการของว่างเช่นเดียวกับใน cheburechny หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณค้นหาแน่นอนเพราะแป้งที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้จะออกมา มีฟองอากาศ! เห็นด้วยว่ามันดีกว่าที่จะกิน chebureks ของคุณเอง
และคุณต้องการการทดสอบค่อนข้างน้อย:
- 2.5 กอง น้ำ,
- 8 กอง แป้ง
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพลัมละลาย น้ำมัน
- น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
ทำอาหาร:
เราใช้ชามที่เหมาะสมและผสมน้ำในนั้น (เป็นที่ต้องการว่ามันอบอุ่น) และน้ำมัน จากนั้นโรยน้ำตาลและเกลือ - ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้สมบูรณ์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแห้ง
โรยแป้งที่ร่อน (เราแนะนำให้คุณอย่าเท 2.5 ถ้วยตวงอย่างสมบูรณ์ แต่ให้ดูที่สถานะของการทดสอบ - ถ้ามันอ่อนนุ่มอย่างที่ควรจะเป็นแล้วอย่าโรยแป้งอีกต่อไป) ในช่วงกลางของการทดสอบเราทำการพักผ่อนและเทของเหลวในส่วน นวดแป้งแล้วห่อในถุงหรือห่อพลาสติกลบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น)
6. แป้งสาลีสำหรับนักชิมในวอดก้า
คุณอาจถามว่า:“ ทำไมในการทดสอบ วอดก้า? " แอลกอฮอล์ช่วยให้แป้งคลายตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ฟืน (ถ้าคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารให้แน่ใจว่าได้แก้ไข!) รวมถึงขนมอบที่ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
มาดูกันว่า เราจะต้องการส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ - 200 มล
- แป้ง 450 กรัม
- 60 มล. Rast น้ำมัน
- 1 ไข่
ทำอาหาร:
นำภาชนะที่ลึกแล้วเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงไป ที่นั่นเราส่งไข่และเทเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดี เทแป้งทีละน้อย (ร่อนล่วงหน้า) ในขณะที่ไม่หยุดกวนแป้ง
จากนั้นใส่แป้งลงบนโต๊ะ (ราดแป้งเล็กน้อย) แล้วนวดด้วยมือ ปิดทับมวลยืดหยุ่นด้วยฟิล์มทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ถ้าอย่างนั้นคุณก็รู้ว่าต้องทำอะไร - เราทำ chebureks
5. ขนมกรอบสำหรับนักหนา
ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่จะเดินผ่านสถานประกอบการที่จัดไว้อย่างไม่แยแสซึ่งทำให้ได้กลิ่นเนื้อยั่วเย้า ไม่จำเป็นต้องไปที่ cheburechny เพื่อลิ้มรสของว่างที่ดีที่สุดเพราะการใช้เพียง 4 ส่วนผสมสำหรับแป้งคุณสามารถปรุงอาหารได้ นักหนาที่กระทืบอย่างน่ากิน!
สำหรับการทดสอบใช้:
- แป้ง 600 กรัม
- 130 มล. น้ำมัน (เราใช้การกลั่น)
- 130 มล. น้ำแข็ง
- 1 ช้อนชา
ทำอาหาร:
ตัวเลือกของการผสมกับน้ำเป็นคลาสสิก ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำน้ำแข็งและรวมกับน้ำมันกลั่น เราใช้สกิลแล้วตีมวลด้วยจนกระทั่งโฟมเกิดขึ้น
ค่อยๆเทแป้งลงไปในน้ำ (ให้แน่ใจว่าได้ร่อนล่วงหน้า) แล้วใส่เนยคลุกแป้ง หลังจากนวด (10 นาที) ให้นำออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
บันทึก! คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย - ให้สังเกตสถานะของการทดสอบ ไม่ควรแข็งเกินไปและเป็นของเหลวมากเกินไปในกรณีนี้กฎการทำงานของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง"
4. ขนม Choux สำหรับนักหนา
ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเราจะเตรียมแป้งคัสตาร์ดกรอบฟองซึ่งเราจะทำขนมฉ่ำในภายหลัง!
- 150 มล. น้ำ,
- 20 มล น้ำมัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่และแป้ง - 450 กรัม
ทำอาหาร:
เราใช้หม้อก้นหนาเทน้ำและน้ำมันลงไปเทเกลือ นำมวลไปต้ม จากนั้นก็เทแป้ง (ครึ่งถ้วย) ทันทีและโดยไม่ปิดไฟ ภาพยนตร์ควรจะก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ - เท่านั้นจากนั้นปิดไฟ
เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามและเพิ่มไข่ผสมจนเนียน ตอนนี้เวลามาถึงการนวดแป้ง - เราทำแบบนี้ค่อยๆเทแป้งที่เหลือ แป้งที่รีดแล้วจะถูกห่อด้วยแผ่นฟิล์มและห้ามสัมผัสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แป้งโดว์
แบบทดสอบสำหรับนักหนารุ่นนี้ง่ายต่อการเตรียมการและที่สำคัญที่สุดคือ รวดเร็ว. ดังนั้นหากคุณหิวมันก็เหมาะสำหรับคุณ
เพื่อเตรียมแป้งที่เราใช้:
- 0.5 ลิตร น้ำเดือด
- แป้งและเกลือ 400 กรัมเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
เทประมาณ 0.5 ลิตรลงในหม้อ น้ำและรอให้เดือดจากนั้นเราโยนเกลือเล็กน้อย เทแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ร่อน) และผสมให้เข้ากัน
ส่งชิ้นส่วนของแป้งลงในชามและรอให้เย็น เราแพร่กระจายบนโต๊ะ (สามารถโรยแป้งเล็กน้อย) และบด มันจะกลายเป็นลูกบอลคับ - ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหมุนมัน - มันพร้อมที่จะทำงานเริ่มกันเลย!
2. แป้งทำเองสำหรับนักชิม
ลองทำอาหาร แป้งทำเองนม? มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับการทดสอบเราจะ:
- นม - 1 กอง มันย่อง
- 2 ไข่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน
เทนมลงไปในนม น้ำมันและเทเกลือ เอาชนะไข่ - มวลจะพร้อมเมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งและนวดแป้ง (หมายเหตุแป้งไม่ควรแน่นมาก) เราปล่อยให้เวลา 60 นาทีเพื่อผ่อนคลายและหลังจากเวลานี้คุณสามารถทำงานกับการทดสอบ
1. Cheburek dough บนมายองเนส
ไม่มีการทดสอบที่เหมาะสำหรับนักทำขนม - มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวและคุณสมบัติของการเติมเนื้อสัตว์ - ในคาซัคสถานเช่นพวกเขาต้องการใช้ไส้แกะและเนื้อวัว เนื้อสับคลาสสิกสำหรับนักหนาปรุงจากเนื้อแกะ - ขอบคุณไส้นี้พวกเขาจะฉ่ำมาก
เราไม่ทราบว่าคุณต้องการเติมอะไร แต่เป็นตัวเลือก แป้งมายองเนส เหมาะกับเธออย่างแน่นอน สำหรับเขา จะต้อง:
- แก้วน้ำ,
- แป้ง 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
- เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนชา
ทำอาหาร:
รวมน้ำกับมายองเนสผสม ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณ นวดแป้งบนโต๊ะ - โรยเบา ๆ ด้วยแป้งล่วงหน้า (หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งในกระบวนการมากขึ้น) ให้เขาพักผ่อนเป็นเวลา 15 นาทีคลุมด้วยฟิล์มยึด
chebureks อร่อยและฉ่ำให้คุณ! Om-Nom-Nom!